Хром в продуктах харчування: потреба, ознаки дефіциту, хто в групі ризику?
Загальна кількість хрому у всіх органах і тканинах нашого організму вкрай мало - з тіла одного здорової дорослої людини при всьому старанні можна отримати не більше 12 міліграм мікроелемента. Як бачимо, запасів даного речовини наш організм не створює, а міститься хром в продуктах харчування в дуже малих кількостях, що насилу забезпечує споживання на рівні нижньої межі фізіологічної норми. Які ця норма, коли потреба в мікроелементі підвищується, чому ласуни потрапляють в групу ризику, і які ознаки дефіциту даного елемента періодичної системи?
Добова потреба в хромі
З огляду на, що в клітинах і тканинах нашого організму хром присутній, фактично, в невеликій кількості, обчислити фізіологічну потребу в даному мікроелементі непросто. Однак, на сьогоднішній день фахівці прийшли до консолідованої думки, що ми повинні щодня отримувати з їжею від 100 до 200 мікрограмів хрому. Багато це чи мало? Для відповіді на це питання слід вивчити вміст хрому в продуктах харчування.
Основні джерела хрому для організму
Коли мова заходить про мікроелементи, будь то йод, селен або фосфор, лідируючі позиції в списку страв, багатих цими речовинами, традиційно займають морепродукти. Хром не стане винятком з цього правила.
Відео: Чи можна рибу, риб`ячий жир і консерви при діабеті?
Високий вміст хрому в різних видах морської риби (тунець, оселедець, лосось, скумбрія, мойва і т.д.) - кількість хрому в ста грамах продукту коливається від 50 до 90 мікрограмів. Як бачимо, така кількість мікроелемента не в змозі забезпечити нашу добову потребу, а тому доведеться шукати додаткові джерела.
Якщо ми звернемо свої погляди на інші морепродукти, то побачимо м`ясо криля, крабове м`ясо і екзотичні для наших широт устриці, омари і лангусти. Однак, існують і куди більш доступні продукти харчування, що містять хром. В першу чергу, це пивні дріжджі, злакові культури, бобові.
Відео: La centesima scimmia - FILM COMPLETO - The hundredth monkey FULL MOVIE
Багато хрому міститься в пшеничних висівках і пророслому зерні, відмінним джерелом мікроелемента можна вважати перлову крупу, горіхи (особливо мигдаль), житнє борошно грубого помелу, сухі гриби. Традиційно високий вміст мікроелементів в м`ясі і м`ясних субпродуктів. У цьому списку верхні рядки займають яловича печінка, свиняча печінка, яйця і м`ясо птиці. І обов`язково потрібно згадати справжній чорний чай і натуральне какао - вміст хрому в цих напоях дуже велике!
Коли зростає потреба організму в хромі?
Можна виділити три категорії людей, у яких є цілком реальний ризик розвитку недостатності хрому.
3. Неповноцінне харчування. Досить банальна причина - якщо людина тривалий час харчується одноманітно (наприклад, при алкоголізмі), Вживає в їжу мало натуральних рослинних продуктів і практично не їсть м`яса, загроза розвитку дефіциту хрому стає цілком реальною.
Ознаки дефіциту хрому
При нестачі хрому, в першу чергу, страждає енергетичний і вуглеводний обмін. Людина відчуває себе втомленим і розбитим, знижується працездатність, починає турбувати безсоння, дратівливість, з`являються психічні розлади, а тривалий дефіцит хрому може закінчиться розвитком цукрового діабету 2 типу.
Відео: Правильне застосування Нутрилайт. Русанова (Частина 2).
Порушення вуглеводного обміну завжди позначається на обміні ліпідів. При дефіциті хрому з`являється схильність до ожиріння, в крові підвищується рівень атерогенних ліпідів, а це створює сприятливий грунт для розвитку атеросклерозу, артеріальної гіпертензії і хвороб серця. Для ШКТ недолік мікроелемента загрожує розвитком хронічних гастритів і виразкової хвороби, а дефіцит хрому у дітей позначається на процесах росту і уповільнює розвиток вищої нервової діяльності.
