Кремній в продуктах харчування, або головний хімічний елемент земної кори
Відео: # Кремній елемент життя Властивості і застосування
Ще академік Вернадський говорив, що кремній є речовиною, без якого не зможе існувати жоден живий організм. Це дійсно так, адже навіть в земній корі кремнію міститься значно більше, ніж інших елементів, єдиний виняток - кисень. З цієї ж причини ми рідко стикаємося з такою проблемою, як дефіцит даного мікроелемента. Присутній кремній в продуктах харчування як рослинного, так і тваринного походження, їм багаті морепродукти і навіть звичайна вода.
Чи варто в такому випадку окремо говорити про зміст кремнію в тих чи інших продуктах? Якщо ви здорові, харчуєтеся повноцінно і не мучите свій організм всілякими дієтами, цим питанням дійсно можна не цікавитися. Щодня дорослих людей отримує з їжею до грама цієї речовини. Звичайно, далеко не весь кремній засвоюється в шлунково-кишковому тракті, але для забезпечення добової потреби і цієї кількості вистачає, що називається, з головою.
Однак в певних ситуаціях наша потреба в мікроелементі збільшується, а його надходження в організм скорочується. Ось тоді-то і потрібно вдатися до допомоги продуктів, які містять даний елемент у високих концентраціях.
В яких випадках ваш організм відчайдушно потребує кремнії?
1. Кремній бере участь у багатьох біохімічних реакціях, входить до складу ферментних комплексів, впливає на мінеральний обмін, синтез білка і гормонів і стимулює роботу імунної системи. Паралельно він сприяє знешкодженню вільних радикалів і токсичних продуктів обміну. З цієї причини рекомендується налягати на продукти харчування, що містять кремній, під час гострих захворювань, при наявності хронічної або онкологічної патології, при туберкульозі і захворюваннях ендокринної системи (цукровий діабет - в першу чергу).
2. Кремній впливає на процеси мінералізації кісток, а тому він особливо важливий для організму, що росте. З цієї ж причини мікроелемент необхідний вагітним і годуючим матерям, а літнім жінкам ми рекомендуємо звернути на нього увагу при появі ознак остеопорозу.
3. Кремній зміцнює еритроцити, сприяє нормалізації ліпідного обміну і надає профілактичну дію при атеросклерозі. Включайте в раціон продукти харчування, що містять кремній, при патології серцево-судинної системи, артеріальної гіпертензії, атеросклеротичномуураженні судин.
4. Кремній бере участь у структурній організації волокон міжклітинної матриксу, завдяки чому впливає на стан шкірних покривів, волосся і нігтів. При наявності відповідних проблем подбайте про те, щоб кремнію в вашому раціоні було якомога більше.
5. Без цього мікроелемента неможлива нормальна робота нервової системи. Кремній бере участь в процесах реполяризації клітин і впливає на провідність нервового імпульсу. При дефіциті кремнію з`являються неврологічні розлади, а підвищені дози елемента лікарі настійно рекомендують при хворобі Альцгеймера.
Відео: Хімія 10. Хімічний елемент фосфор - Академія цікавих наук
Кремній в продуктах харчування
Отже, в яких продуктах міститься найбільше кремнію? В першу чергу звертаємо вашу увагу на нешліфований рис, просо і вівсяну крупу. Йдеться саме про натуральні продукти, а не рафінованих пластівцях, якими завалені полиці наших супермаркетів. Неймовірно багато кремнію містять стебла бамбука, але ми з вами не панди, так що це джерело не можна вважати оптимальним.
Відео: Кремній: властивості і застосування
Слідом за вищезазначеними продуктами розташувалися пшеничні висівки і хліб з борошна грубого помелу. Доступне джерело, який можна рекомендувати всім і кожному. Класним донором кремнію для нашого організму є зелень - шпинат, селера, білокачанна капуста, ріпа, цибуля, морква, огірки та інші представники місцевої окультуреній флори.
У продуктах тваринного походження (молоко, м`ясо, ікра, яйця) також цілком достатньо кремнію. Як бачите, немає особливої необхідності ходити по супермаркету з таблицею вмісту кремнію в продуктах харчування - який би продукт ви не купили, свою дозу речовини ви отримаєте. Навіть виноградний сік, пиво і вино містять кремній.
А для тих, хто не шукає легких шляхів, ми можемо запропонувати такий варіант вирішення проблеми дефіциту кремнію. Багаті цим елементом польовий хвощ, харчова глина і кропива. Можете спробувати всі продукти з даного переліку, а можете обмежитися блакитною глиною, яка на 26,5% складається з біологічно доступного кремнію. В принципі, одного цього продукту досить, щоб перекрити будь-який дефіцит. Ну а самим невтомним шукачам корисних продуктів ми можемо нагадати про користь молодих пагонів бамбука.
