Чайний гриб. Користь і шкода

Що існує так званий чайний гриб, знають майже всі жителі нашої країни старше 30 років - раніше банку з не дуже естетичним, але корисним вмістом стояла в багатьох сім`ях. А насправді ж то, що ми за звичкою називаємо чайним грибом, ніякого відношення до підберезники і опеньки не має. Крім того, навіть до чаю він відношення не має - просто для його існування необхідний чайний настій. Тому замість свинушок, плаваючою в чаї, ми маємо справу з симбіозом дріжджів і бактерій. Наукова назва цього особливого організму - медузоміцет.

Тіло гриба, яке плаває в банку з заваркою чаю, являє собою слизову багатошарову плівку, яка складається з оцтово-кислих бактерій і дріжджоподібних грибів. Відповідно, для існування цієї культури потрібна деяка живильне середовище, яка представлена солодким чаєм або фруктово-ягідними соками. Дріжджі в складі гриба здатні зброджувати цукор, в результаті чого утворюється вуглекислота і етиловий спирт. У свою чергу, бактерії цього гриба окислюють спирт, роблячи з нього звичайну оцтову кислоту. У підсумку - кисло-солодкий напій, злегка нагадує хлібний квас. В результаті процесу бродіння напій виходить середньогазована, освіжаючим. Його ще називають «комбуча».

Цікаво, але в природі (мається на увазі дикої) чайного гриба, в принципі, не існує. Поява чайного гриба - таємниця, покрита мороком. Що, втім, не заважає вченим висувати різні гіпотези (хтось вважає батьківщиною медузоміцета Цейлон, хтось Тибет, хтось стародавню Грецію, напевно, є і ті, що вірять в космічне походження комбуча) і сперечатися між собою.

Спочатку гриб не користувався особливою популярністю, а його настій пили як тонізуючий засіб. Зараз він в моді і є багато сімей, де вирощується медузоміцет. Чим же так заслужив увагу і вдячність чайний гриб, користь і шкода якого є предметом постійної суперечки фахівців?

Корисні і лікувальні властивості чайного гриба

Комбуча має дивовижний склад. Тут і різні цукру, і ферменти, і вітаміни групи В, і дубильні речовини. Крім того, корисні мікроорганізми в складі чайного гриба в процесі своєї життєдіяльності активно виробляють різні кислоти:

• глюконовую,
• молочну,
• оцтову,
• глюкуроновую,
• койевую,
• лимонну,
• яблучну.

Отже, розглянемо чайний гриб, ніж корисний він для організму людини:

• Підсилює обмін речовин. Хтось радісно п`є Імбирний чай, додавши в нього трохи кориці, прискорюючи тим самим метаболізм і отримуючи задоволення від смаку. Але що робити, якщо вам не подобаються імбир, кориця і різні прянощі? Тоді придивіться до комбуча: бо входить до складу гриба речовина ліпаза (є каталізатором в процесі розпаду жирів) грає роль в повному засвоєнні тваринних білків. Складова гриба амілаза розщеплює крохмаль, регулює кількість цукру в крові, виключає його підвищення.
• Сприятливий вплив на травну систему і підшлункову залозу. Комбуча активізує травні залози, зупиняє запальні процеси в кишечнику (товстому і тонкому). Здатний відновлювати мікрофлору кишечника, не дає розвиватися дисбактеріозу. Особливо корисний при різних кишкових інфекціях і отруєннях, а також ефективний при запорах. І навіть в запущених випадках при хронічному коліті і хронічному гастриті з низьким рівнем кислотності від медузоміцета може наступити полегшення.
• Лікування хвороб горла і всієї ротової порожнини. Завдяки унікальному складу, чайний гриб ефективно позбавляє від запальних реакцій в порожнині рота, при наявності стоматиту, хворобах мови, видаляє неприємний запах з рота. Допомагає гриб і в комплексному лікуванні ангіни, скарлатини, збагачуючи організм необхідними поживними речовинами.
• лікування нежиті. Виліковують дану хворобу наступним чином: промивають носові ходи тижневим настоєм, а потім закопують в ніздрі.
• Лікування хвороб шкіри. У максимально короткі терміни чайний гриб загоює гнійні рани, опіки. Лікує псоріаз, фурункули. До уражених місць шкіри прикладають тонку плівку гриба на кілька хвилин, процедуру повторюють три рази в день. Настоєм гриба також лікують прищі: якщо протягом 1-3 тижнів ретельно протирати шкіру ваткою, змоченою в настої чаю, то прищі покинуть вас надовго. Відзначається здатність медузоміцета рятувати від грибка стоп і нігтів. Для цього щодня на ніч протирати соком гриба шкіру між пальцями, а потім його шматочок прикласти до нігтям. Зверху надійно закріпити бинтом або пластиром. Через місяць ви забудете про неприємні симптоми цієї хвороби. лікує також лупа: Після миття голови шампунем обполоснути розчином-настоєм чайного гриба і чистої криничної води в співвідношенні 1: 1,5.
• Надає дієву допомогу роботі серцево-судинної системи: сприяє нормалізації тиску, бореться з атеросклерозом, гіпертонією, знижує холестерин, перешкоджаючи утворенню бляшок. Рекомендується при даних захворюваннях пити настій тричі на день по половинці 200-грамового склянки за 2 години до їжі.
• Використання властивостей чайного гриба в косметичних (косметологічних) цілях. Цінний склад чаю омолоджує шкіру, звужує і очищає пори. З настою роблять компреси, маски для обличчя, лосьйони.
• Надає лікувальну дію проти хвороб очей. Настій гриба здатний виліковувати кон`юнктивіт, досить тільки протирати очі 3-4 рази щодня ватяним тампоном, змоченим в чайній рідини.
• Допомога в позбавленні від зайвої ваги. Як ліки, що допомагає при надмірній вазі, застосовують через дві-три години після їжі або за дві-три години до їжі.

Підводячи підсумок, здається, що чайний гриб, лікувальні властивості якого описані вище, справжнє диво-ліки. Це далеко не так. Прийшов час звернути увагу на протипоказання цього продукту

Шкода, принесений вживанням чайного гриба і протипоказання до нього

• Не рекомендується вживати більше рекомендованих доз людям, які мають підвищений рівень кислотності в шлунку, тим більше з виразковою хворобою.
• Строго не рекомендується у великих кількостях вживати при цукровому діабеті.
• Не можна настій при подагрі.
• Виключено використання чайного гриба всередину при зниженому тиску (так як властивості настою - знижувати тиск).
• У рідкісних випадках настій здатний викликати печінкову і ниркову недостатність.
• Внаслідок змісту в результаті бродіння невеликої кількості алкоголю виключена можливість сісти за кермо. З цієї ж причини його не варто вживати багато, щоб не було сп`яніння.

Чайний гриб, протипоказання до застосування якого досить скромно виглядають у порівнянні з корисними властивостями, все ж в розумних кількостях нешкідливий, його дають навіть дітям.

І мало не забули. Один з основних страхів при вживанні чайного гриба - це боязнь його проковтнути. «Ось потрапить випадково гриб в шлунок, там в ідеальній для розмноження середовищі проросте, і стане мені погано,» - думають деякі. Так ось, лікарі кажуть, що в цьому випадку нічого у вас там НЕ проросте і гриб вийде природним шляхом. Якщо не вірите, то можете подивитися відеоролик, в якому про це запитують лікаря:

Чайний гриб: приготування живильного напою

Цілющі властивості медузоміцет проявить в тому випадку, якщо його правильно готувати і правильно здійснювати за ним догляд.

Спосіб приготування живильного розчину для чайного гриба досить простий: в одному літрі води заварюють один пакетик будь-якого чаю (чорного, білого, зеленого, каркаде або навіть пуер, якщо ви естет, - сорт чаю в даному випадку не сильно принциповий, важливо лише його наявність), додають 50 г цукру, все добре перемішують, охолоджують, вливають в банку з грибом, настоюють 2-3 дні. Ні в якому разі не можна цукор сипати безпосередньо на гриб, це вірний спосіб погубити чайний гриб.

Чайний гриб - як доглядати за ним?

Зберігати чайний гриб слід в банку зі звичайного скла (найкраще для цих цілей підходить трилітрова банка - якщо при виробництві комбуча в промислових масштабах маса медузоміцета може досягати і 100 кг, то для домашнього використання нам вистачить і невеликої ємності) в темному місці. Він не виносить прямих променів сонця. Ідеальна температура + 25 ° С, але не нижче 17 градусів.

Періодично треба зливати настій: влітку це роблять через 2-5 дня, взимку - один раз в 6-8 днів. В принципі, можна орієнтуватися на смак - якщо є якісь неприємні смакові зміни, то саме час з ним щось зробити. Гриб промивають водою кімнатної температури один раз в два тижні в жарку погоду, а взимку один раз на місяць. У старому розчині гриб не залишають - він побуреет і загине.

До речі, після використання чайного гриба і усвідомлення всієї його корисності ви будете рекомендувати його своїм знайомим. Де їм знайти чайний гриб? Тут 2 варіанти: або купити, або взяти у вас. Другий варіант можливий, тому що при правильному догляді приблизно через місяць-півтора від вашого гриба відокремиться тонка плівка. Цю плівку виймають і поміщають в іншу банку, підгодовуючи і використовуючи для лікування.

П`ють корисний напій, попередньо процідивши через марлю. Не рекомендується вживати до, після і під час їжі, інакше дуже швидко голод повернеться до вас. П`ють через дві-три години після кожного прийому їжі.

Ті, хто постійно вживає цілющий напій з чайного гриба, уникають багатьох захворювань і легко справляються з різними недугами.

Будьте здорові!