Зелений чай. Користь і шкода

На зміну чорному чаю і кави прийшов зелений чай. Без добавок у вигляді трав і сушених фруктів цей чай не так ароматний, як його аналоги, але зате корисних властивостей у нього більше. Як же отримати з зеленого чаю користь і шкоду мінімізувати? На це питання ми б хотіли відповісти в даній статті.

Особливостями зеленого чаю користувалися протягом сотень років, але лише в останні десятиліття науково доведена ефективність застосування зеленого чаю від різних захворювань. Важливо вживати не тільки високосортних чай, але і правильно його зберігати і заварювати.

По-правильному чай треба заварювати в спеціальному посуді ...

Що являє собою зелений чай?

Зелений чай - результат обробки листя чаю паром при температурі 170-180 градусів, потім можлива ферментація не довше ніж 2 днів, яку завершують примусово за допомогою нагрівання. У сухому вигляді колір зеленого чаю варіюється від світло-салатового до темно-зеленого. Сам чай виходить світло-жовтого, оранжевого або зеленого кольору з трав`яний ноткою і злегка терпким на смак. Якщо у чаю гіркий смак, то він поганої якості, перестояв або неправильно заварений.

Надійніше вживати листовий чай вищої якості. Це пов`язано з тим, що зелений чай в пакетиках є відходами чайного бізнесу, по суті чайної пилом. Навіть якщо пакетований зелений чай правильно заварювати в окропі, він не принесе відчутної користі здоров`ю.

У країнах Азії вважають за краще «цегляний» зелений чай, вироблений зі старого листя, гілок і підрізних частин. «Цегла» містять не менше 75% зеленого листя, завдяки чому такий чай виділяється своїм терпким смаком і може довго зберігатися.

Склад і корисні властивості зеленого чаю

Зелений чай містить:

- вітамін С;

- Вітамін К;

- Мінерали (фтор, мідь, йод, марганець, хром, цинк і селен);

- Флавоноїди (вітамін Р);

- Природні антиоксиданти (поліфеноли);

- Кофеїн;

- Танін (вітамін В1);

- Рибофлавін (вітамін В2);

- Пантотенову кислоту (вітамін В15);

- Нікотинову кислоту (вітамін РР).

Вітамін С підвищує імунітет, допомагає боротися з вірусами і уникнути хвороби. Танін благотворно впливає на травний процес, підтримує стабільну роботу нервової системи і має антимікробний ефект. Вітамін В2 впливає на еластичність шкіри, а В15 допомагає проникати в організм корисних речовин. Антиалергічну дію має вітамін РР. Але особливо виділяють вітамін Р, що впливає на зміцнення судин.

Йод впливає на роботу ендокринної системи, а фтор допоможе ефективно боротися з карієсом в комплексі з іншими методами лікування. Вітамін До впливає на згортання крові, сприяючи утворенню протромбіну в крові. Природні антиоксиданти зеленого чаю ефективно виводять радикали з організму, що використовується при різних дієтах і захворюваннях. Ось таким корисним може бути зелений чай. Як правильно заварювати його і при яких захворюваннях він приносить користь розглядається далі в цій статті.

Користь зеленого чаю

Зелений чай можна використовувати для профілактики різних проблем і хвороб. Користь зелений чай приносить:

• зору;
• серцево-судинної системи;
• судинах головного мозку;
• гіпотонікам, регулюючи артеріальний тиск;
• вагітним жінкам при токсикозі, в період лактації;
• обмінним процесам в організмі, очищаючи його від шлаків;
• травній системі;
• нервовій системі;
• імунній системі;
• зубам, відбілюючи їх;
• сечогінної системі;
• при діабеті;
• при зайвій вазі;
• алкоголікам, знижуючи ефект від похмілля - хоча цим представникам тваринного світу користь принести може тільки позбавлення від шкідливої звички;
• молочної і передміхуровій залозі (антиракові властивості);
• організму, піднімаючи настрій і знімаючи стрес.

Взагалі, слід відзначити, що серед різновидів чаю за своїми корисними властивостями зелений поступається тільки білому чаю, який зберігає більше цілющих речовин в складі за рахунок мінімального обробітку та ферментації.

Для ефективного впливу зеленого чаю на організм, його слід регулярно вживати, в середньому по 2 чашки в день. Але не більше 4 склянок зеленого чаю за добу. Вагітним слід чергувати вживання зеленого чаю з іншими корисними напоями - компотом, морсами.

Як правильно заварювати зелений чай?

Для того, щоб не зруйнувати корисні властивості зеленого чаю, важливо знати, як правильно його заварювати. Для цього необхідно простежити за якістю всіх складових, що беруть участь в процесі заварювання:

1. Вода - відфільтрована або питна негазована, доведена до кипіння в 100 градусів. Але заварювати зелений краще злегка остигнув окропом - 80-85 градусів.
2. Чайник для заварювання - використовується керамічна (порцеляновий) посуд з товстими стінками, довше зберігають потрібну температуру. Обов`язково повинна бути з кришкою зверху і на носику. Перед використанням обдається окропом зсередини і зовні, щоб нагрітися і тільки потім кладеться зелений чай.
3. Листя чаю - високої якості, надійного постачальника і знаходяться в правильних умов зберігання. Перекладаються в чайник тільки за допомогою сухої і чистої ложки. Перед заваркою листя обполоснути окропом в заварнику, а тільки потім залити окропом.
4. Час заварювання - залежить від сорту листя зеленого чаю. Крупнолистовий чай заварюється довше, ніж мелколістової. Середній час заварки - 10-15 хвилин, якщо планується чаювання на велику кількість людей і розведення чаю в склянках. Якщо заварюється тільки на сім`ю або пару - то і настоюється не більш як 5 хвилин, а в стаканах розбавляти.
5. Пропорції - 1 чайна ложка листя зеленого чаю на 1 чашку, об`ємом близько 200 мл. При чаюванні на велику кількість людей, додається ще 1 ложка зверху встановленої норми.
6. Додаткові компоненти - лимон, цукор, молоко. Особливо популярно додавання молока в чай зелений при вагітності і лактації, такий чай регулює тиск вагітної, очищає її організм і поставляє частину необхідних поживних речовин. Тепла рідина сама по собі стимулює вироблення молока, а поєднання молока з чаєм забезпечує збільшення лактації.

Шкода зеленого чаю

Зелений чай може принести не користь, а шкоду у випадках порушення правил зберігання або способу заварювання. Тому при покупці звертайте увагу на листя, вони повинні бути світлого відтінку. Якщо вони зламані, з непоказним і тьмяним кольором, це говорить про боргом терміні зберігання. Такий чай використовувати не можна.

При заварюванні головною помилкою може бути потрапляння накопичений води в настойку чаю. Це зіпсує чай і може викликати проблеми зі шлунком. Не можна пити міцно заварений чай натщесерце, в період загострення захворювань, тонусі і загрозу викидня. Слід дотримуватися кордону по часу заварювання чаю, занадто міцний чай може викликати безсоння або нервове напруження.

Не можна запивати зеленим чаєм ліки, так як він не сприяє їх засвоєнню. Не застосовувати препарат несвіжу заварку або залишки вчорашнього чаю вранці. Слід дотримуватися правил його зберігання - в дерев`яній коробці або в скляній банці з щільно закритою кришкою. Ось таким може бути зелений чай, користь і шкода якого розглянуті в даній статті.

Все ж не варто зловживати корисними властивостями зеленого чаю, пити його за кілька годин до їжі, а не натщесерце вранці. Регулярне вживання правильно завареного зеленого чаю, як чоловікам, так і жінкам, піде на користь. Настійно рекомендується не перестаратися в дозуванні і обмежитися 1 чашкою зеленого чаю в день при вагітності або серйозних хронічних захворюваннях.