Розмарин. Корисні властивості
Ця ароматна приправа - візитна картка італійської та прованської кухні. Чим же ще хороший розмарин? Корисні властивості цієї запашної травички дуже широкі, не дарма його офіційна назва має приставку «лікарський». Він хороший антисептик, має загальнозміцнюючу ефектом, покращує пам`ять і допомагає при багатьох хворобах.
запашний лікар
Розмарин - гарне противоспазматическое засіб. Завдяки цій властивості він допомагає при спазмах шлунково-кишкового тракту і жовчних проток, сечовивідних шляхів, периферичних судин. Показаний розмарин людям з порушеннями мозкового кровообігу.
Імуностимулюючі властивості роблять розмарин додатковою підтримкою для організму під час хвороб і після перенесених операцій, а також при стресах і перевтомі.
Покращує періодичне вживання розмарину пам`ять і увагу. Допомагає позбутися від депресій, головних болів і безсоння. Показаний він жінкам з порушеннями менструального циклу.
Протизапальні властивості розмарину допоможуть при застуді і ангіні. Він знімає запалення на шкірі, сприяє загоєнню ран. Покращує стан хворих на радикуліт і артрозом.
Важливо! Розмарин категорично не можна вживати в період вагітності. Маленьким дітям також не бажано пробувати розмарин. Серед протипоказань - епілепсія, підвищена чутливість шкіри, алергія на дану рослину і гіпертонія. У людей, схильних до різкого підвищення тиску, можуть навіть початися судоми.
варіанти застосування
Як же використовувати розмарин? Застосування можливе як всередину, так і у вигляді розтирань і ванн. В ароматерапії і косметології широко використовують ефірну олію розмарину. Його застосовують в аромалампах, щоб домогтися тонізуючого ефекту. Крім того, воно вважається сильним афродизіаком (До речі, як і багато інших ефірні масла - іланг-іланг, пачулі, рожеве масло). Входить ефірне масло і до складу масок для шкіри і волосся.
Щоб приготувати відвар, на склянку води беруть дві чайні ложки засушеного розмарину. Кип`ятять зілля 15-20 хвилин. Приймають як загальнозміцнюючий засіб по чайній ложці до їди.
Настій розмарину робиться в таких же пропорціях. Запарений окропом розмарин «відпочиває» півгодини, потім настій випивають в кілька прийомів. Добре допомагає при підвищеному метеоризмі.
Відвари і настої розмарину також використовують для полоскання горла при ангіні і запаленні ясен. Примочки з розмарином допоможуть від фурункулів. А жінкам при вагінальних білях народна медицина радить спринцюватися настоєм розмарину.
Від депресій і нервових розладів допоможе такий збір: можна використовувати наступний рецепт: в рівних частках беремо сушені розмарин, звіробій, мелісу і листя чорниці. Беремо ложку суміші на склянку окропу і запарюємо близько півгодини. Виходить смачний заспокійливий чай.
Хворим на ревматизм і радикулітом радять приймати розмаринові ванни. У літрі води потрібно прокип`ятити 50 г листя розмарину. Дати постояти півгодини. Проціджений відвар додають безпосередньо в ванну.
Краща приправа до м`яса
У кулінарії використовують як свіжі, так і висушені листочки. Але не переборщіть з цієї спецією в своїх стравах. Вона володіє дуже вираженим смаком і запахом. Розмарин - приправа, застосування якої здатне заглушити смак інших інгредієнтів.
Зате це властивість робить розмарин незамінним в стравах з баранини, м`яса кролика, а також різноманітної дичини. Він відіб`є специфічний присмак такого м`яса і додасть нотку благородного смаку. Як варіант, киньте кілька гілочок розмарину в мангал на вугілля, і шашлик або барбекю придбають приємний аромат.
Взагалі, розмарин - приправа, яка ідеально підходить до будь-яких видів м`яса і птиці. Що цікаво, він добре переносить теплову обробку, тому сміливо додавайте його в самому початку процесу приготування. Наприклад, можна смачно запекти птицю, якщо попередньо обернути її гілочками розмарину. Вважається навіть, що приправа здатна зменшити утворенню канцерогенів.
І в маринад, і в салат
Доречний розмарин при приготуванні розсолів і маринадів для консервування овочів та грибів, можна додати трохи приправи в квашену капусту. Будь-яке блюдо з грибів тільки заграє, якщо додати розмарин. Хороший він і як додаток до тушкованих овочів - кабачкам, картоплі, баклажанів, томатів, квасолі, капусті, в тому числі кольоровий, і так далі.
Використовують його в салатах, соусах, супах і навіть випічці. Розмарин чудово поєднується з іншими спеціями, входить в букет прованських трав. виняток - лавровий лист. В одній страві з розмарином він не доречний. При цьому приправи цілком взаємозамінні.
Чи готуєте італійську вечірку? Без розмарину тут не обійтися. Італійці традиційно додають цю спецію в піцу, фокаччу і соуси. Хороший рада: покладіть гілочку розмарину в ємність з оцтом або оливковою олією. Рослина легко віддасть свій аромат, і отримаєте відмінне запашне масло (оцет).
Вирощуємо розмарин на підвіконні
Шанують це чудове рослина і квітникарі. Акуратний кущик не тільки наповнить будинок приємним ароматом, але і порадує в теплу пору року красивими фіолетовими квіточками. До того ж господиня зможе в будь-який момент додати в страви свіжозірвані ароматний розмарин. Вирощування будинку цієї рослини не вимагає особливих витрат сил і часу.
Якщо у кого-то зі знайомих вже росте розмарин, можна взяти держак дорослої рослини і просто укоренити його. Якщо немає - вирушаємо за насінням. Підійде квітковий горщик середнього діаметра, глибиною 12-15 см. Грунт розмарин воліє суху, нейтральну або слаболужну. Обов`язково подбайте про дренажі.
Садити насіння розмарину краще навесні - в лютому-березні. Їх поміщають не надто глибоко у вологий грунт, затягують верх горщика плівкою і ставлять його в прохолодне місце на два тижні. Варто періодично провітрювати, щоб уникнути заплесневенія грунту. Якщо ж, навпаки, земля підсохла, потрібно окропити її з обприскувача. Через два тижні горщик ставлять в тепло, після цього насіння проростає 10-13 днів.
Як доглядати за розмарином?
В цілому, це цілком невибаглива рослина. Влітку він чудово себе почуває на добре освітленому південному вікні, взимку витримує температуру до +10 в приміщенні. Головна умова гарного самопочуття рослини у вас вдома - часте провітрювання. Якщо взимку немає можливості відкрити вікна, влаштовуйте кущику розмарину періодично легкий вітерець з допомогою вентилятора.
Розмарин не терпить перезволоження грунту. Навіть влітку полив повинен бути помірним. Взимку ж поливайте рослину тільки тоді, коли земляний кому добре підсохне.
Досвідчені квітникарі радять підтримувати висоту куща приблизно 40-60 см. Формувати його можна, періодично обрізаючи гілочки до потрібної довжини.
Звичайно, рослина в горщику відрізняється від вирощеного у відкритому ґрунті розмарину. Корисні властивості і смакові якості в даному випадку бідніють. Але використовувати таку рослину і в їжу і в лікувальних цілях цілком можна.
Важливо! Якщо використовуєте листочки в їжу, утримайтеся від використання мінеральних добрив. Це може нашкодити вашому здоров`ю. Підгодувати рослина цілком можна, додаючи в горщик пару раз на рік компост або перегній.
