Лавровий лист - його лікувальні властивості, користь і шкода
Лавр - це рослина з багатою історією, вічний супутник імператорів і діячів мистецтва. Сьогодні більшість з нас використовують його лише як звичну приправу для щей, квашеної капусти і тарілки пельменів. І мало хто пам`ятає, чому ж так прославився лавровий лист - лікувальні властивості його були відомі задовго до моменту, коли хтось невідомий придумав додавати ароматні листя в їжу.
Трохи історії і легенд
Давньогрецька міфологія - скарбниця романтичного марення і інтригуючих міфів - розповідає свою історію появи на землі лавра. Невдала кохана Аполлона Дафна була перетворена в вічнозелене дерево, і з тих пір лавр, увінчав голову невтішного Аполлона, одночасно - і символ безперервної скорботи, і знак перемоги. На змаганнях на честь покровителя муз Аполлона вінками з лаврового листя вінчали голови поетів і музикантів, а на давньогрецьких фресках Ніка покладала такі вінки на голови героїв. У Стародавньому Римі лавр остаточно утвердився як символ слави і величі. Юлій Цезар, Георг I і Георг II, Наполеон і Петро I - всі ці люди зображувалися з лавровими вінками на головах.
А ще лавровий лист здавна символізував безсмертя, не випадково саме дерево здатне жити до 400 років - не кожен дуб таким похвалиться. І хоча подарувати таке довге життя людям лавровий лист не може, але гарне здоров`я і смачний обід забезпечить.
Що в складі?
Лавровий лист - унікальне за своїм складом рослина. Воно містить ефірні масла і жирні кислоти, а калорійність лавра - цілих 313 кал на 100 гр. У таких кількостях його, звичайно, ніхто не їсть, тому всі жири в лаврі - тільки на користь. Вітамінів в ньому не так багато, зате є необхідні - А, С, групи В і РР. Мікроелементи теж найважливіші для організму - калій, кальцій, марганець, залізо ...
А смоли і фітонциди в складі лаврового листа перетворюють його в відмінний антисептик.
Лавровий лист на вашому столі
Кулінарія - це та сфера, де лавровий лист просто незамінний. Ми звикли додавати його в усі бульйони, супи і соління, однак лавр може набагато більше.
Ароматна гірчинка лавра освіжить не тільки вуха, а й інші страви з морепродуктами - креветки і краби. Додасть лавровий лист приємний відтінок других страв з м`яса, бобових, капусти. Якщо спробувати кинути листочок лавра в звичайну картоплю при варінні, то ви вже не зможете обійтися без цієї приправи! А можливо і зможете ...
Головне - запам`ятати основне правило лаврового листа: в супи його кладуть хвилини за 4-5 до кінця варіння і потім виймають. У другі страви ароматні листочки можна покласти практично відразу, якщо блюдо гаситься довго - за 10-15 хвилин до кінця. Але знову ж таки - виймати після приготування!
Як антисептик і ароматної прянощі лавровий лист додають в усі маринади і заготовки: квашену капусту і солоні помідори, м`ясну тушонку і рибні консерви, мариновані і солоні гриби. А раніше лавр обов`язково клали в брикети з сухофруктами, щоб не заводилися мушки-паразити.
Безсумнівний плюс лаврового листа - він чудово поєднується з іншими прянощами. Не випадково холостяки люблять для пікантності додати в тарілку пельменів листочок-другий лавра і пару парасольок гвоздики.
Крім гвоздики, лавровий лист гарний в суміші з шавлією, сушеним і свіжим розмарином, чебрецем, перцем - пекучим і запашним, і звичайними кропом з петрушкою.
Сьогодні в магазинах можна зустріти мелений лавровий лист і в гранулах, проте кращий і перевірений продукт - це висушене листя. Вони повинні бути рівного оливкового кольору, в ідеалі - не зламатися. Зберігаються листя лавра всього рік, тому завжди дивіться на термін виготовлення приправи.
Лавровий лист - ваш домашній доктор
Сьогодні в медичній та косметичній промисловості популярно ефірне масло лавра, воно використовується в парфумах, мазі і навіть препаратах для лікування сільськогосподарських тварин. Однак в народній медицині широко застосовуються відвари, настої і навіть масла з сушеного лаврового листа.
Корисні властивості лаврового лістанезаменіми для зміцнення імунітету, як тонізуючий засіб і навіть - для виведення шлаків. Для цих цілей готуємо лавровий настій: близько 15 середніх листочків лавра заливаємо водою (300 мл), доводимо до кипіння і проварюємо на слабкому вогні 4-5 хвилин. Потім наполягаємо 4 години і п`ємо по столовій ложці весь день з таким розрахунком, щоб відвару вистачило на 3 доби. Через 2 тижні зміцнює курс можна повторити.
Листя лавра допомагають заспокоїтися і добре заснути. Так, якщо ваш маленький дитина вередує і погано засинає, покладіть поруч з ліжечком пару ароматних сухих листочків - спокійний сон гарантований. Нежить, кашель і біль у вухах також лікують відваром лаврового листа, а ножні ванни з настоєм лавра позбавлять від пітливості ніг.
Для суглобів і кісток
Здавна в народній медицині використовували лавровий лист від суглобів - при подагрі, ревматизмі і артритах. Лавровий відвар для очищення судин готують так само, як і для зміцнення імунітету, однак перерва між курсами має становити 3 дні.
Для полегшення болю при остеохондрозі підійде масло з лавра. Роблять його так: 1 стіл. ложку дрібно нарізаних ароматних листя заливаємо склянкою оливкового масла, пару тижнів наполягаємо в теплі. Готове пахуче масло тримаємо в холодильнику. Використовувати лаврове масло по необхідності, на ніч, втираючи в хворі місця.
Лавровий лист для краси
Для повернення і збереження краси теж давно використовується лавровий лист - лікувальні свойстванного тут цінуються в двох напрямках.
Перше: лавровий лист - чудовий антисептик. Прищі, алергічні висипання і запалення на шкірі успішно лікує і ефірне масло лавра, і настої на сушених листках. Якщо регулярно протирати шкіру відваром лавра, можна позбутися від пігментних плям, старих слідів від прищиків і вирівняти тон шкіри. Якщо регулярно протирати жирну шкіру настоєм лавра або кубиками льоду з нього, можна прибрати зайвий блиск і зменшити пори.
Лавровий лист також тонізує шкіру, надає їй здорового вигляду і розгладжує ранні зморшки. А якщо регулярно обполіскувати волосся настоєм лаврового листа з соком лимона, це посилить їхній ріст і додасть дивовижний блиск. До слова, відвари з лаврового листа - давній секрет пишного волосся грузинських красунь.
Лавровий лист - в чому його небезпека?
У всьому світі давно цінується лавровий лист - користь і шкода його також добре вивчені. І якщо в якості запашної приправи для вашого обіду лавровий лист навряд чи здатний нашкодити, то з ліками на основі лавра варто бути обережнішими.
Настоянка лавра провокує запори, тому людям з такими проблемами теж рекомендується вибрати інший метод лікування. Лавровий лист при вагітності в лікувальних цілях вживати строго заборонено, ці ж обмеження - для маленьких дітей і людей з порушеннями обміну речовин.
Періодично зустрічається алергія на лавровий лист, а якщо переборщити з настоєм - навіть отруєння. Тому перед тим як починати курс лікування відварами лавра, краще порадьтеся з лікарем.
