Як посмажити яловичину?
Яловичину прийнято вважати смачним дієтичним м`ясом, яке часто використовується на святковому столі в країнах Європи. Для початку потрібно відправитися на м`ясний ринок. Краще зупинити свій вибір на м`ясі великої, але молодого рогатої худоби. Його з легкістю можна дізнатися по насиченому червоному кольору. М`ясо потрібно вибирати з обережністю не допускаючи тухлого запаху, темного кольору всупереч переконанням продавців, що воно абсолютно свіже. Також в яловичині не повинно бути жовтих прожилок жиру. Не варто також забувати, що перед приготуванням м`ясо потрібно очистити від плівок і кісток. Якщо є жирові надлишки, то їх теж варто видалити. Ще один нюанс - оскільки таке м`ясо жорстке, до приготування його варто замаринувати в маринаді, для приготування якого можуть бути використані рослинне масло, молоко, оцет, овочі. Щоб надати м`ясу незабутній аромат варто використовувати лавровий лист, базилік Тепер, коли м`ясо пройшло підготовку необхідно визначитися, як смачно посмажити м`ясо яловичини. Це можна зробити на грилі, на рожні, на решітці, на сковорідці і в духовці, а також просто на багатті в мангалі і в мікрохвильовці.
Як смачно посмажити яловичину на рожні?
Для приготування нам потрібно:
- Яловичина 500-700 м (бажано вирізка)
- Вершкове масло
- Ріпчаста цибуля
- зелень
- Сіль і перець
М`ясо солимо і перчимо, потім надягаємо на рожен і ставимо над вугіллям або в духову піч. У міру підсмажування необхідно змащувати м`ясо вершковим маслом. Перед подачею притрусити м`ясо зеленню. М`ясо готове.
Як посмажити стейк з яловичини?
Наступний рецепт - це приготування стейка з яловичини. Для приготування стейка з яловичини нам знадобиться:
- Яловичий стейк - 850-900 м
- чебрець
- розмарин
- Оливкова олія
- перець
- сіль
- можна імбир
Відео: Як зробити яловичину м`якої
М`ясо розрізаємо на 2-3 стейка. Змащуємо шматки оливковою олією, солимо і перчимо. Далі беремо трави розмарин і чебрець і обкладає ними м`ясо. Вся ця краса загортається в харчову плівку і відправляється в духовку. Духовку розігріти до 70-100%. М`ясо готове, подаємо з білим сухим вином.
Як посмажити м`яку яловичину на сковороді?
Тепер поговоримо про те, як готувати яловичину на сковороді. Існує безліч цікавих варіантів і пропозицій, але серед них можна виділити приготування яловичини під сметанним соусом.
Для цього знадобиться:
Відео: Смажена яловичина рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
- Яловичина - 800-900 м
- сметана
- часник
- кріп
- сіль
- перець
- Імбир (корінь)
- Масло рослинне для смаження
М`ясо миємо, сушимо і нарізаємо, ложем на розігріту сковороду і обсмажуємо з обох сторін. Після того як на м`ясі утворилася хрустка скоринка, виймаємо його на окрему посудину. Моєму сковороду і знову наливаємо в неї трохи олії. У той час як сковорода нагрівається, чистимо часник і нарізаємо маленькими шматочками. На розігріту сковороду наливаємо сметану, додаючи туди сіль, перець, часник і натираємо корінь імбиру. Викладаємо м`ясо і тушкуємо під кришкою.
