Шкода і користь солі
Сіль - це один з найважливіших продуктів для життєдіяльності людини. Це було доведено відомими вченими биохимиками, які встановили, що без споживання солі будь-який живий організм витримає не більше 2-х тижнів.
Відео: Сіль і здоров`я. Користь і шкода солі. Поради ізраїльських фахівців.
Головна і корисна функція солі полягає в тому, що вона поставляє в клітини організму поживні речовини. Сіль допомагає заспокоїти нервову систему, приносить полегшення при спазмових болях гладкої мускулатури, антисептически впливає на шлунково-кишковий тракт, сприяє утворенню соляної кислоти в шлунку, необхідної для травлення. Так як організм не може самостійно виробляти натрій, необхідно заповнювати втрату солі її споживанням. Крім того, без додавання солі в їжу, їжа стає прісною і несмачною. Таким чином, для більшості з нас в розумних кількостях сіль не тільки нешкідлива, але й корисна.
Але не варто надто захоплюватися сіллю, так як в зайвих кількостях вона може серйозно отруїти організм. Дослідженнями організації Всесвітнього Охорони здоров`я було виявлено, що зловживання сіллю може викликати захворювання серцево-судинної системи, привести до проблем суглобів, розвинути катаракту.
дозування. Для дорослої людини досить в середньому споживання солі 5-10 грамів на добу. Однак, є такі країни, в яких сіль вживається в 10 разів більше. Зараз у багатьох містах різних країн йде широка роз`яснювальна робота про шкоду «пересаліванія». Є приклади (Фінляндія), де в результаті скорочення споживання солі, значно знизилося число смертей від інфаркту та інсульту.
йодована сіль. Існує кілька видів солі. Це - екстра, йодована, кам`яна і куховарська, морська, чорна, дієтична. Екстра - чистий натрію хлорид. Корисні мікроелементи знищуються після випарювання води і очистки содою. Йодована сіль корисна людям, страждаючим захворюваннями щитовидної залози.
Відео: СІЛЬ - КОРИСТЬ І ШКОДА
Кам`яна і кухонна - це відповідно неочищена і очищена кам`яна сіль. Корисні мікрокомпоненти в ній також знищуються після проварювання. Морську сіль отримують при випаровуванні чистої морської води. Вона не містить хімічних харчових добавок і є джерелом калію, магнію, марганцю, міді, кальцію, цинку, заліза та ін.
Чорна - це неочищена сіль, вона дуже багата такими мікроелементами, як йод, залізо, калій, сірка та ін. Вона покращує травлення, діє як проносне, не затримує рідину в організмі. Дієтична сіль містить мінімальну кількість натрію, але в неї додані магній і кальцій, що сприяє повноцінній роботі серця і судин.
Для вживання в їжу найкраще використовувати натуральну сіль, яка пройшла мінімальну кількість обробок. А краще - морську нерафіновану сіль, яка містить близько 60 природних мінеральних микрокомпонентов. Натуральна морська сіль має незаперечні переваги перед тією, яку люди зазвичай вживають в їжу, кухонною сіллю - вона не відкладається в тканинах і внутрішніх органах людини, так як повністю розчиняється в організмі.
Сіль крупного помелу. Сіль буває також різної крупності помелу, що впливає не на здоров`я людини, а на смакові особливості готових страв. Дрібна сіль швидко розчиняється, тому її додають в готові страви (салати, закуски). Середня сіль зручна при натирання сіллю м`яса і м`ясних продуктів, копчення риби, маринування, консервування. Велика сіль додається в супи, для засолювання риби.
