Шкода і користь курячих яєць.

Яйця - один з тих продуктів, думка дієтологів про користь і шкоду яких постійно змінюється. Так що ж робити - їсти яйця на сніданок і на вечерю, обмежити їх вживання до пари яєць на тиждень або зовсім прибрати яйця зі свого раціону? Пора розібратися з цим питанням, проаналізувати аргументи "за та проти" і скласти власну думку про користь і шкоду курячих яєць.

Якщо в статті про користь і шкоду молока я не приховувала свого однозначно негативної думки про цей продукт, то я яйцями кілька інша справа. Практично всі, що говорять і пишуть про користь і шкоду курячих яєць є і правдою і брехнею одночасно.

Як це може бути? Справа в тому, що є величезна різниця між "ідеальними" яйцями (від сільської курочки, яка вільно гуляє по двору і харчується зернятками) і "реальними" яйцями на полицях магазинів (від наполовину облисілих і хворих від тісноти, нестерпної спеки і відсутності руху курей, напханих антибіотиками і гормонами).

Але давайте про все по порядку ...

Порівняльна користь і шкода курячих яєць і молока.

Молоко - абсолютно неприродний продукт для харчування дорослої людини. Та й для дитини - молоко іншого виду дуже шкідливо, хоча б через вміст гормону росту в кількості, призначеному для теляти, а не для людини! Шкода молока величезний з багатьох причин: казеїн, лактоза, гормони (якими корову напихають в великих кількостях), вже згаданий гормон росту, гній і ракові клітини в молоці, антибіотики, консерванти в магазинному молоці ... докладніше в статті "Шкода і користь молока", А також в статті "Шкода і користь молока - що говорить дієтолог".

Список шкідливих властивостей молока значно довше списку шкідливих властивостей курячих яєць. При цьому, всі позитивні властивості молока при найближчому розгляді виявилися міфами, нав`язаними нам агресивними рекламними компаніями.

Між яйцями і молоком я однозначно обираю яйця.

Порівняльна користь і шкода курячих яєць і м`яса.

• М`ясо, в тому числі, куряче, містить не менше антибіотиків, ніж яйця.
• М`ясо містить не менше нітратів, важких металів та інших токсичних речовин, ніж курячі яйця.
• М`ясо містить значно більше гормонів, ніж яйця. У м`ясній промисловості гормони активно застосовуються для прискорення росту і набору маси тваринами. Детальніше про гормонах в м`ясі - в статті "Гормони в м`ясі". Шкода гормонів з м`яса на організм людини величезний.
• М`ясо містить шкідливі речовини, які утворюються в момент вбивства тварини. Гуманного вбивства не існує. Тварина переживає тривалий стрес, починаючи з перевезення, в результаті якого в його організмі виробляється отруйний залозистий секрет.
• М`ясо довго перетравлюється і на його засвоєння організм витрачає багато власних ресурсів і енергії. Людина, регулярно вживає м`ясо, носить в собі кілька кілограмів калових мас, які постійно виділяють токсини і отруюють організм.
• М`ясо створює сприятливу обстановку для розвитку гнильних бактерій, які витісняють корисну мікрофлору.

Відео: Користь Яєць для Чоловіків

Список шкідливих властивостей м`яса можна продовжувати дуже довго. Якщо Ви замініть хоча б частину м`ясної їжі в своєму меню на яєчний білок, це, швидше за все, піде на користь Вашому здоров`ю. Але жовтками зловживати не варто - через холестерину має сенс обмежитися одним яєчним жовтком в день.

Шкода і користь яєць - моральний аспект.

Висловлю просто свою думку, з яким Ви маєте право погодитися або не погодитися.

Я вірю, що все в цьому світі пов`язані і, завдаючи шкоди іншим живим істотам, ми, в кінцевому рахунку, шкодимо самим собі. Купуючи яйця, ми оплачуємо їх виробництво і, отже, несемо відповідальність за все, з чим це виробництво пов`язане. Непогано б знати, за що саме ми платимо, чи не так?

Отже, що ж таке яйця і кому шкодить їх виробництво?

Курячі яйця - зародки пташенят?

• Курячі яйця з птахофабрик НЕ є зародками пташенят. Це незапліднені яйця, з них ні за яких умов не можуть вилупитися курчата. Кури на птахофабриці за все своє життя не зустрічаються ні з одним півнем. Таким чином, з`їдаючи яйце, Ви начебто нікого які безпосередньо не вбиваєте.
• Курячі яйця від сільської курочки можуть містити зародки пташенят. Вільно пасеться у дворі і спілкується з півнями птах може знести як запліднене, так і неоплодотворенное яйце. З такого яйця теоретично може вилупитися курча - і Ви його їсте.

Так що ж виходить - купуючи яйця від сільської курки, ми завдаємо більше шкоди, ніж купуючи яйця з птахофабрики? Зовсім не факт!

Давайте подивимося, з чим пов`язано виробництво яєць на птахофабриці ...

Виробництво яєць - умови утримання курей.

Те, як містяться кури на більшості птахофабрик, викликає шок. Тіснота, задуха і нестерпний шум - таке життя цих птахів. Вони ніколи не побачать сонця, ніколи не вдихнуть свіжого повітря, ніколи не зможуть звити гніздо, висидіти і виростити своїх курчат. На більшості птахофабрик кури сидять у клітках, де на одну птицю доводиться простір не більше взуттєвої коробки. Ці кури не можуть розправити крила і навіть випростатися.

Яскравий штучне світло, що горить більшу частину доби, стимулює птахів постійно нести яйця, що абсолютно неприродно. Недолік сну, втрата кальцію і загальне виснаження через надмірне виробництва яєць, швидко руйнують здоров`я птахів. Коли кури перестають нести яйця в кількості, яке вигідно власникам птахофабрики, їх на кілька днів позбавляють їжі. Вимушене голодування оновлює організм - і птиці знову починають нестися, як раніше.

Життя курей на птахофабриці (якщо це можна назвати життям) триває недовго. Зрештою (приблизно, у віці двох років) птахи втрачають здатність нести яйця в досить великій кількості. Вони стають невигідними - і їх вбивають (за допомогою електрики).

Якщо на упаковки яєць написано, що це яйця від курей вільного вигулу, то це означає значно кращі умови утримання птахів. Хоча кури вільного вигулу зовсім не гуляють на зеленому лузі, але вони не сидять у клітках. Ці птахи можуть вільно пересуватися в призначеному для них приміщенні і, в деяких випадках, мають можливість виходити у двір.

Яйця від курей вільного вигулу будуть також кращої якості, ніж від курей, що сидять в клітках. Такі птахи здоровіше і їм дають менше антибіотиків.

Виробництво яєць - знищення курчат чоловічої статі.

Для виробництва яєць потрібні тільки кури - півні яйця не несуть. Тому курчат, виведених для виробництва яєць, сортують - пташенят жіночої статі відправляються на птахофабрику, а пташенят чоловічої статі знищуються самими варварськими способами (їх або розрубують на шматки, або кидають в сміттєві мішки, де вони задихаються і вмирають).

Відео: Користь яєць. Чи є вона, чи більше шкоди?

Багато хто думає, що курчат чоловічої статі вирощують на м`ясо. Але це не так! Це пташенята іншої породи, які не так швидко набирають вагу. Вони нікому не потрібні. Їх просто знищують.

Висновок про шкоду виробництва курячих яєць в моральному аспекті:

Купівля курячих яєць, вироблених на птахофабриці, завдає величезної шкоди великій кількості живих істот - курям, що несе яйця, курчатам, убитим через те, що вони не тієї статі ... і людям, що не усвідомлює, за що саме вони платять.

Курячі яйця - як скоротити шкоду і отримати максимум користі?

Якщо Ви вирішили для себе продовжити вживати курячі яйця, то прийміть наступні заходи, щоб скоротити можливу шкоду й отримати максимум користі:

1. Якщо є можливість купувати яйця від домашньої сільської курочки - це буде найкращий вибір.
2. Купуючи курячі яйця в магазині, віддавайте перевагу яйця від курей вільного вигулу.
3. Їжте сирі яйця тільки якщо абсолютно впевнені в тому, що вони свіжі та не заражені сальмонелою. В іншому випадку, піддавайте яйця температурній обробці (хоча б до стану "всмятку").
4. З`їдайте не більше одного жовтка в день. Якщо їсте також інші продукти тваринного походження, то з`їдайте один жовток раз в декілька днів або раз на тиждень - залежно від кількості інших тваринних продуктів у Вашому раціоні.
5. Можна приготувати яєчню з кількох яєчних білків з одним жовтком - такий варіант особливо актуальний, якщо Ви ведете активний спосіб життя і потреби в підвищеному кількості білка. Але знайте міру і тут - надлишок білка (особливо, при недостатній фізичній активності) може негативно позначитися на стані печінки і нирок.
6. Їжте яйця з овочами і зеленню, але уникайте вживати в один прийом яйця і м`ясо.

І наостанок - прислухайтеся до своїх відчуттів. Що Ви відчуваєте після поїдання того чи іншого блюда? Задоволення чи незадоволення, легкість або тяжкість, спокій або занепокоєння, поліпшення настрою або погіршення? Принесла Вам ця їжа користь чи шкода? Ніхто, крім Вас не знає, що саме зараз потрібно Вашому організму. Не вірте рекламі, дієтологів, інтернету і мені - вірте собі.