На столі вона помітна і для здоров`я важлива! Що ж це таке? Ми відповімо - це червоний буряк!

Мало хто знає, але буряк був завезений до нас з Візантії в далекі часи Київської Русі. І лише через деякий час античними дослідниками було оцінено неймовірна користь цього продукту, а його лікувальні якості назвали винятковими. Сучасна ж наука не тільки підтвердила ці дані, але і довела, що буряк є незамінною в раціоні людини. Чим же зумовлена така унікальність?

Буряк - це унікальний набір цінних речовин, які не руйнуються навіть при термічній обробці

характеристика рослини

Буряк звичайний, вона ж буряк або буряк - це дворічна рослина, яке характеризується їстівним м`ясистим коренеплодом насиченого бордового кольору. З кореневища піднімається розетка прикореневого листочків, які мають серцеподібну форму з невеликими хвилями по краях. Стебло рослини прямостояче, може досягати у висоту 1 м. У стеблових пазухах верхніх листків восени зав`язуються бліді сидячі квітки.

Найчастіше в їжу вживають саме коренеплід, який має округлу або довгасту форму, а маса його може досягати 1 кг. Хоч він і є коренем, проте, зазвичай виступає над поверхнею грунту на кілька сантиметрів. Як росте буряк можна розглянути на наступному фото.

Дикого родича буряка вживали в їжу ще в II ст. до н.е.

Сьогодні буряк завдяки її високим смаковим якостям досить активно використовується в багатьох національних кухнях різних країн світу. Її корінь додають в перші і в основні страви, готують напої та десерти. Бадилля застосовують при виготовленні салатів і супів. Причому обидві частини цієї рослини можна вживати як після обробки під дією температур, так і без неї. Але кулінарія - це далеко не єдина область застосування даної рослини.

Буряк в медицині

Кількість і сила корисних властивостей буряка просто вражає.

Цей коренеплід вважається кращим засобом, що очищає для кишечника. Він містить багато клітковини і незамінні органічні кислоти, які посилюють перистальтику кишечника, сануючих його і стимулюють обмін речовин. Буряк проявляє високу ефективність при запорах і знищує гнильні бактерії.
В її складі є бетаїн - це липотропное речовина, яка бере активну участь у жировому обміні, регулює артеріальний тиск і попереджає інфільтрацію печінки.
Важливо! Бетаїн прекрасно працює не тільки в свіжому Буряк - свою функцію він прекрасно виконує і в гарячому борщ, і в вінегреті, і в свіжовіджатому буряковому фреші!
Цей овоч багатий на магній, тому служить хорошою профілактикою гіпертонії, атеросклерозу і нервових розладів.
Буряк здатний виявляти сечогінний ефект, ніж допомагає зменшити набряки.
Він сприяє здоровому кровотворенню, так як містить мікроелементи, які і відповідають за цей процес.
Буряк запобігає недокрів`я
Фолієва кислота, що входить до складу цього овоча, є незамінним речовиною на стадії планування і виношування дитини - без неї нервова система плода просто не сформується.
Буряк - рекордсмен серед коренеплодів за вмістом йоду, тому він є неймовірно корисним при дисфункції щитовидної залози, викликаної дефіцитом даного елемента, а також важливим продуктом для людей похилого віку.

Рекомендація! Похмілля? Чудовий засіб, який здатний швидко поставити вас на ноги - це насичений буряком м`ясної борщ!

лікування буряком

Народна медицина використовувала буряк з давніх часів. Пропонуємо вам розглянути кілька варіантів застосування цього дивного овоча.

Недокрів`я. Змішати в рівних пропорціях свіжовичавлений сік буряка, редьки і моркви. Пити перед прийомом їжі по 30 мл протягом декількох місяців.
Важливо! Не забувайте, що спочатку необхідно віджати буряковий сік, дати йому настоятися в холодильнику близько 20-хвилин, і лише після додавати в нього фреш з моркви і редьки!
Підвищений кров`яний тиск, нервозність. Свіжовіджатий сік буряка з`єднати з медом у співвідношенні 1: 1. Пити отриманий напій по 100-120 мл двічі на день.
Запор. Відварити буряк і з`їдати по 100 г перед вранці натщесерце і перед кожним прийомом їжі.
Виразки і пухлини. Коренеплід в свіжому вигляді пропустити через м`ясорубку або подрібнити в блендері. Прикладати отриману кашку до проблемних місць у міру висихання - це допомагає пом`якшити запальні процеси.
Нежить. З буряка віджати сік і ставити його, поки той не скисне. Закапувати в кожен канал тричі на день по 2-3 краплі.
Цинга. Щоб подолати цингу в свій раціон необхідно ввести квашену буряк.

На замітку! Щоб отримати від буряка той максимум користі, який він може дати, за рік необхідно з`їдати свіжих коренеплодів в кількості 6 кг, варених - 16 кг! А після опромінень при лікуванні онкології пацієнтам рекомендується щодня з`їдати по половині кілограма цього овоча в свіжому вигляді або випивати по 1-му повному склянці його фрешу!

Обережно - можливий шкоду!

Буряк має деякі обмеження в застосуванні. До таких належать:

остеопороз і наявність схильності до нього, так як даний овоч заважає нормальному засвоєнню кальцію;
цукровий діабет, так як в складі буряка присутня значна кількість цукрів;
сечокам`яна хвороба, що пов`язано з наявністю в складі коренеплоду щавлевої кислоти;
проноси в хронічній формі - як ми з`ясували, буряк має проносну дію.

Складайте свій раціон грамотно і не забувайте про дарах природи. Будьте здорові!