Овочі по-корейськи і капуста «пелюстки» - добірка кращих рецептів

Як вже видно з самої назви, рецепт «Капуста Пелюстки з буряком» передбачає обов`язкову наявність двох інгредієнтів - це капуста і буряк. Але чому пелюстків? Тут вся суть полягає в способі нарізки капусти - її необхідно шинкувати великими шматками, які зовні будуть схожі на великі пелюстки. Адже в перекладі з української мови «Пелюстки» означає «пелюстка». А смак цієї страви буде залежати виключно від того маринаду, яким будуть залиті овочі. Отже, приступаємо.

рецепти

Наступна добірка рецептів підходить для тих, хто любить гостреньке. Сьогодні ми розберемо такі страви, як маринована капуста з буряком, капуста з буряком по-корейськи і корейський буряк.

Пелюстки з буряком

В цілому, квашена капуста Пелюстки з буряком - це рецепт швидкого приготування, тому ідеально підходить для тих, хто не любить витрачати багато часу на приготування. Але навіть при мінімальних тимчасових витратах господиня отримує неймовірне блюдо, яке приємно не тільки на смак, але і зовні. У процесі приготування буряк віддає частину свого кольору капусті, і в підсумку на тарілці з`являється пелюстків, пофарбована в приємний малиновий відтінок.

Основні інгредієнти:

• капуста - вилок на 1,4-1,5 кг;
• буряк - 200 г;
• морква - 100 г;
• часник - 5-6 часточок.

Інгредієнти для маринаду:

• вода - літр;
• рослинне масло - 70-80 мл;
• 9% столовий оцет - 200 мл;
• цукор - 100-110 г;
• сіль - 2 столові ложки.

Рекомендація! Кількість солі необхідно розраховувати відповідно до її помолу - якщо ви берете «Екстра», то в ложці не повинно бути гірок, якщо ви будете використовувати звичайну велику сіль, тоді гірка в ложці повинна бути мінімальною.

Процес приготування.

1. Приготування маринованої капусти з буряком починається саме з маринаду. Для цього необхідно закип`ятити воду, додати в неї сіль і цукор. Коли вони повністю розчиняться, ємність знімаємо з плити, додаємо оцет, масло і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.
2. Тепер переходимо до основних інгредієнтів. Капусту розбираємо на листи і нарізаємо їх квадратами зі стороною 4-5 см.
   

   Порада! Такий розмір не є обов`язковим. На свій розсуд ви можете капусту різати на більші або дрібні квадрати. Деякі господині вважають за краще і зовсім укладати листя цілком.

3. Морква і буряк очищаємо від шкірки і шаткуємо тонкою соломкою.
4. Часник нарізаємо тонкими пластинами.
5. Укладаємо підготовлені інгредієнти в банку шарами: капуста, буряк, морква, часник - шари повторюємо, поки банку не буде наповнена по вінця.
6. Коли всі овочі будуть укладені, шари необхідно притиснути.
7. Далі, заливаємо інгредієнти остиглим маринадом, накриваємо банки кришками і залишаємо при кімнатній температурі на 48 годин.
8. Після закінчення цього часу відправляємо салат в холодильник ще на добу.

Буряк по-корейськи

Буряк по-корейськи - це те блюдо, яке здатне прикрасити навіть святковий стіл, тим більше що воно буде являти собою щось нове. Адже погодьтеся, популярність корейської моркви стала потроху стихати. І нова закуска буде як не можна до речі.

Цей салат можна приготувати дуже просто - використавши вже готову приправу для моркви по-корейськи. Але набагато смачніше він вийде, коли ви зробите маринад самостійно! Отже, приступаємо.

Підготувати інгредієнти:

• буряк - 500 г-
  

  Порада! Для цього салату вибирайте тверді бурячки, в іншому випадку їх буде непросто подрібнити!

• 9% столовий оцет - 30-40 мл;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• цукор - 1,5 чайної ложки;
• рослинне масло - 90-100 мл;
• часник - 3 часточки;
• мелений чорний і червоний перець - по половині чайної ложки;
• мелений коріандр - 1 чайна ложка.

Процес приготування.

1. Буряк моєму під проточною водою, знімаємо шкірку і трьом на тертці для корейської моркви.
2. Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес.
3. Нашатковану буряк з`єднуємо з оцтом, сіллю, цукром, перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин, поки не виділиться сік.
4. Утворений сік зливаємо і додаємо часник і спеції - перець і коріандр, все ретельно перемішуємо.
   

   Рекомендація! Кількість спецій, вказане в даному рецепті не є обов`язковим. Спробуйте поекспериментувати зі смаком, додаючи потроху ту чи іншу складову маринаду. Адже у кожного смак свій - хтось любить солодша, інший більш солоне або перчене! Створіть своє ідеальне блюдо!

5. Отже, гармонії в спеціях досягли, тепер необхідно зробити нашу буряк ароматною. Для цього розігріваємо олію практично до точки кипіння і поливаємо їм буряк, все перемішуємо.
6. Дивовижна закуска готова. Розкладаємо її по банках і відправляємо в холодильник.

Буряк по-корейськи з капустою

Наступний рецепт - це ще одна варіація овочів, приготованих по-корейськи, і називається дане блюдо капуста по-корейськи з буряком. Як показує практика, такий салат довго не застоюється в холодильнику, тому овочів на нього можете не шкодувати.

Основні інгредієнти:

• вилок білокачанної капусти - 1 шт .;
• буряк - 2 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• ріпчаста цибуля - 1 головка.

Інгредієнти для маринаду:

• цукор - половина склянки;
• сіль - 2 столові ложки;
• вода - 1 літр;
• рослинне масло - 100 мл;
• 9% столовий оцет - 35-45 мл;
• лавровий лист - 2 шт .;
• чорний перець - 5 горошин.

Процес приготування.

1. Капусту промиваємо під проточною водою, розбираємо на листочки і нарізаємо їх на квадратики зі стороною 2 см.
2. Буряк очищаємо від шкірки і шаткуємо - або соломкою, або за допомогою терки для корейської моркви.
3. Часник звільняємо від лушпиння і нарізаємо тонкими пластинами.
4. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо дрібним кубиком.
5. Овочі складаємо в миску і перемішуємо.
6. Переходимо до приготування маринаду. Для цього в окремій ємності з`єднуємо сіль, цукор, воду, рослинне масло, перець і лаврове листя. Встановлюємо ємність на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Проварюємо маринад протягом 7 хвилин, знімаємо з вогню і додаємо оцет.
7. Овочі перекладаємо в банки, пресуємо і заливаємо їх маринадом.
8. Салат повинен постояти при кімнатній температурі близько 8-ми годин, можна залишити на ніч.
9. Готову страву зберігаємо в холодильнику.

Ми розглянули кілька варіантів домашніх заготовок з використанням буряка і капусти. Готуйте з задоволенням, експериментуйте зі смаками і створюйте нові рецепти! Будьте здорові!