Ти тут

Буряковий сік - його користь і шкода, застосування

Буряк - овоч не звичайний, вона така одна. У інших коренеплодів ми налягаємо тільки на корінці - а бурякової бадиллі ціни немає. І в супчик її кладуть, і в італійські салати, і в пельмені. З інших овочів ми тільки смакоту готуємо так маски на обличчя крутимо, а буряк - один з найдавніших косметичних продуктів, рум`яна на щічки. А вже нектар з неї взагалі стоїть осібно серед інших: свіжовичавлений не можна, чистий краще розбавити, маленьким діткам взагалі не давати. Але при цьому ми дуже цінуємо буряковий сік: корисні властивості та протипоказання його незамінні і в дієтології, і в кардіології, і навіть в онкології.

Фото бурякового соку

Залізна сила йоду

Напередодні Олімпіади-2016 в Ріо-де-Жанейро весь Інтернет облетів сенсаційний розповідь американського дієтолога: спортсмени теж люди, вони обожнюють фастфуд, а з ранку заправляються чорною кавою. Але головний секрет їхньої сили і витривалості - протеїнові батончики і буряковий сік, користь і шкода якого давно відомі і самим атлетам, і їх тренерам.

Назвати буряковий фреш чемпіоном за вмістом заліза важко - пивні дріжджі, пшеничні висівки і мигдаль впевнено лідирують. Але серед овочів і фруктів буряк сама «залозиста», тому при анемії, проблеми з судинами і з тиском без соку не обійтися.

Інша багатство овочевого нектару - це йод, найважливіший мікроелемент для жителів мегаполісів і екологічно неблагополучних районів. Також в стаканчику яскравого фрешу багато:

  • харчових волокон (буряк - найбагатше джерело клітковини);
  • вітамінів групи В;
  • вітаміну С (аскорбінки);
  • вітаміну молодості Е;
  • калію і кальцію;
  • міді і марганцю;
  • фосфору з магнієм;
  • цілющих антиоксидантів - антоціанів, що забарвлюють буряк в соковитий бордовий колір.

Корисні властивості «барині буряка»

Про те, як вибрати кращу буряк, знали ще наші предки. «Бариня буряк добре - не блякло». Щоб отримати правильне і корисне сік, потрібно відшукати для нього найтемніший коренеплід - без рожевих прожилків, однотонний і яскравий. І не дуже великий - краще невеликий і трохи витягнутої форми.

А чим корисний буряковий сік з такого ідеального овоча?

  • Володіє потужним антибактеріальним і протизапальним ефектом. При застудах і ангіні рекомендується робити полоскання, при простому нежиті - закопувати нектар в ніс.
  • Поліпшує склад крові і розріджує її, перешкоджаючи утворенню тромбів і варикозної хвороби.
  • Знімає нервову напругу і покращує сон. Щоб забути про стреси після важкого дня, фахівці рекомендують такий вечірній коктейль: півсклянки соку грейпфрута + столова ложка бурякового соку + чайна ложечка меду + півсклянки газованої мінералки.
  • Ефективно очищає організм, виводить продукти розпаду, залишки важких металів і токсини. А також підсилює перистальтику кишечника, тому при регулярному вживанні бурякового соку про запорах можете забути.
  • Зміцнює і розширює судинні стінки, знімає спазми. Стаканчик фрешу з буряка посилює кровообіг і майже миттєво знижує тиск.
  • Покращує роботу мозку і зміцнює пам`ять - багато в чому завдяки відмінній роботі судин головного мозку. Допомагає зняти напад головного болю, мігрені, а якщо випивати по склянці фрешу кожен день - то і запобігти старече слабоумство.
  • Володіє потужним загальнозміцнюючим ефектом, підсилює захисні сили організму і допомагає боротися з важкими захворюваннями. Тому лікування онкології буряковим соком сьогодні - важлива частина терапії при пухлинах.

Протипоказання

Дуже потужний це засіб - свіжовичавлений буряковий сік. Користь і шкода його не співставні, але знати про протипоказання необхідно кожній людині. Адже сік за своєю цілющою силою набагато перевершує коренеплід, і там, де салатик з тертої буряка з часником буде смачним і легким, маленький стакан фрешу здатний привести до сумних наслідків.

Саме головний заборону до вживання соку з буряка - це гіпотонія. Якщо у вас низький тиск, цілющий напій може викликати справжній гіпотонічний напад - сильну слабкість, кола перед очима або навіть непритомність.

При будь-яких хворобах нирок і сечокам`яної хвороби про буряк теж варто забути, насолоджуйтеся краще апельсинами і яблучками. При подагрі і артриті бордовий нектар тільки погіршить стан, а при діабеті викличе стрибок цукру - не дарма ж «бариню» цукровою прозвали.

А якщо у вас схильність до діареї, буряковий фреш не варто пити вже з міркувань особистого комфорту - проносне вам в такій ситуації точно не потрібно.

Як пити буряковий сік: прості правила




Чому буряковий сік можна пити відразу, чи потрібно його розбавляти і з якою порції краще почати сокове лікування? Ці питання дуже часто чують дієтологи, завсідники жіночих форумів і відвідувачі сайтів про здоров`я. І хоча принципи бурякової терапії багато в чому залежать від діагнозу, є і загальні правила, які важливо запам`ятати.

  1. Не пийте свіжовичавлений. Буряковий фреш - єдиний з такою особливістю, перед вживанням його потрібно потримати в холодильнику 2-3 години. Всього один ковток свіжого нектару загрожує нудотою, головним болем або навіть блювотою. А після «витримки» небезпечні летючі речовини випаруються, в той час як всі вітаміни і мікроелементи залишаться.
  2. Розбавляйте. Смак у чистого соку з буряка дуже сумнівний: гурмани кажуть про «присмаку піску і землі», а звичайним людям просто неприємно. Якщо ви не належите до буряковим фанатам, розбавляйте цей сік іншим - морквиною, гарбузом, селерою, огірком і т.д.
  3. Збільшуйте порцію поступово. Організму потрібно звикнути до такої концентрації вітамінів і мінералів, тому починайте з малого. Спочатку - дві столові ложки за годину до їжі, потім - 1/3 склянки, потім - половинка. Тижневої адаптації цілком вистачить, щоб дійти до цілого склянки.

Для здорових судин

Вчені давно помітили: найкорисніші продукти для серця і судин - це яскраво-червоні: темний виноград, рум`яні яблучка, червоні помідори і бордова буряк. Буряковий сік в цьому відношенні - лікар універсальний: він і кров почистить, і з анемією допоможе впоратися, і судини розширить, і серцевий м`яз зміцнить.

Якщо у вас діагностована анемія, пити фреш з буряка потрібно протягом місяця, по 100 мл двічі на день.

А перед тим, як пити буряковий сік при гіпотонії, доведеться запастися медом. Лікуватися нектаром потрібно 3-4 рази в день по половинці склянки, обов`язково з ложечкою меду. Можна змішувати сік з буряка, моркви і селери в пропорції 5: 3: 8.

Трьох-чотирьох днів лікування повинно вистачити, щоб тиск прийшло в норму.

Для чистої печінки

Відмінні очисні властивості - ще одна особливість, якою славиться буряковий сік. Користь для печінки цього продукту очевидна: нектар виводить токсини, солі важких металів, шкідливі продукти розпаду, очищає жовчні протоки від шкідливого холестерину і застояної жовчі.

Курс очищення буряковим соком допомагає не тільки почистити печінку і поліпшити її роботу, а й налагодити травлення. Триває таке лікування 15 днів.

Починати потрібно з усіх «буряковим» правилам: з маленької порції, розбавляючи іншими соками. Також можна розводити цілющий нектар відваром шипшини (В період застуд) або звичайною кип`яченою водою. У підсумку ви повинні випивати по склянці на день, розтягуючи задоволення на 3-4 прийоми.

при онкології

Крім багатого комплексу вітамінів і мінералів, буряковий сік містить дивовижні речовини. Це цілющі антоціани і бетаїн, який відновлює клітини печінки, покращує процеси обміну речовин і допомагає запобігти раку (в тому числі знизити ризик рецидиву після лікування).

Тому буряковий сік рекомендують пацієнтам з різними видами раку - під час лікування і після. Важливо розуміти: звичайний, навіть дуже корисний овоч, не зможе впоратися зі смертельною хворобою. Але підтримати організм, допомогти йому перенести лікування і не захворіти знову - завдання цілком реальне. Як запевняють відгуки, буряковий сік при хіміотерапії і після відчутно покращує склад крові, підвищуючи концентрацію гемоглобіну.

Як правильно пити буряковий сік при онкології? Головне - пити багато. Підсумкова доза повинна становити 500-600 мл в день, потрібно розтягувати це на кілька порцій по 100-150 мл через кожні 4 години.

Якщо смак буряка вже просто нестерпний, доведеться йти на хитрощі - змішувати сік з іншими нектарами, додавати мед або вівсяні пластівці. Підійде навіть кисле молоко або інші улюблені продукти. Адже при такому діагнозі пити буряковий фреш рекомендується все життя.

Буряковий сік: застосування

Буряковий сік для дітей

Один із спірних питань в сокотерапии - чи можна давати нектар з буряка дітям.

Педіатри і дієтологи тут одностайні - до 2,5 років малюку буряковий сік суворо заборонено. Травна система в цей час ще слабенька, імунітет не зміцнів, тому концентрований продукт здатний серйозно нашкодити. Коли дитина підросте, можна давати йому вітамінний нектар, починаючи з 3 крапель і доводячи до 30 мл в день. І то - якщо дозволить педіатр.

Пити можна, а чи можна лікувати? Буряковий сік від нежиті дітям після 3 років - це класика домашньої медицини. Нектар потрібно розбавляти водою 1: 3 і капати: після 3 років - по 1-2 краплі в кожну ніздрю, після 6 років - по 3-4. Але сучасні лікарі до цього рецепту ставляться дуже скептично і радять не палити дитині слизову, а промивати носик солоною водою і використовувати дитячі кошти від нежиті.

А ось буряковий сік грудничку від запору забороняють не тільки лікарі, а й самі мами. Цей народний метод - справжній стрес для незміцнілого організму, і краще вибирати інші, спеціальні ліки.

А як приготувати?

Як приготувати буряковий сік звичайний, свіжовичавлений, зрозуміло і без рецептів - просто прокрутити коренеплід в соковижималці або пропустити через м`ясорубку, віджати бордовий нектар.

А щоб довгими холодними вечорами не витрачати час на ці процедури і не бруднити зайвий раз кухню і руки в бордовий колір, можна приготувати заздалегідь буряковий сік на зиму. Рецепт краще вибирати змішаний - буряк і інший овоч (або фрукт).

Буряково-капустяний сік на зиму

Знадобиться: 1 кг буряка, склянку соку квашеної капусти (НЕ розсолу!) І цедра одного лимона.

Подрібнюємо буряк (в комбайні, на тертці і т.д.), складаємо в каструльку, додаємо цедру і 400 мл води. Кип`ятимо 20 хвилин на слабкому вогні, потім зливаємо рідину, заливаємо ще 300 мл води і кип`ятимо ще 10 хвилин.

Потім зливаємо весь сік (для вірності можна віджати м`якоть), додаємо капустяний фреш і чекаємо, поки не почне закипати. Як тільки з`являться бульбашки, знімаємо з плити, розливаємо по банках, стерилізуємо і закочує.


Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення