Часник. Користь і шкода

Часник, користь і шкода якого будуть описані нижче, сьогодні відомий кожному. Це і відмінна приправа для різних страв, і продукт, який приносить самі багато користі при його правильному вживанні. У складі його цибулини багато корисних речовин: 6-8% білків, 7-28% вітаміну С, 20-27% полісахаридів і трохи сухарів. Крім того, тут присутня невелика доза клітковини і золи. Вітамінів в ньому не так багато, крім вітаміну, С, є PP, B1 і B3, а ось вітаміну С і каротину в надлишку міститься в молодих стрілках і листі.

У складі часнику також багато мікроелементів: натрій і калій, залізо і йод, магній і марганець, фосфор і цинк. Тут присутній інсулін і фосфорна кислота, сірчана і кремнієва кислоти, азотисті сполуки і ефірні масла, тіамін і екстрактивні речовини. Часник має специфічним запахом і смаком через наявність у складі ефірної олії аллицина, дуже потужного антиоксиданту, що дозволяє клітинам звільнитися від вільних радикалів. Крім того, аллицин бореться з раковими клітинами і мікробами (взагалі, це сильна отрута).

У кулінарії часник застосовується при консервації овочів, його можна зустріти в спеціях і соусах, для додання пікантного смаку цей продукт насипають в гарячі страви. Крім того, широке поширення отримав і маринований часник, рецепт якого ви знайдете в цій статті. Продукт застосовується і в косметології в якості природного компонента. Він бере участь в омолодження, відновлення і регенерації здорових клітин шкіри. Масло часнику використовують для очищення пір і догляду за волоссям, застосовують для боротьби з випаданням волосся і відновлення шкіри голови.

Користь часнику для організму

Сьогодні часник часто вживають для профілактики і лікування застуди, ця приправа допомагає зміцнити імунітет (зміцнити імунітет вам також допоможе масло чорного кмину). Однак це не все, що можна отримати від часнику. Так, велику користь даний продукт приносить нервовій системі. У ньому міститься вітамін B1, або тіамін - речовина, яке потрібно для повноцінного функціонування нервової системи. Він стимулює переробку глюкози, що забезпечує енергетичний процес в клітинах.

Часник можна використовувати і для запобігання різних кишкових інфекцій. У продуктах часто містяться паразити і інфекції, що є джерелом кишкових хвороб, а часник, що відрізняється антисептичною дією, зменшує ризик захворювання. Перш ніж приступити до прийому їжі, можна з`їсти зубчик часнику, це запобіжить розвитку несприятливих наслідків.

До речі, раніше для профілактики ГРВІ широко використовувався сік часнику, його закопували в ніс. Це засіб подразнює слизову оболонку, тому використовувати такий суворий спосіб профілактики вже не рекомендується - є більш безпечні засоби.

Велику користь приносить часник і суглобам, а також печінки. Він містить багато сірки, яка бере участь в синтезі метіоніну - амінокислоти, яка забезпечує нормальне функціонування хрящів. Завдяки цій властивості часнику його рекомендують вживати хворим на артрит і гепатитом. Часник, корисні свойствакоторого можна перераховувати досить довго, допомагає і в травленні. Він полегшує процес засвоєння важких і жирних страв, стимулюючи виділення жовчі.

Цей продукт в своєму складі містить вітамін С і хром, залізо і магній, мідь і миш`як, бета-каротин, причому у великій кількості. Наявність цих компонентів дає вам в руки справжній вітамінний коктейль, який так потрібен організму в весняно-осінній період. Допомагає часник і тим, хто страждає підвищеним тиском, адже він розширює судини, знижує тиск.

Використовують часник і для профілактики інфаркту міокарда та інсульту, це засіб дозволяє знизити ризик появи тромбів. Крім того, він допомагає зменшити рівень холестерину в крові, чому сприяє аллицин, що входить до складу даного продукту. До корисних властивостей часнику можна віднести і те, що він підсилює кровообіг, розширюючи судини, а це, в свою чергу, благотворно впливає на чоловічу потенцію.

Неприємний запах часнику: як позбутися від цієї його особливості? Протипоказання до застосування

Чи не найприємніше в цьому всьому - запах часнику, саме він змушує багатьох відмовитися від вживання чудовою приправи. Хоча якраз цю проблему легко вирішити. Щоб позбутися від різкого запаху часнику в роті після його вживання, можна пожувати лимон, шматочок кореня селери або петрушку. Як варіант, можна пополоскати рот молоком, воно відмінно вбиває різні неприємні запахи. Щоб позбавити себе від запаху часнику, який немов «пристав» до рук, досить натерти руки сіллю і обполоснути їх в теплій воді.

Незважаючи на всю користь часнику, він може виявитися небезпечним для організму, тому до його вживання треба підходити дуже обережно. Існує ряд протипоказань, при яких використовувати часник небажано:

- Хвороби печінки і нирок.

- Захворювання шлунково-кишкового тракту і дванадцятипалої кишки.

- Гастрит і виразка.

- Гломерулонефрит.

Не варто вживати часник тим, хто дотримується дієти або обмежує свій раціон, так як ця приправа стимулює апетит. Не рекомендується використовувати часник і жінкам в період вагітності і лактації. Пам`ятайте, що часник може спровокувати епілептичний напад. Тим, хто страждає на це захворювання, він строго протипоказаний.

Якщо часнику з`їсти занадто багато, він може викликати діарею або метеоризм, можуть утворитися внутрішні кровотечі. При наявності таких захворювань, як рак, ВІЛ-інфекція або гіпертонія часник краще не вживати, адже він не поєднується з низкою препаратів, які застосовують при лікуванні цих захворювань (викликає кровотеча).

Рецепти з часником для лікування простудних захворювань

Часник, корисні властивості якого дуже різноманітні, використовують для загоєння ран, як знеболюючий або протимікробного засобу. Він виводить з організму токсини, його часто застосовують для чищення організму і лікування захворювань сечостатевої системи. Якщо ви плануєте привести свій тиск до нормальних показників, потрібно вживати один зубчик часнику в день протягом 4-5 місяців.

Для лікування часником при грипі і застуді можна використовувати такий рецепт: очистити 5 зубчиків, натерти на дрібній тертці, перемішати з 1 ст. л. меду, приймати суміш 4 рази протягом дня по 1 ч. л. Ще можна використовувати такий рецепт: подрібнити 10 зубчиків, покласти їх в посудину, заливши літром води. Наполягати суміш протягом 2 тижнів, після процідити. Настій слід приймати 3 рази протягом дня по 30-40 крапель.

Ще при грипі та застуді можна приготувати таку суміш: пропустити через м`ясорубку 6 зубчиків, додати до них 1 ст. л. меду і ретельно перемішати. Приймати потрібно 2-3 рази протягом дня по 1 ст. л.

З часнику, користь і вредкоторого відомі багатьом, можна зробити корисну сироватку, вона бореться з грипом, надає омолоджуючий ефект. Для її приготування потрібно подрібнити головку часнику разом з шкіркою, додавши трохи подрібненого лимона. Суміш потрібно покласти в посуд зі скла, залити трьома склянками холодної кип`яченої води, після чого наполягати 3 дні в прохолодному місці. Потім склад потрібно процідити і приймати натщесерце по 50 г щодня перед сніданком протягом трьох місяців, через місяць курс повторити.

При ангіні допомагає полоскання настоянкою часнику. Спочатку подрібніть один зубчик, залийте його склянкою теплої води, настоювати потрібно 1 годину. Щоб усунути біль в горлі, подрібніть 2 зубчики і залийте їх молоком, закип`ятіть суміш, пийте її гарячою. При захворюваннях дихальної системи і болю в горлі допомагає мазь. Щоб її зробити, треба подрібнити 50 г часнику, додати до нього 50 г меду і вершкового масла. Отриманою сумішшю потрібно розтирати груди і горло.

Лікування різних хвороб і проблем

Допомагає часник позбутися і від зубного болю. Для цього треба розрізати зубчик і прикласти до руки в тому місці, де промацують пульс. Біль проходить зазвичай через 15 хвилин.

Суміш часнику з медом приносить користь при шкірних захворюваннях. Для її приготування зваріть 2-3 зубчики, подрібніть і додайте ту ж кількість меду. Суміш потрібно нанести на марлю або ватяний тампон, прикласти до потрібної ділянки на шкірі.

Часник допомагає і при атеросклерозі. Для його лікування потрібно подрібнити 1 цибулину, додати до нього 1 ст. л. меду. Суміш заливаємо 1 л кип`яченої води, наполягаємо протягом двох діб в закритому посуді. Настій слід приймати по 1 ст. л. тричі на день. Якщо вас мучить безсоння, і тут на допомогу приходить часник. Для цього досить додати 20 г подрібненого часнику і одну ст. л. меду в гаряче молоко, цю суміш потрібно випити перед сном.

Щоб позбутися від проблеми випадіння волосся, можна використовувати такий склад: подрібнити 10 головок часнику, додати 250 г оливкової олії. Розмішати і застосовувати за призначенням, втираючи в шкіру голови. Змивати суміш слід через 10 хвилин теплою водою.

Рецепт маринованого часнику

Маринований часник, рецепт якого наведений нижче, - смачний і корисний продукт. Для однієї півлітрової банки потрібно 1. ч. Л. солі і цукру, 1 ч. л. лимонної кислоти, перець горошком 8-10 штук. Крім того, знадобиться лавровий лист, коріандр і насіння кропу, 2-3 шт. гвоздики, часник і 1 таблетка аспірину.

Для приготування маринованого часнику потрібно очистити головки часнику, вимити і злегка обсушити, покласти в банку. Залийте часник крутим окропом, остудіть і повторіть процедуру ще два рази, в останній раз воду після охолодження злийте. Покладіть в банку все інгредієнти, після чого залийте все крутим окропом і закатати кришку.

До речі, зустрічаються і ось такі досить оригінальні і жорсткі рецепти застосування часнику (в даному випадку проти паразитів):