Клітковина. Її користь і шкода

Про користь клітковини нам твердять з юних років, ось тільки ми про це не завжди здогадуємося. Вівсяна каша - щоб добре вчилися, гречка - щоб не було анемії. лимон і шипшина - Для міцного імунітету, лляні насіння - Для стрункої фігури, висівки - щоб кишечник працював, як годинник. Що ріднить всі ці звичні смакоту? Корисна клітковина в продуктах - різних видів і різних назв. І навіть значна частина модних сьогодні пребіотиків, без яких і світ не милий (якщо вірити дієтологів), - теж клітковина.

Який буває клітковина?

Що таке клітковина? У 1970-80-х роках вчені-біологи були категоричні - це таке баластні речовини, яка не перетравлюється в організмі і осідає в ньому баластом.

Але незабаром схаменулись: клітковиною називають харчові волокна рослин і злаків, які містяться в стеблах, щільній оболонці, клітинах, який же це баласт! В організмі вони - тут не обманули! - Не перетравлюються, шлунково-кишкові ферменти їх не беруть. Зате беруть корисні мікроорганізми - мікрофлора кишечника і її будівельники, пробіотики. Вони клітковиною годуються, а організм від цього стає здоровим, витривалим, струнким і красивим.

Клітковина - це не одне-єдине супер-речовина, клетчаток багато. Овочі і фрукти, злаки і бобові - у звичній їжі можна зустріти різні «сорти» пребіотиків. Класифікацій у клітковини дуже багато, але залишимо хіміків розбиратися в тонкощах складу. Нас з вами цікавить тільки одна типологія:

• Нерозчинна. Це целюлоза і лігнін. Такі харчові волокна збиваються в жорсткий клубочок, прокочуються по організму і вичищають всі шкідливі речовини. Організм, намагаючись перетравити цю загадкову масу, витрачає купу енергію - виходить корисна міні-дієта!
• Розчинна. Це пектини, камеді, геміцелюлози. Така клітковина - справжня фокусніца. Потрапляючи в організм, вона стрімко вбирає рідину, розбухає в кілька разів, а ви відразу насичуєтеся. Голод після такої їжі приходить пізніше звичайного, ви менше їсте - ось і ще один секрет чудний фігури.

Клітковина на вашому столі - як правильно вибрати?

Продукти, багаті клітковиною, - це не дефіцит і не рідкість. Не потрібно полювати за заморськими манго і авокадо, витрачатися на закордонні булгур і киноа. Цілющі харчові волокна можна відшукати в самих звичних продуктах. Головна умова - в їжі завжди повинні бути присутніми обидва «клетчаточних» виду. І нерозчинної - побільше.

Лимони, гречка і овес - це далеко не повний список. Продукти, багаті клітковиною, - це:

• пектин - Яблучка (з шкіркою!), Капуста і морква, сливи і гарбуз, абрикоси-персики і цитрусові. Ах, так - в манго теж повно пектину, так що при можливості не відмовляйтеся і від тропічного фрукта.
• Камедь - це бобові і всі страви з вівса: кашка, вівсяний кисіль, злакові млинці і т.д.
• Геміцелюлозу можна знайти в самих різних продуктах. Це і буряк з капустою, і висівки, і зернятка льону, і апельсинки з яблуками.

Нерозчинні харчові волокна в раціоні повинні бути обов`язково, тому знати, в яких продуктах груба клітковина, - просто життєво важливо:

• Целюлозою багаті висівки (і житні, і вівсяні, і пшеничні), Горох з квасолею, морквина з яблуками і буряком (практично готовий салат з клітковини!), Шкірка від огірків і перчика.
• Лігнін краще шукати в аптечних препаратах. Все найефективніші сорбенти, які рятують від отруєнь ( «Полифепан», «Полифан», «Лигносорб» і ін.), - Це і є лікувальна груба клітковина.

А тепер про користь ...

Харчові волокна - це справжній сімейний лікар для нашого організму. Відстежує всі проблеми, допомагає заліковувати дрібні недуги, насамперед впадає на захист нашого імунітету. І все ж по порядку - розчинна і нерозчинна, м`яка фруктова і груба клітковина - чим корисна?

• Очищає кишечник і змушує його працювати. Жорсткі харчові волокна, проштовхуючись по кишках, збирають всі залишки їжі і калові маси, а також активізують моторику кишечника.
• Підвищує імунітет. Груба клітковина допомагає очистити кишкові ворсинки від налиплого гидоти (токсини, залишки їжі), в результаті живильні речовини всмоктуються набагато швидше.
• Береже від жовчних каменів і кишкових захворювань. Особливо досяг успіху в цій справі льон - слиз в лляних зернятках обволікає стінки шлунка і кишечника, залучив виразки і знімаючи запалення.
• Лікує і запобігає діабету. Клітковина має чарівну властивість - вона уповільнює засвоєння цукру. В результаті ендокринна система отримує потужну підтримку, ризики отримати діабет різко зменшуються, а діабетикам набагато простіше контролювати свій цукор.
• Рятує від смертельних захворювань. Харчові волокна запобігають раку товстої кишки і активно борються з появою холестеринових бляшок (і атеросклерозу).
• Відновлює і нормалізує кишкову мікрофлору (клітковина - це обід для життєво важливих кишкових бактерій).

... І про шкоду

Ми живемо в дуже швидкий століття - розмовляємо на бігу, проблеми вирішуємо на бігу, їмо теж на бігу. Колись зварити тарілку вівсянки, щоб не сказати - навіть яблучком перекусити часом колись. А чим більше в нашому меню рафінованої їжі (фастфуди, спагетті на швидку руку, ранкові бутерброди з білим хлібом), тим менше клітковини і тим Голодней кишкових бактерій.

Всі дієтологи твердять в голос, що в раціоні будь-якого городянина повинна бути клітковина, користь і шкода її просто не оскаржуються. Але при надмірному вживанні навіть невинні харчові волокна можуть стати небезпечними:

• Провокують здуття живота, найсильніший метеоризм, нудоту, кольки і пронос.
• Якщо під час курсу клітковини пити мало води (а треба 1-1,5 літра в день), це може призвести до цілком очікуваним ускладнень - запорів.
• У пацієнтів з хронічними запаленнями кишечника і підшлункової груба клітковина може спровокувати приступ хвороби.
• При активному (і обов`язком) вживанні харчові волокна провокують вимивання корисних мікроелементів та жиророзчинних мікроелементів.

Клітковина для схуднення

Клітковина як дієтичний продукт - один із самих природних механізмів схуднення. Велика частина класичних дієт створена саме на основі вживання харчових волокон - гречана, яблучна, капустяна ... У чому ж секрет клітковини, як вона допомагає знайти і зберегти стрункість?

Найважливіше - клітковина дозволяє налагодити травлення і стілець. Ідеальна робота кишечника - одне з найважливіших умов стрункості: разом з перевареної їжею і залежаний токсинами з організму йдуть зайві кілограми, поліпшується обмін речовин, очищається шкіра, очі набувають завзятий блиск.

А ще й фруктові полісахариди, і груба клітковина - відмінний спосіб впоратися з непомірним апетитом. Висівки, кашки і фрукти для перекусів стрімко заповнюють кишечник, створюючи ілюзію великого щільного обіду. Організм нагодований, ви вже не потягне за зайвої печенькой і бутербродик, і жирові запаси потихеньку починають танути.

А щоб підсилити і закріпити «стрункий» ефект, можна додати до звичайної їжі, багатої харчовими волокнами, особливі аптечні добавки. Популярний варіант - сибірська клітковина.

Сибірська клітковина - що таке і як приймати?

Сибірська клітковина - це повністю натуральний і унікальний продукт, в основі якого - тверді оболонки житнього / пшеничного зернятка і корисні добавки (фрукти, ягідки, горішки та ін.).

Вона поєднує в собі найцінніші властивості природного клітковини - знижує рівень небезпечного холестерину, позбавляє від хронічних закрепів, зміцнює захисні сили організму. Це ідеальний дієтичний продукт - не тільки завдяки класичним похудательной властивостями харчових волокон, але також через калорійності - від 38 до 100 кКал на 100 гр.

В інтернет-магазинах, аптеках і спеціальних «відділах здоров`я» можна відшукати різні види сибірської клітковини: очищаючі з травами (звіробоєм, ромашкою, курильським чаєм, м`ятою), Для печінки з розторопшею, для краси з виноградною кісточкою, для здорових вічко з чорницею і просто дуже смачні - з фруктами, овочами, ягодами-горіхами ...

Але якою б різною не була сибірська клітковина, інструкція із застосування завжди одна - дуже чітка і дуже сувора. Щоб продукт приніс всю свою користь, потрібно приймати його строго за правилами.

Рецепт сибірської клітковини для схуднення

Щоденна доза - 4 столові ложки (не більше!). Краще розділити цю порцію на 2 частини - для сніданку і обіду (а можна використовувати як легку вечерю). «Запарити» клітковину потрібно заздалегідь - є її потрібно за півгодинки до трапези, і ще 15 хвилин потрібні, щоб кашка стрункості настоялась.

Щоб клітковина була готова до вживання, досить залити її водою, йогуртом, кефіром, Варенцов - будь кісломолочку на ваш смак. 1-2 ложки цілющих злаків на стаканчик рідкої основи. Можна додавати в супчик, ранкові мюслі - Як звичайні висівки. І завжди тримаєте вдома пляшку-другу води!

Сибірська клітковина - послухаємо відгуки

У дієтологів підхід до «похудательной» їжі однозначний: найкращі продукти - ті, що натуральні. Лікарі голосують за клітковину обома руками, але ... природну. Ту, що в яблучках, вівсянці, буряках з морквою.

Клітковина сибірська - відгуки лікарів про неї практично одностайні - необхідна, тільки якщо звичайних харчових волокон в меню катастрофічно не вистачає. Якщо ж ви регулярно їсте і кашки, і овочі-фрукти, досить 2-3 порцій сибірської клітковини в тиждень. Просто в якості групи підтримки для вашого організму.

А що ж покупці, для яких і створювалася клітковина сибірська? Відгуки про неї, на відміну від лікарських порад, більш суперечливі.

Усі дами, які спробували модну клітковину, з добавками і без, говорять про одне - цілеспрямовано схуднути за її допомогою неможливо. Найбільша втрата - це 2-4 кг, і то за умови правильного харчування.

«Я п`ю клітковину регулярно, змішую з кефіром, з ряжанкою дуже люблю. Кишечник працює просто відмінно, раніше це завжди було величезною проблемою. Стала чистішою шкіра, але ось кардинальних змін у вазі я не помітила ».

«Я великий любитель модних штучок для схуднення, але головне для мене - натуральний склад і безпеку. Сибірська клітковина для мене - ідеальний вечерю, коли хочеться чогось пожувати, а на годиннику майже ніч. Після першої баночки скинула 2 кг! ».

Пити багато води - це найнеобхідніше вимога, якщо ваш дієтолог - клітковина для схуднення. Відгуки про це постійно нагадують:

«Дівчатка, не забувайте, що коли їсте клітковину, води в день потрібно пити не менш літра. Мені про це і подруги говорили, і фармацевт повідомила, але я не надала значення. І дарма - в туалет ходила дуже складно, справжня мука. Тепер - тільки з водою! »

Клітковина - найважливіша частина здорового харчування сучасної людини. Міцний імунітет, здорова мікрофлора, активний кишечник - за все це відповідають всюдисущі харчові волокна. Регулярно включати в меню різноманітну клітковину зовсім не складно, а в крайньому випадку на допомогу прийдуть недорогі і натуральні аптечні добавки.