Імбир. Користь і шкода

Уже багато століть в лікувальній практиці різних народів присутні відомості про чудові властивості імбиру. Тому не дивно, що і на сьогоднішній день людей цікавить імбир, користь і шкода якого будуть описані в цій статті.

Імбир. фото

застосування імбиру

Імбир з давніх-давен вважається панацеєю від різних отрут, засобом, що володіє зігріваючим ефектом і нормалізує травлення. За допомогою імбирного кореня в Стародавній Греції справлялися з наслідками переїдання (як і тоді, зараз це актуальна проблема - поїсти ми любимо, особливо на свята), а в Китаї його застосовували як засіб, що поліпшує пам`ять. Крім того, його жували при виході в море для уникнення морської хвороби. У Східній Азії вживали імбир з метою продовження молодості. В індійській медицині ця рослина вважається універсальними ліками.

Сьогодні імбир є дуже поширеною добавкою в кулінарії. Він нерідко використовується у вигляді сушеної і перемеленої прянощі, проте іноді його застосовують і в натуральному, свіжому вигляді. Найбільш ароматним є свіжозібраний імбир, у висушеному вигляді він має гострий смак.

У кулінарії дана спеція чудово поєднується з рисом, використовується в приготуванні солодощів. Імбир в поєднанні з медом і лимоном дозволяє приготувати відмінний соус або заправку для солодощів.

Смак страви з імбиром залежить від того, коли саме була додана в нього дана пряність. Якщо імбир додати на початку приготування, аромат буде більш слабким, якщо ж додати його в кінці, смак і запах трохи посилиться.

Азіатські кулінари також знають про користь і шкоду імбиру, тому знайшли масу різних варіантів застосування даного продукту: його вживають і як самостійне блюдо - в зацукровані або маринованому вигляді, і додають в гострі м`ясні страви і соуси, пресерви. Імбир, що володіє вираженим ароматом і пекучим смаком, застосовується як прянощі в усьому світі, він є компонентом безлічі різних приправ.

Імбир використовується при отриманні алкогольних напоїв - люди можуть і найкорисніші речі споганити своєю нездоровою тягою до випивки. Однак відомо безліч безалкогольних прохолодних напоїв на основі імбиру. В Азії дуже поширеним є чай з імбиром, користується тут особливою любов`ю.

У кондитерській справі також використовується тертий сушений імбир, масло імбиру, імбирний сироп, а також шматочки свіжого його кореня. Даний продукт додають в здобу, пряники, кекси, з нього готують льодяники, варення та інші ласощі.

Крім того, що даний продукт має оригінальний смак, має також імбир лікувальні властивості, якими не володіє більше жодна з спецій. По області впливу на організм людини і дієвості йому поступаються навіть деякі рослини, що входять до лікарський список.

Користується популярністю імбир і в мусульманській практиці:

користь імбиру

А має імбир лікувальні властивості завдяки наявності активних компонентів в ньому. У складі даної рослини присутні гострі фенольні сполуки і ефірні масла, здатні зменшити нудоту і запалення.

Також імбир має здатність лікувати або зменшувати дискомфорт при токсикозі, морської хвороби і блювоті після хіміотерапії та операцій.

Результати досліджень американських вчених свідчать, що ця рослина здатна запобігати згортання крові і суттєво знижувати рівень холестерину в організмі. Імбир використовують для профілактики серцевого нападу та інсульту, так як відомий здатністю очищати артерії.

Імбир дуже часто застосовується для лікування остеоартриту, він бореться з руйнуванням хрящової тканини, допомагає зняти запалення суглобів, зміцнює кістки.

Корінь цієї рослини знімає набряки і втому м`язів.

Завдяки регулярному вживанню даного продукту можна зміцнити і підвищити імунітет, він також успішно бореться з паразитами в організмі і служить відмінною профілактикою різних респіраторних захворювань.

Крім усього іншого, імбир має відхаркувальну, знеболюючим і потогінну дію, він є ефективним засобом при запорах, головних болях, рятує від мігрені, а також знижує відчуття дискомфорту при грипі та застуді.

Відомо це рослина протиглистову дію і здатністю виводити з організму токсини.

Нерідко фахівці рекомендують вживати цей продукт при безплідді, проблеми з потенцією.

Прийнято також вважати, що імбир здатний позбавити людину від фізичної та розумової втоми.

Чистий імбир здатний поліпшити якість зубів.

Корисно також знати, що ефірна олія цієї рослини нерідко застосовують в лікуванні психоемоційних розладів, таких як страхи, апатія, агресивність, невпевненість у собі і навіть погіршення пам`яті.

Шкода і протипоказання до застосування імбиру

Слід зазначити, що має імбир корисні властивості і протипоказання - як і все в цьому світі, ця рослина здатна завдати здоров`ю і деяку шкоду.

Наприклад, в результаті вживання кореня імбиру може з`явитися відрижка, печія або діарея. Також ця рослина може спровокувати подразнення слизової оболонки гортані. В основному, так буває при передозуванні - не рекомендується з`їдати більше 4 грам сухого імбиру за один день.

Констатують медики шкоду імбиру для людей, що мають камені в жовчному міхурі. Людям з подібною недугою можна приймати корінь, оскільки він стимулює вироблення жовчі, в результаті чого стан пацієнта може погіршитися. Також не радять вживати імбир людям з виразкою шлунка і готуються до операції.

Вживання імбиру в великих кількостях може викликати сухість, подразнення шкіри, і навіть висип. Тому людям з гіперчутливій шкірою забороняється застосовувати ефірну олію цієї рослини.

Крім усього іншого, тривале вживання кореня імбиру здатне викликати погіршення зору.

Вчені відзначають також, що прийом даної рослини може спровокувати порушення ритму серцебиття, поява безсоння або, навпаки, сонливості, привести до швидкої зміни настрою.

Як бачите, поєднує імбир лікувальні властивості з деяким шкодою для організму, і з цієї причини фахівці наполягають на тому, що батьки повинні виключити даний продукт з раціону маленьких дітей. Тому ж відмовитися від нього слід і вагітним, а також молодим мамам, які годують груддю. Імбир можна застосовувати при лихоманці або опіках.

Різні види імбиру і їх склад

Головне, що цінується в имбире - це його корінь. Існує всього сім видів імбиру, з яких в споживчому секторі виділяють лише два, які розрізняються за способом попередньої підготовки:

• чорний імбир - не оброблені,
• білий імбир - вимите кореневище, очищене від поверхневого шару.

Як правило, обидва види імбиру перед вживанням просушують на сонці. Після такої підготовки хімічний склад як білого, так і чорного імбирного кореня змінюється. Після цієї підготовки корінь містить незамінні амінокислоти, солі фосфору, кальцію, магнію, смолисті речовини, ефірну олію, вітаміни В1, В2, С, а також такі мікроелементи: залізо, кальцій, алюміній, кремній, калій, натрій, цинк, хром і деякі інші.

У якому вигляді застосовувати імбир?

Досить часто з використанням імбирного кореня готують трав`яні чаї. Для цього слід заварити чай так, як ви робите це зазвичай, після чого додати в стакан з чаєм дві чайні ложки тертого імбирного кореня. В цей же напій можна додати мед або щось солодке. Настоюється такий чай приблизно 8-10 хвилин.

Благотворно впливає на стан здоров`я, а також сприяє схудненню імбирний чай з часником. Для приготування такого напою потрібно ретельно перемолоти корінь імбиру і додати до нього два зубчики часнику, після чого залити цю суміш двома літрами окропу. Після того як напій настоїться кілька годин, його слід пити невеликими порціями протягом дня.

Популярністю також користуються імбирні ванни, які допомагають зняти біль в суглобах і менструальний біль, а також надати шкірі еластичність. Для приготування такої ванни потрібно звернути в марлевий мішечок п`ять ложок імбирного порошку, прокип`ятити його трохи в літрі води, а потім вилити її разом з мішечком в ванну.