Кардамон: лікувальні властивості, правила застосування, рецепти
Сьогодні поговоримо про таку рослину, як кардамон, лікувальні властивості якого давно використовуються східними цілителями. В Індії для очищення крові використовують куркуму, а для відновлення роботи системи травлення - кардамон.
Кардамон - це тропічна рослина, в якому використовують тільки насіння. Необхідно знати, як відрізнити якісне насіннячко кардамону від підробки. Нечесні продавці люблять пофарбувати насіння цієї рослини в зелений колір. Коли кардамон ще не дозрів і знаходиться на гілці - він яскраво-зеленого кольору. Дозріле і висушене насіннячко кардамону непоказного коричневого кольору.
Якщо в покупному пакетику висушені насіння кардамону зеленого кольору - це підфарбовані насіння, які нечесний продавець буде називати справжнім зеленим кардамоном. Кардамон при дозріванні і висушуванні втрачає свій спочатку зелений колір.
Відео: Лушпиння часнику варто викидати Унікальні цілющі властивості лушпиння часнику, 16 рецептів лечени
Кардамон: лікувальні властивості. Коли і як його необхідно застосовувати
Насіння рослини подрібнюють і роблять всім відому пряність - кардамон, в складі якого міститься велика кількість корисних ефірних масел терпенового ряду, вони і надають йому неповторний аромат. В кардамон є жир - рослинна олія. Містить у великій кількості вітамін В6, який бере участь у розщепленні жирів нашого організму. Навіть невелика кількість кардамону, як спеції при додаванні в страви стимулює обмінний процес, прискорюючи його.
Кардамон - близький родич імбиру. Світовий центр з виробництва кардамону - Індія і острів Цейлон. Найбільше він використовується в Арабських Еміратах. Там його додають практично в усі страви. Вважається, що таким чином араби підтримують фантастичну стрункість своїх тіл - кардамон спалює зайвий жир.
Раніше кардамон використовували як секретне ліки від усіх хвороб. Його просто подрібнювали і продавали як ефективні ліки, зберігаючи в секреті, що воно складається всього лише з монокультури - кардамону. Препарат на основі кардамону вирівнює баланс організму - він нормалізує роботу всіх систем органів. Беручи кардамон, людина повністю себе відновлює. Адже стан здоров`я людини, його імунітет, безпосередньо залежить від роботи шлунка і кишечника. При злагодженій роботі травної системи в здоров`ї людини теж немає збоїв.
Кардамон в Стародавній Русі додавали в дріжджове тісто, використовували для поліпшення аромату компотів, киселю, мусів.
У східній медицині знають, в чому користь кардамону. Вважається, що ця пряність видаляє слиз з організму і тому кардамон використовують для лікування астми та бронхіту. Завдяки антисептичним властивостям, він полегшує зубний біль, покращує роботу серця і нейтралізує дію кофеїну.
Цікавий момент - якщо в приготування кави додати кардамон, то отримуємо корисний напій.
Відео: 20 лікувальних властивостей какао про які Ви не знали, рецепти лікування напоєм какао, кращі сорти какао,
Кардамон додають в багато блюд, але особливо він підходить для молочної та солодкої їжі. Правильне поєднання спецій, фруктів і ягід дозволяють утримувати баланс рідини в організмі, спалювати жири і підтримувати нормальний рівень холестерину.
Легенда про повернення молодості
Є легенда, де літній шах захотів повернути собі молодість і наказав знайти такий напій, при якому пропаде сивина, повернеться його колишня краса і чоловіча сила. Він закохався в молоду наложницю і соромився своєї немочі.
Придворний лікар приніс йому чарівний напій, після першого ковтка у шаха пропала сивина, після другого ковтка - він підбадьорився. Допивши чашу з молодящейся напоєм, шах провів з наложницею три дні і три ночі, відчувши себе знову юнаків. Кажуть, що в складі напою головним інгредієнтом був кардамон.
Кардамон - сильний афрозодіак, він використовується в любовної магії для підтримки пристрасті, він розпалює любов, там, де вона згасла. Жінки Сходу додають кардамон в амулети для збереження молодості і захисту від старіння.
Зерна кардамону використовують для обкурювання приміщень перед медитацією. Аромат цієї рослини заспокоює і проганяє негативні думки. Вважається, що обкурювання кардамоном одягу допомагає зловити удачу. Індуси вірять, що Боги дали кардамон для приборкання вад. Жування насіння, додавання кардамону в їжу допомагає пробачити кривдника, сприяє виробленню смирення, гасить жадібність.
Ось така особлива ця спеція - кардамон.
Як правильно застосовувати кардамон. Рецепти з кардамону
Як будь-яка спеція, він застосовується в невеликій кількості. Протипоказанням служить наявність виразки шлунка в стані загострення і особиста непереносимість кардамону.
1. Банановий соус для схуднення
Очищаємо банани від шкурок і нарізаємо шматочками. У розігріте масло кладемо для обсмажування спочатку спеції. Першими кладемо в сковороду кардамон і корицю, щоб посилити смак. Потім додаємо каррі і гострий червоний перець. Нарізані банани викладаємо поверх шиплячих спецій і перемішуємо. Обсмажуємо банани три хвилини, а потім додаємо воду і тушкуємо протягом десяти хвилин до стану кашки. Соус готовий. Його можна подавати з рисом, твердими овочами або як окрему страву. Їмо і худнемо, так як це блюдо підсилює обмін. Детальніше про те, як схуднути за допомогою бананів, ви можете прочитати в статті: «Банани для схуднення. Худнемо зі смаком«.
2. Напій проти імпотенції
У склянку гарячого молока додаємо мед і дрібку меленого кардамону. Застосовуємо на ніч.
Відео: Шафран допоможе вилікувати рак печінки цілющі властивості приправи шафран 33 рецепта лікування шафраном
3. Настій для полоскання горла
У склянку окропу додаємо половину чайної ложки кардамону і кориці. Наполягаємо, поки не охолоне, і застосовуємо для полоскання горла.
4. Насіння для роботи шлунково-кишкового тракту
Жуємо насіння кардамону при метеоризмі для поліпшення роботи кишечника.
Відео: 20 цілющих властивостей лаврового листа, рецепти
Знаючи, що кардамон і лікувальні властивості його використовують при поліпшенні жирового обміну в організмі, стимуляції роботи серця і виведення слизу - вже цього достатньо, щоб ввести його як приправу.
Якщо при цьому врахувати, що кардамон - найсильніший афрозодіак, то просто дивно, як він до сих пір не оселився в нашій кухні назавжди.
