Універсальна шаурма - рецепт домашньої кухні

Продавці шаурми вже давно стали звичним явищем на вулицях великих і малих міст. Існує безліч різноманітних варіацій приготування цієї страви, але класична шаурма, рецепт має один. Невеликі шматочки обсмаженого особливим чином м`яса кладуться в піту або загортаються в лаваш, додаються овочі за бажанням і спеціальний соус.

Відео: Шаурма домашня. простий рецепт

Шаурма: рецепт приготування з минулого до сучасності

Сьогодні хіба що тільки лінивий не сперечається про те, яка країна є батьківщиною шаурми. Але однозначної відповіді знайти так і не вдається. Більшість сходяться на думці, що вперше схоже блюдо було приготовлено в Туреччині, а вже після воно набуло поширення в багатьох країнах Сходу. Відбувається це від того, що багато років тому приготування шаурма рецепт був практично однаковим. Пастухи смажили на вогнищах цілі туші баранчиків, а смажене м`ясо загортали в прісний хліб разом з овочами. Сьогодні в різних країнах можна спробувати шаурму з курячого м`яса, яловичини, баранини, навіть індичого або верблюжого м`яса. Готується воно зазвичай на спеціальному обладнанні, рідше на дровах або вугіллі. Для приготування шаурми м`ясо ріжеться тонкими скибочками, обов`язково маринується не менше дванадцяти годин, а після нанизується на спеціальний стрижень. Він горизонтально встановлюється на грилі і рівномірно обсмажується з усіх боків. Добре засмажені краю кухар зрізає гострим довгим ножем. М`ясо дрібно рубатися, і викладається на лаваш. Зверху укладається салат з капусти, помідорів, шматочки солоних огірків і ін. Поливається соусом. Блюдо виходить ситне, апетитне і при цьому м`ясо, загорнуте в лаваш, дозволяє не бруднитися під час їжі. Шаурма цінується за швидкість приготування, адже умілий продавець згортає всі інгредієнти прямо на очах. А підприємливі господині придумали шаурма рецепт, який можна приготувати вдома, без використання вертикального гриля.

Відео: домашня шаурма

Шаурма - рецепт домашнього приготування

• Лаваш тонкий - 5-6 шт.
• Куряче філе - 300 г
• свіжа капуста
• морквина
• цибулина
• помідор
• соус часниковий
• маринад

1. Куряче м`ясо нарізати тонкими скибочками і залити маринадом в глибокому посуді, затягнути плівкою і відставити маринувати не менше дванадцяти годин. 2. З капусти, моркви і цибулини зробити звичайний капустяний салат, заправити олією, лимонним соком, сіллю і перцем. 3. Сковороду розжарити і на малій кількості масла швидко обсмажити. Гаряче - нарізати на тонкі смужки. 4. Лаваш для шаурми обов`язково повинен бути свіжий, вчорашній просто не згорнеться. На лист викласти шар м`яса, полити соусом, далі салат з капусти, тонкі скибочки помідора, знову м`ясо. Добре полити соусом і згорнути конвертиком, як звичайні млинці.

• М`ясо для шаурми можна брати будь-, овочеві салати за бажанням, але є два правила, які дозволять приготувати даний блюдо. Це соус і маринад.
• Соус для страви шаурма рецепт приготування
• За 4 ст.л. сметани, кефіру і густого майонезу
• 6-8 зубків часнику
• Червоний і чорний перець мелений
• Коріандр, сушені трави (кинза, кріп, петрушка)
• Часник почистити і пропустити через прес
• У тарілці змішати кефір, сметану і майонез
• Додати часник, суміш меленого перцю, спеції, сухі трави
• Добре перемішати і дати настоятися хоча б півгодини

Шаурма рецепт приготування маринаду

Для маринаду потрібно взяти мелену суміш гострий затарились (можна купити готову або приготувати самостійно), додати мелену гвоздику, кардамон, корицю, чорний перець. Змішати зі спеціями рослинне масло, оцет або лимонний сік, зелень петрушки. Все ретельно збити.