Шаверма в домашніх умовах: легко і просто

Це просте блюдо не так давно з`явилося в нашій країні, але дуже швидко стало улюбленим. Шаверму можна купити в кіоску біля будинку і покуштувати в хорошому ресторані. Готується вона досить легко і не вимагає особливих кулінарних здібностей. Отже, шаверма в домашніх умовах, що потрібно знати про це, щоб отримати найсмачніше блюдо.

Шаверма в домашніх умовах: основні правила

Шаверма готується практично з будь-якого виду м`яса, головне щоб воно було без кісток. Але найпоширенішим і смачним є м`ясо угодованої індички. М`ясо береться з стегнової частини птиці, з нього нарізаються дуже тонкі пласти. Після вони ретельно пересипаються спеціями і нанизуються на голку особливим способом внахлест. При цьому через певні пласти нанизується гусячий або баранячий жир. Голка встановлюється в отвір апарату для приготування м`яса між джерелами тепла. У міру обсмажування верхній шар знімається гострим ножем. Готове м`ясо подається в піті з різними овочевими наповнювачами. шаверма в домашніх умовах готується подібним же чином, тільки м`ясо смажиться на сковороді або запікають у духовці. Відмінною особливістю шаверму є спосіб приготування м`яса і застосування набору спецій. Дуже часто спеції підбираються окремо в кожному закладі, де готують шаверму, так як ідеального варіанту не існує. Але точний склад обов`язково тримається в секреті. Тому вдома доведеться займатися поєднанням прянощів самостійно. Основою є кардамон, карі, різні види перців і східні спеції.

Відео: Шаурма в домашніх умовах

Шаверма в домашніх умовах по-арабськи

• 800 г нежирної баранини, філе індички або курки
• 100 мл оцту і стільки ж води
• Кориця, паприка, тертий мускатний горіх - по 1 ч.л.
• кардамон щіпка
• 3-4 великих зубчики часнику
• Сіль на смак

соус:

• склянка сметани
• ст. зеленої цибулі дрібно нарізаного
• 2-3 зубки часнику
• каррі
• Маринований огірок маленький
• Рослинна олія для смаження
• помідор огірок

1. М`ясо нарізати тонкими платинами. З оцту розведеного водою, спецій, товченого часнику і солі зробити маринад. Залити ним м`ясо, відставити на холоді на ніч. 2. На наступний день м`ясо дістати з маринаду, просушити рушником і смажити до напівготовності на сковороді з невеликою кількістю масла. Скибочки повинні покритися золотистою скоринкою. 3. Трохи остудити, нарізати тонкими смужками, покласти в невелику форму, зверху затягнути листом фольги і поставити в духову шафу. Приблизно на 15-20 хвилин. 4. Зробити соус. Потовкти часник, нарізати дрібно зелену цибулю і маринований огірочок. Все змішати зі сметаною, додати спеції, залишити хвилин на двадцять. 5. Піту підігріти на сухій сковороді, розрізати, щоб вийшов кишеню. Покласти в нього нарізані помідор, огірок, смужки гарячого м`яса і залити все соусом.

Шаверма в домашніх умовах по-європейськи

Відео: # Шаурма в домашніх умовах. Рецепт приготування домашньої шаурми в духовці.

• М`ясо курки (стегенця, філе, стегенця)
• Цибуля ріпчаста
• Солодкий перець
• помідори
• майонез
• Мариновані огірки
• Лаваш вірменський тонкий

1. М`ясо відділити від кісток, нарізати соломкою, кубиками і т.д. обсмажити на гарячій сковороді з додаванням вершкового масла до готовності. Перекласти в тарілку. 2. Нарізати цибулю і перець, і теж підсмажити на сковороді в маслі, що залишилося від м`яса, до прозорості. Додати м`ясо, сіль, чорний перець і спеції на смак. Смажити до повної готовності. 3. Нарізати тонкими скибочками помідори і огірки мариновані. На лист лаваша укласти по три кружечка овочів, зверху смажене з цибулею і перцем м`ясо, полити добре майонезом і згорнути рулет, підігнувши краї.