Барбарис. Корисні властивості

Відео: Барбарис застосування. Барбарис корисні властивості

Історія дивного чагарника барбарису своїм корінням сягає в давні часи. Глиняні дощечки, які стосуються 650 м до н.е., зберігають написи ассірійських лікарів про цілющу силу рослини. Застосовував цар Ашшурбанапал барбарис для схуднення - науці не відомо. Але, без сумніву, на тотальне оздоровлення всього організму ассірійський владика цілком міг розраховувати.

На жаль, з унікальними властивостями чагарнику знаком в наш час не кожен. І якщо домовиті господині ще кладуть сухий барбарис в плов, то люди далекі від кулінарії і зовсім ігнорують існування цінного рослини. Але знання можливостей барбарису і використання їх не тільки збереже бюджет, значна частина якого йде на придбання ліків, а й натурально і безпечно підвищить якісний рівень життя.

До речі, популярності барбарису сприяють шахраї, які іноді надсилають його замість ягід Годжі бажаючим схуднути панночкам - хтось навіть начебто вважає, що це одне і те ж.

Барбарис: сорти та особливості

Видів барбарису налічується більше п`яти сотень. Деякі з них виконують тільки декоративну функцію. Така жива огорожа особливо красива восени, коли листя рослини забарвлюються в різні відтінки від зеленого до бурого. Нарядні листя, колючі пагони, бордові грона (в момент дозрівання) - відмінні ознаки майже будь-якого виду сімейства барбарисових. Але кожен з них має і свої особливості.

• барбарис звичайний - Чагарник, який росте в лісостеповій зоні Росії, в Криму, на Кавказі. Зустрітися з ним можна на лісових галявинах і схилах ярів. До червня рослина покривається жовтими медоносними квітками з чудовим ароматом. До осені на місці квіток утворюються соковиті червоні плоди. Барбарис звичайний вкрай невибагливий до умов, холодостійкий. Саме цей вид використовується у нас в кулінарії і медицині. Про його корисні властивості докладно буде сказано нижче.
• барбарис амурський - Місцем його проживання є Примор`ї, Японія і Китай. Зовні він нагадує свого брата «звичайного», хіба що трохи вище - до 3,5 метрів, і так же невимогливий до навколишнього середовища.
• барбарис Тунберга - З Китаю і Японії. Зростанням чагарник не вийшов - його висота не перевищує і метра. Його плоди в їжу не придатні через великої кількості алкалоїдів. Зате ягоди цієї рослини - відмінний корм для птахів, їх алкалоїдами не налякати.
• барбарис шароплодний - Ще один невибагливий чагарник з оригінальними плодами. Його ягоди - темно-сині і круглі, містять величезну кількість вітаміну С. Гірські райони Середньої Азії - місце його походження. У Киргизії, Узбекистані та Таджикистані жоден плов, шашлик і компот без додавання барбарису шароплодного не обходиться.

А ось той самий японський барбарис Тунберга ...

Говорити ми будемо все ж про барбарисі звичайному і його незвичайні властивості.

«Незвичайний» барбарис: корисні властивості

Всі частини цього сорту барбарису можна використовувати в медичних цілях. Кожен «орган» чагарнику цілющий і поживний. Листя зазвичай збираються в липні. Плоди - в момент повного визрівання, коли вони яскраво-червоні (зелені - отруйні!). Кору і коріння бере від тих чагарників, які з тих чи інших причин необхідно викорчувати.

Берберин - алкалоїд в складі барбарису, який вже давно взяла на озброєння офіційна медицина. Берберин - чудове жовчогінний засіб. Крім алкалоїдів рослина містить неймовірну кількості вітаміну С, пектину, дубильних речовин. У період плодоношення в листі барбарису утворюється ефірна олія. У комплексі його корисних властивостей:

• жовчогінну,
• протизапальну,
• бактерицидну,
• знеболюючі,
• кровоспинний,
• спазмолітичну,
• жарознижувальну,
• протипухлинну.

Чистить печінку, жовчний міхур, стимулює травлення

Застосування барбарису рекомендовано при захворюваннях печінки, запаленні жовчного міхура, селезінки. Компоненти рослини покращують відтік жовчі. Корінь барбарису виявляє легку послаблюючу дію, тонізує і стимулює травлення.

Відео: Барбарис Корисні властивості

Барбарис - антиоксидант

Антиоксидантними властивостями володіє будь-яка його частина. Рослина допомагає в боротьбі з вільними радикалами, охороняє клітини від ушкодження і старіння, знімає запалення і призупиняє ріст пухлинних клітин.

Інфекцій - впевнене «ні»

Антимікробні властивості допомагають впоратися з різними інфекційними захворюваннями (дихальних шляхів, сечостатевої системи та ін.). Дріжджі, бактерії, кишкові паразити та інші шкідливі мікроорганізми знищуються завдяки берберину. Цей компонент не дає накопичуватися слизу і значно полегшує стан при запаленнях горла і легеневої системи.

зміцнює імунітет

Велика кількість вітаміну С - запорука гарної стійкості організму до інфекцій. Ягоди барбарису містять достатню кількість цього незамінного вітаміну.

Корисні властивості барбарису настільки широкі, а перелік захворювань, при яких рекомендовано використання рослини, - настільки неосяжний, що про цілющий чагарнику впору написати книгу.

Барбарис: рецепти народної медицини

Нетрадиційна медицина активно використовує лікарські можливості барбарису. Цілющі настої, відвари, настоянки можна приготувати з будь-якої частини рослини. Ягоди рослини заморожуються, сушаться, відварюються або навіть маринуються. Плоди барбарису підвищують апетит, стимулюють травлення, втамовують спрагу, мають сечогінну властивість, знижують температуру при лихоманки.

Багато жінок, знайомлячись з дивним рослиною, задаються питанням використання барбарису для схуднення. Жироспалюючим продуктом назвати рослину можна з натяжкою. Слід враховувати, що барбарис швидше підвищує апетит, але ніяк його не знижує. Однак його низька калорійність (близько 30 ккал на 100 г), вітамінна насиченість, деякий сечогінний і послаблюючий ефект можуть послужити підставами для внесення барбарису в список дієтичних продуктів.

Чай для схуднення

Чайна ложка сухих ягід заливається склянкою окропу і настоюється хвилин 10. Три порції такого чаю в день, обмеження калорійності і збільшення фізичного навантаження, безумовно, допоможуть розлучитися з парочкою кілограмів.

Смачний барбарисовий напій з лікувальним ефектом готується з 50 грам сухих ягід, 60 г цукру, 1 грама ваніліну і літра води. Кип`ятиться напій 10 хвилин, настоюється годину.

З листя готується відмінний жовчогінний настій. На столову ложку сухої сировини - стакан гарячої води, ставлять на водяну баню. Нагрівають 15 хвилин, охолоджують природним шляхом, проціджують. Настій приймається по 0,25 склянки 3-4 р / день.

Кровоспинну дію має настій з кори барбарису. 20 грам сировини кип`ятять в 400 мл води 15 хвилин. Після охолодження і проціджування обсяг доводитися до 500 мл. Приймається в тому ж дозуванні, що і настій з листя. При сильних кровотечах - по 2 столові ложки з проміжком в годину.

Відео: 165 Барбарис - молодильні і лікувальні властивості з часів Ассирії

Дозування залежить від захворювання і призначається фахівцем.

Барбарис в кулінарії і промисловості

Чим корисний барбарис в побуті крім його лікарських властивостей? У кулінарії барбарис використовується в якості приправи. М`ясо, овочі, соуси, солодкі десерти завдяки додаванню сушених або свіжих ягід набувають кисло-солодкі пікантні ноти. Кулінарна функція рослини невіддільна від його лікувальної. Смачна їжа може бути корисною. Особливо якщо при її приготуванні використовували барбарис.

Зі свіжих ягід звичайно готують варення, компот, мармелад, пастилу, шербети. сушені ягоди - Невід`ємна частина справжнього азіатського плову або шашлику. Щоб зберегти ягоди про запас, їх можна засипати цукром 1: 1 або засолити (на літр кип`яченої води - склянка солі).

Молоде листя можуть замінити щавель при приготуванні щей. Взагалі листя барбарису кладуть в будь-який суп для посилення кислотності. У Голландії з них навіть готують салат.

Деревина рослини використовується для виготовлення виробів. З плодів отримують рожево-фіолетовий барвник, який застосовується для фарбування паперу і льону. з коренів барбарису добувають жовтий барвник для шкіри і шовку.

Протипоказання до прийому

Застосування барбарису в лікарських цілях має деякі протипоказання:

• цироз печінки, гепатит: приймати з обережністю, під наглядом фахівця;
• підвищена кислотність шлунка;
• вагітність, годування грудьми;
• кровотечі при клімаксі або після викидня;
• артеріальна гіпотензія (барбарис знижує тиск);
• підвищене тромбоутворення;
• індивідуальна непереносимість;
• каміння в жовчному міхурі;
• вік до 12 років.

У деяких випадках при прийомі барбарису може спостерігатися нудота, блювання, судоми, уповільнення пульсу, запаморочення. Зазвичай такі симптоми виникають при неправильній дозуванні або вживанні зелених ягід. Лікарський контроль при лікуванні барбарисом строго необхідний.

Відео: Барбарис - корисні властивості і протипоказання

Лікарські препарати з барбарисом домашнього приготування - прекрасна альтернатива дорогим аптечним продуктам. Витрачати гроші на медикаменти або витратити трохи часу на створення натурального ефективних ліків - вибір залишається завжди за пацієнтом.