Лікувальні якості і корисні властивості жимолості

зміст:

Корисні властивості, склад і застосування
Рецепти приготування варення

Корисні властивості жимолості давно відомі і з успіхом використовуються в народній медицині при лікуванні багатьох хвороб травної, серцево-судинної, сечостатевої систем. Вона допомагає позбутися від ожиріння, поповнити нестачу вітамінів і мінералів, зміцнити імунітет, очистити організм від токсинів.

З ягід варять джеми, компоти, варення, сушать їх, їдять у свіжому вигляді або перетирають з цукром. Листя, квіти, кора, корені та інші частини рослини використовуються для приготування відварів, настоїв, настоянок. Їх вживають всередину або використовують зовнішньо.

Корисні властивості, склад і застосування

Жимолость здавна користувалася славою лікарської рослини. Препарати на її основі використовувалися ще Авиценной. Під час Великої Вітчизняної війни з листя виготовляли пов`язки, відваром з гілок лікували дизентерію і шлункові розлади. Чи не обділена увагою жимолость і в наші дні. Незважаючи на те що з`явилася величезна кількість лікарських препаратів самого різного призначення, її ягодами досі продовжують лікуватися. Чим же так корисна жимолость? Що є в ній такого цінного? Спробуємо в цьому розібратися.

Хімічний склад ягід

У ягодах жимолості міститься величезна кількість корисних для здоров`я біологічно активних елементів. Кислий смак свідчать про високий вміст аскорбінової кислоти, а легка гірчинка вказує на наявність глікозидів і дубильних речовин. Багаті фіолетові ягоди також мінералами, органічними кислотами, цукрами. Залежно від сорту і місця зростання рослини, їх кількісне співвідношення може незначно змінюватися, проте на корисні властивості жимолості це анітрохи не впливає.

Хімічний склад:

цукру - 3-12%;
органічні кислоти - 1-5%;
пектини - 0,1-1%;
дубильні речовини;
ефіри;
глікозиди;
біофлавоноіди-
вітаміни;
мікро- і макроелементи.

Цукристі речовини представлені фруктозою, сахарозою, глюкозою, галактозою. Їх процентний склад залежить від сорту рослини і від умов його зростання. Так, наприклад, ягода, яка виросла в жаркому кліматі, буде солодше, ніж плоди, дозрілі на півночі. У той же час жимолость, що виростає в умовах холоду, містить більшу кількість вітаміну C.

За вмістом аскорбінової кислоти ягоди жимолості не поступаються лимону і полуниці. Її кількість може досягати 200 мг / 100 г. Вітамін A представлений каротином. В середньому 100 г ягід містить 0,3-0,6 мг цього корисного для очей і шкіри речовини. Також в плодах є досить велика кількість вітамінів групи B. Це тіамін, рибофлавін, фолієва кислота або вітамін B₉.

Жимолость - одна з найбільш ранніх ягід. Перший урожай можна збирати вже в середині червня

Жимолость - ягода, багата найрізноманітнішими мінеральними речовинами. В її складі можна зустріти такі мікро- і макроелементи:

кальцій
калій
натрій
цинк
магній
йод
залізо
марганець
мідь
фосфор
кремній.

У ягодах містяться також органічні кислоти і P-активні речовини, які в медицині отримали назву біофлавоноїдів. Серед кислот переважне значення мають лимонна і яблучна. У меншій кількості зустрічаються бурштинова і щавлева кислоти. З біофлавоноїдів особливо варто відзначити катехіни, антоціани, лейкоантоціани.

Цікавий факт! Жимолость досить-таки невибаглива рослина. Вона легко переносить тривалу посуху і здатна витримати 50^про морози!

Користь для здоров`я

Ягоди жимолості приємні на смак. З них виходять дуже смачні домашні заготовки. Однак цінують цей невибагливий чагарник не тільки за варення і компоти. Свою популярність він отримав за здатність позбавляти від багатьох хвороб і недуг. Вміщені в ньому речовини наділили цю рослину наступними корисними властивостями:

протизапальну
антиоксидантну
імуностимулюючу
антибактеріальну
болезаспокійливий
в`яжучий
сечогінний
жарознижуючий
загальнозміцнюючий
кардиотоническое
тонізуючу.

Глікозиди сприяють нормалізації серцевої діяльності, зниження підвищеного кров`яного тиску. Пектини виводять токсини з організму. Флавоноїди зміцнюють стінки судин, підвищують опірність хворобам і шкідливих факторів навколишнього середовища. Лейкоантоціани уповільнюють ріст пухлинних утворень.

Велика кількість вітамінів і мінеральних речовин в ягодах дозволяє заповнити їх недолік в організмі. Особливо слід відзначити протицинготний дію, яким володіють плоди жимолості. Високий вміст магнію і натрію забезпечує захист від атеросклеротичних бляшок, інфарктів, інсультів.

застосування

У лікувальних цілях використовуються плоди, суцвіття, листя, а також інші частини рослини. Ягоди вживають свіжими, сушать, вичавлюють з них сік, варять компоти, желе, варення, перетирають з цукровим піском. Щоб максимально зберегти корисні властивості жимолості, використовують мінімальну температурну обробку. Свіжі ягоди, настої і відвари з сушених плодів застосовуються при лікуванні таких захворювань:

Ягоди жимолості можна назвати природною аптечкою від всіх хвороб

анемії
гіпертонії
застуди
авітамінозів
печії
атеросклерозу
онкології
інфаркту
інсульту
коліту
гастриту
діабету
малярії
глаукоми
запорів
ожиріння.

При анемії, авітамінозах, для профілактики простудних, серцево-судинних хвороб, зміцнення імунітету досить з`їдати одну жменьку ягід в день. Для того щоб знизити тиск, позбутися від мігрені, поліпшити травлення, знизити жар при застуді, готують настій з свіжих або сушених плодів. Ягоди заливають окропом з розрахунку 50 г на півлітра води і настоюють протягом 3 годин. Отримане зілля приймають по півсклянки за 30 хв. до їжі. Відваром з ягід лікують кон`юнктивіт, ангіну, тонзиліт, стоматит, промиваючи їм очі і горло. Свіжим соком лікують псоріаз, виразки, екземи, різні шкірні захворювання, змащуючи уражені місця.

З листя, квітів і нирок готують настої, а також настоянки на спирту. Їх вживають всередину або використовують зовнішньо. Кора, гілки та коріння застосовуються у вигляді відвару. Настій приймають всередину при хворобах сечовидільної системи, проносі, набряках. Для його приготування 4 ст. ложки дрібно покришений сухого листя жимолості заливають 200 мл окропу і залишають для настоювання близько 2 годин. Випивають по 2 ст. ложки 3 рази на день перед їжею.

Відвар з кори і гілок використовується при колітах, розладах травлення, ангіні, кон`юнктивіті. Щоб його приготувати, беруть 20 г дрібно посіченою кори, додають склянку води і варять близько 15 хв. Потім остуджують і проціджують. Це засіб приймають всередину по 1 ст. ложці за півгодини до їжі або ж використовують для полоскання горла, промивають їм очі. Подрібненими свіжим листям можна лікувати різні пошкодження шкіри, опіки, гнійні рани, запалення. Відвар з коренів допомагає зміцнити коріння волосся і посилити їх зростання.

Порада! Перед тим як вживати жимолость, слід переконатися у відсутності у вас протипоказань для її застосування. Для цього попередньо проконсультуйтеся у фахівця про доцільність такого лікування.

Протипоказання

Як і всі лікарські рослини, жимолость має як корисні властивості, так і протипоказання для застосування. Так, наприклад, не рекомендується вживати її при наявності алергічної реакції, гіпотонії, гострому шлунковому розладі. Добре не їсти ягоди при високій кислотності шлунка, ерозіях, виразці. Переїдання може викликати появу шкірних висипань, розлад травлення, спазм м`язів, коліки.

Слід також пам`ятати, що існують отруйні сорти жимолості, плоди яких мають червону і жовту забарвлення. Вживання їх в їжу загрожує серйозним отруєнням, яке може закінчитися смертельним результатом.

Червоні плоди жимолості отруйні, в народі їх прозвали «вовчими» ягодами

Рецепти приготування варення

Ягоди жимолості використовуються для приготування самих різних домашніх заготовок. З них роблять начинки для пирогів, морс, компот, наливки, желе, джем. Особливо смачним виходить варення з жимолості. Його можна приготувати кількома способами.

спосіб №1

Спочатку готується сироп. Для цього цукровий пісок розчиняють у воді в співвідношенні 1 кг на 200 мл рідини і варять протягом 10 хв. на маленькому вогні після закипання. Потім в сироп висипають промиті під проточною водою, очищені від листя і плодоніжок ягоди. Як тільки вариво закипить, його знімають з вогню. Каструлю поміщають в прохолодне місце на 7 годин, а після знову ставлять на плиту і варять 15 хв.

спосіб №2

Ягоди перемішують із цукровим піском в рівних кількостях. Після того як з`явиться сік, каструлю ставлять на вогонь і варять приблизно 5 хв. після закипання. Потім, надходять так само, як і в першому випадку, тільки час охолодження збільшують до 8 годин.

спосіб №3

Готується цукровий сироп, так само як в першому рецепті. Потім засипають в нього 1 кг жимолості і залишають на 4 години. Після того як цей час мине, а плоди просочаться сиропом, посуд ставлять на плиту і варять 5 хв. Знявши з вогню, остуджують протягом 7 годин, а потім знову поміщають на конфорку. Варення вважається готовим після того, як ягоди перестануть спливати.