Джем з жимолості для здоров`я і на радість дітям!

Домашні заготовки з ягід дозволяють нам підтримувати імунітет в зимовий час. До таких належить і джем з жимолості. Цей домашній десерт виходить дуже ароматним, а в смаку відчувається не тільки приємна насолода, а й невелика пікантна терпкість. Одна маленька ложечка цих ласощів, з`їдена за сніданком, допоможе зняти симптоми застуди і при цьому урізноманітнює повсякденне меню.

тонкощі приготування

Якщо ви бажаєте заготовити джем з жимолості на зиму, то для цього вам знадобляться стиглі плоди, які необхідно ретельно перебрати, позбавивши їх від сміття, і трохи підсушити на паперовому рушнику. Процес приготування самого блюда займає не більше півгодини: воно вариться на тихому вогні при постійному помішуванні. А для того щоб перевірити готовність десерту, слід невелику його порцію капнути на холодну страву і якщо крапля буде досить густий і не потече, значить, ласощі готові і його можна розливати по стерильним баночках.

Якщо ви не любите надто солодких десертів, то за пару хвилин до закінчення варіння в джем можна додати трохи лимонної кислоти. Джем з жимолості виходить дуже густим, чим і відрізняється від варення. А щоб домогтися такого результату, в процесі варіння в ягідну масу необхідно додати невелику кількість желирующего речовини.

Порада! Ласощі вийде більш однорідним і густим, якщо плоди попередньо подрібнити в блендері або пропустити їх через дрібну решітку м`ясорубки!

підбірка рецептів

Так як зимою варення швидко набридає, то краще відразу приготувати кілька десертів з жимолості, одним з яких і буде джем. Причому він може мати величезну кількість варіацій: від класичного до асорті з додаванням інших ягід або фруктів. І сьогодні ми пропонуємо вашій увазі кілька рецептів, які пройшли перевірку часом і отримали найвищу оцінку у маленьких гурманів.

традиційний джем

Почнемо з класики і приготуємо джем з жимолості з желатином. Для нього вам знадобиться кілограм свіжих ягід, півтора кіло цукрового піску і близько 10-ти г желатину.

1. Чисті сухі плоди подрібнюємо до отримання пюреобразной маси і перекладаємо її в ємність для варіння.
2. Додаємо інші інгредієнти і ретельно все перемішуємо.
3. Ставимо наш майбутній джем на тихий вогонь і, помішуючи, даємо закипіти. Варимо 20-25 хвилин і відразу ж розливаємо по підготовлених баночках, закупорюють.

В мультиварці

Джем з жимолості можна приготувати і в мультиварці. В цьому випадку вам не потрібно буде постійно помішувати масу, так як в чаші цього девайса вона гарантовано не пригорить. Отже, на кіло ягід беремо кіло цукру і приступаємо.

1. Жимолость складаємо в чашу кухонного комбайна, додаємо третину порції цукрового піску і перебиваємо.
2. Перекладаємо масу в ємність мультиварки і готуємо в режимі «Гасіння» хвилин п`ять.
3. Відкриваємо девайс, всипаємо цукор, що залишився, перемішуємо і варимо в тому ж режимі ще третину години.
4. Гарячий джем розливають по чистим сухим банкам і закочує.

холодний десерт

А якщо ви бажаєте заощадити час і отримати при цьому корисний десерт, то пропонуємо вам приготувати джем з жимолості без варіння. На кілограм ягід нам знадобиться півтора кіло цукру.

1. За допомогою блендера подрібнюємо плоди і змішуємо отримане пюре з цукром.
2. Ретельно вимішуємо масу до тих пір, поки цукор повністю не розійдеться.
   

   Рекомендація! Заважати слід неодмінно дерев`яною або пластиковою лопаткою. Якщо ж ви візьмете металеву ложку, то цукор буде розходитися по масі дуже і дуже повільно!

3. Баночки стерилізуємо, гарненько просушують і розкладаємо в них готовий десерт. Зберігаємо в холодильнику.

Швидкий джем

Рецепт «П`ятихвилинка» дозволяє приготувати ароматний джем з жимолості максимально швидко і на якості це ніяк не відіб`ється. Підготувати необхідно по 1 кг ягід і цукру і 10 г порошкового желатину.

1. Чисту ягоду гарненько розминаємо або перекручує в м`ясорубці. Встановлюємо масу на вогонь і чекаємо поки вона закипить.
2. Додаємо цукор, желатин і знову доводимо до кипіння при постійному помішуванні.
3. Варимо три хвилини (за цей час цукор повинен повністю розійтися), знімаємо піну і гарячим розкладаємо по банках, закочує.

З полуницею

І наостанок пропонуємо вам зробити особливий десерт - джем з полуниці і жимолості. Він має дуже виразний смак і неповторний аромат. Спробуйте, не пошкодуєте! Тут ми будемо використовувати кіло жимолості, півкіло полуниці, півтора кілограма цукру, пів-літри води і 15 г желатину.

1. Чисті плоди жимолості опускаємо в киплячу воду і проварюємо близько двох хвилин. Воду зливаємо.
2. Полуницю перетираємо і додаємо до жимолості, всипаємо цукор і наливаємо півлітра води.
3. Варимо джем близько півгодини, після чого гарячим закочує в банки.

Який би рецепт джему з жимолості ви не вибрали, гарантуємо, що результат вам неодмінно сподобається. Готуйте з задоволенням і радуйте своїх близьких найсмачнішими домашніми заготовками!