Білий мед хвороби виводить - бронхіт і ангіна відразу йдуть!

Більшість людей при згадці про мед представляють тягучу масу бурштинового або коричневого кольору. Але деякі знавці особливо цінують білий мед. Колір цього природного продукту залежить від виду рослин-медоносів. Зазвичай свіжий мед має світло-жовтий відтінок, а білим стає лише після кристалізації.

Найбільш поширені медоноси

Що ж являє собою білий мед і з яких він квітів?
Найчастіше він виходить з квітів малини, буркуну, акації, люцерни і бавовнику. Смакові й ароматичні якості продукту з різних рослин мають свої неповторні особливості.

• Малина: бджолопродукти з нектару квіток малини дуже смачний, він має ніжний солодкуватий аромат і тане в роті. Бджоли збирають нектар як з дикої лісової малини, так і з домашньої садової.
• Буркун: з квітів білого буркуну мед відрізняється ванільним смаком і ароматом. Він відмінно допомагає при простудних захворюваннях, заспокоює і підходить для людей, які страждають безсонням. При зберіганні довго залишається рідким.
• Люцерна: медова солодкість з фіолетових і лілових квіток люцерни має специфічний смак і приємний аромат. Після кристалізації набуває білого кольору і вершковоподібна консистенцію.
  
  
• Бавовна: бавовняний мед відрізняється тим, що його смакові якості повністю розкриваються після зацукровування. Тому свіжий продукт не слід ставити на стіл. Він має легку, як би повітряну консистенцію і білий відтінок.

Особливо цінуються білі медові сорти з квіток липи, білої акації і еспарцету. Білий липовий мед відомий не тільки своїми лікувальними якостями, а й особливим ароматом липового цвіту. Після зацукровування він застигає і стає схожим на топлене масло.

Порада: якщо через деякий час після покупки ви задалися питанням, чому мед став білим і густим, зверніть увагу, що це - звичайне властивість меду з липи. Натуральний продукт повинен кристалізуватися.

На фото: білий липовий мед після зацукровування:

Мед з білої акації в свіжому вигляді не білий, а прозорий, майже як вода. Він відрізняється тим, що кристалізується тільки в суміші з іншими сортами. Відомий також своєю гіпоалергенністю, тому його можна давати навіть маленьким дітям.
Еспарцетний вважається одним з найцінніших видів меду. Спочатку він прозоро-зелений, потім стає білим. Цей продукт дуже запашний, на смак ніжно-солодкий.

рідкісні різновиди

• Мед кіпрейний теж має білий колір. У свіжому вигляді його консистенція нагадує вершки або топлене сало, а зеленуватий відтінок іноді бентежить навіть знавців. Продукт швидко зацукровується, і на його поверхні утворюються крупинки, схожі на сніжинки. Тому навіть натуральний бджолопродукти нерідко приймають за підробку. Але його дивовижний смак нікого не залишає байдужим.
• Таволговий - єдиний білий мед, який спочатку має білим кольором.
• Яблучно-вишневий: нектар бджоли збирають під час цвітіння яблунь і вишні.

тайгові сорти

Тайговий білий мед слід відзначити особливо. Медоносами для нього є такі рослини:

• 
  Рослина кипрей в народі відомий як іван-чай
  м`ята,
• малина,
• ріпак,
• ведмежа дудка,
• дягель,
• шавлія,
• буркун,
• іван-чай (кипрей),
• герань лісова,
• комірник та інші.

Перераховані рослини ростуть на неповторних по мінеральному складу тайгових грунтах, і всі корисні речовини переходять в нектар.

мед кандик

Кандик зростає в змішаних і хвойних алтайських лісах, на Кавказі і в Казахстані. Він занесений до Червоної книги, тому бджолам рідко вдається добути з нього нектар.
При кристалізації такий мед утворює виражені крупинки кольору топленого молока, тому частіше продається у вигляді крему. На самому початку зацукровування його багаторазово перемішують і збивають. В результаті мед кандик стає білим і кремоподібним. Його використовують при захворюваннях травної системи, легенів, серця, шкірних хворобах. Багато цікавого про це ви можете дізнатися зі статті: Мед з кандика - один для шлунка, На лікування піде всього лише хвилинка.

Як роблять мед білого кольору

Вище описані різновиди білого меду: але як роблять його - питання, на яке ще належить відповісти. Можна подумати, що для отримання цього продукту потрібні лише бджоли. Насправді дуже важлива робота бджоляра. Адже необхідно знайти таке місце, де не ростуть рослини, які надають меду темний колір. Вулики з цією метою розміщують поблизу великих посівів буркуну, люцерни або інших відповідних медоносів.
Існують такі білі медові сорти, які не зустрічаються в природних умовах.

Суміш з маточним молочком

Маточне молочко - ще один продукт бджільництва. Воно дуже корисно при багатьох захворюваннях і для їх профілактики, але в чистому вигляді його вживати не можна, так як можна легко перевищити дозу. Бджолярі знайшли гарне рішення - робити медову суміш з додаванням молочка.
Білий мед з маточним молочком є джерелом мікроелементів і вітамінів. Він ефективний у профілактиці атеросклерозу і захворювань серця, використовується при порушеннях імунітету, для поліпшення складу крові. За допомогою цієї цілющої суміші лікують бронхіальну астму, простудні хвороби. Вважається, що медове маточне молоко сприяє продовженню життя. Детальніше про корисні властивості маточного молока можна довідатися з наступної відеозапису:

Примітка: маточне молочко є природним консервантом, тому медова суміш довше не псується і не кисне.

Крем-мед

Крем-мед, або мед білий збитий, отримують шляхом механічної обробки Свежеоткачанний продукту. Після збивання він набуває додаткові якості. За консистенцією медовий «крем» схожий на маргарин або густий майонез. Він не липне до рук і не залишає плям на одязі, довше не псується. Кремообразная консистенція зберігається протягом року, а потім відбувається кристалізація. Зовні збитий мед білого кольору - майже як масло. Якщо вас зацікавив цей продукт, познайомтеся з ним докладніше, прочитавши статтю Чудові властивості крем меду: не забруднює руки і не тече з бутерброда.

Примітка: якщо мед при збиванні нагрівають і не додають інші речовини, то корисні властивості зберігаються в повному обсязі, як і смакові якості. А деякі сорти (наприклад, ріпаковий) навіть покращують свої показники.

Слід поцікавитися при покупці білого меду: як називається, в якому районі він отриманий і як давно. Навесні практично будь-який мед буде зацукрованим, рідка консистенція повинна насторожити в плані підробки.