Мед: смачні ліки і корисне ласощі
Бджолиний мед - ліки одночасно древнє і сучасне. Незважаючи на тисячолітню традицію спостережень, для багатьох людей благотворний вплив і користь меду для організму - це загадка, а його вживання - справа смаку.
Все частіше величезний вибір в торгових мережах, на ринках і ярмарках є результат добре організованій рекламній кампанії, а дійсно якісний і продукт можна знайти лише по знайомству, у «перевіреного» пасічника.
Користь і шкода меду, зібраного бджолами, не мають нічого спільного з синтетичними і «мудрими» сортами, які можуть бути запропоновані нетямущим покупцям під виглядом «ліки від усіх хвороб».
Тільки справжній мед, зібраний бджолами, може володіти цілющими властивостями, продовжити молодість і зміцнити здоров`я: відомо, що серед довгожителів понад 100 років переважають бджолярі і їх родичі.
Справжню користь для організму принесе лише той мед, який зібраний в рідному регіоні. Як же не помилитися? Почнемо з того, що є сорти, які позиціонуються як, наприклад, «башкирський мед», не можуть бути проведені на території цієї республіки (каштановий, акацієвий, Дягілєва, гречаний). Далі йдуть медові продукти з «екзотичним» акцентом, походження яких дуже сумнівно в умовах нашої країни (верблюжа колючка, евкаліпт). Але є і такі «чудодійні» види, яких в природі бути не може, наприклад, женьшень, чистотіл, борова матка, ліщина, шипшина, репешок, ялівець, лотос далекосхідний і т.д. Недобросовісні торговці «приписують» подібним різновидів «меду» лікувальні властивості лікарських рослин. Так з`являються спеціалізовані продукти «для печінки», «для серця» і багато інших - практично від усіх захворювань. Причому це вже увійшло в своєрідну традицію - на будь-який ярмарку меду, де б вона не організовувалася, широкі вітрини з відрами «меду» обов`язково прикрашені інформативними табличками, що описують цілющі властивості цих «досягнень» псевдопчеловодства.
Що таке мед?
Для того щоб зуміти розібратися, чим корисний мед, потрібно отримати уявлення, що це власне за продукт, як він проводиться, які особливості його застосування.
- Мед являє собою солодкий тягучий продукт, зібраний і частково перероблений медоносними бджолами.
- Мед - це сукупність вуглеводів (глюкози, фруктози, мальтози, сахарози і ін.), Квіткового пилку та води, яка становить від 13 до 20% і власне впливає на густоту цього солодкого нектару.
- Квітковий мед, отриманий з певного рослини, називають монофлорність, при цьому зміст пилку цієї рослини в кінцевому продукті, відповідно до чинного ГОСТу, має бути не менше 46%. Тільки такий продукт можна називати, наприклад, липовим, гречаним.
- Нектар, зібраний з безлічі різноманітних рослин, перетворюється в поліфлорний мед (змішаний, квітковий, різнотравні).
- Мед бджолиний - досить калорійний продукт (330 ккал), тому дорослим рекомендують вживати в день 100-150 г цих ласощів, а дітям - до 50 м
Порада: При покупці цих лікувальних ласощів слід поцікавитися у продавця, чи є на кожен вид товару протоколи аналізу змісту пилку в меді - так можна викрити недобросовісних торговців або знайти дійсно якісний продукт.
Мед - кращий друг і цілитель
Основне корисна властивість меду - налагоджувати обмін речовин в організмі, розщеплювати «зайвий» жир, запобігати його відкладення в «проблемних» зонах фігури. Саме на цій його особливості базуються всі інші цілющі якості - допомагати при захворюваннях, зміцнювати імунітет, сприяти схудненню. Чим конкретно корисний мед?
- Цей солодкий продукт містить практично ті ж мікроелементи, що і людська кров, тому він корисний при недокрів`ї.
- Вітаміни, органічні кислоти, біогенні стимулятори, якими багатий натуральний мед, благотворно впливають на життєві функції організму: бактерицидний ефект, відновлення сил, зменшення больових відчуттів, протидія простудних і запальних захворювань, омолодження шкіри, внутрішніх органів і систем.
Особливості та протипоказання
Вживання меду - процес тонкий, індивідуальний. Нашкодити організму він може тільки в тих випадках, якщо є протипоказання до вживання меду:
- є алергія на квітковий пилок і, отже, на всі продукти бджільництва;
- зловживати солодким ласощами, наприклад, при цукровому діабеті;
- продукт спочатку неякісний, наприклад, що містить механічні або біологічні домішки і алергени, перегрітий на сонці, заграв через недотримання умов зберігання;
- бджоли створили «отруйний» мед (інша назва - «п`яний»).
Увага: Мед може принести шкоду зубам, як і все солодке. При схильності до карієсу і інших стоматологічних проблемах після вживання меду слід прополоскати рот водою.
Користь окремих різновидів меду
Вживання цього корисного ласощі в лікувальних і профілактичних цілях може допомогти вирішити відразу кілька проблем, так як ключовим дією меду на організм є відновлення нормального перебігу обмінних процесів. Чіткої терапевтичної спеціалізації різні види меду не мають, є окремі особливості та рекомендації, тому орієнтуватися можна і на власні смакові пристрасті - адже лікування повинно бути смачним.
| Назва меду | характерні особливості | Корисні властивості меду |
| липовий | Солодкуватий, запашний аромат липи, колір від білуватого до блідо-желтого- матовий, закристалізувався. |
|
| акацієвий | Тонкий аромат, приємний смак-колір прозорий, світлий із золотистим відтінком - в рідкому вигляді-білий матовий - в кристалізуватися вигляді. |
|
| соняшниковий | Приємний м`який смак, слабкий аромат- золотистий колір в рідкої консистенції, жовтий - закристалізованому вигляді, великі кристали. |
|
| гречаний | Сильний аромат і специфічний смак, колір коричневий з червонуватим відтінком в рідкому вигляді, світло-коричневий - в крісталлізованном.Большее в порівнянні з іншими сортами меду вміст білків і мінералів. |
|
| буркуновий | Специфічний аромат, що нагадує ваніль, смак з відтінком горечі- колір світло-бурштиновий, іноді білий. |
|
| каштановий | Аромат квітів кінського каштана, густий гіркуватий смак-колір темно-коричневий. |
|
| конюшиновий | Колір - світлий, прозорий, при застиганні - білий. |
|
| Луговий | Яскравий аромат квітів-медоносів, колір від світлого до яскраво-жовтого. |
|
Який мед найкорисніший? Народна медицина рекомендує як найбільш багатокомпонентний, з широким спектром лікувальної дії мед з різнотрав`я - луговий, лісовий, гірський, степовий і т.д. Цей солодкий нектар зібраний бджолами з десятків, а то і сотень рослин, серед яких безліч лікарських. Крім того, надзвичайно корисний темний мед, що містить більшу кількість заліза, міді, марганцю, ніж світлий.
Мед як дієтичний продукт
Схуднення за допомогою меду - досить популярний, корисний і простий спосіб привести в порядок не тільки фігуру, але і весь організм в цілому. Наведемо кілька варіантів «медової» дієти.
Рецепт 1. 1 ст.л. меду розмішати в 200 мл теплої питної води. Приймати натщесерце (особливо корисно з ранку!), Вдень за 20 хв. до їжі. Всі інші солодощі виключаються. Бажано в цей період не є борошняне, жирне, напівфабрикати, налагодити питний режим - так організму буде легше перебудуватися на «здоровий лад», і курс схуднення на меді буде ефективніше. Рекомендують проводити такий курс протяжністю до трьох місяців.
Порада: Для схуднення краще віддати перевагу меду з різнотрав`я - найпростіший місцевий продукт без добавок принесе більше користі організму, ніж розрекламований заморський.
Рецепт 2. У медову воду, приготовану за попереднім рецептом додати лимонний сік (1 ст.л.) або тертий імбир (0,2 ч.л.). Орієнтуватися треба на свій смак і індивідуальні пристрасті, так як з приємним напоєм буде зовсім інша мотивація до досягнення ідеальної фігури. Приймати також натщесерце, але не однакову кількість склянок щодня, а поступово збільшуючи добову дозу до обсягу 2,5-3 л.
Увага: Вживання лимонного соку і свіжого імбиру не рекомендується при захворюваннях шлунка.
Про інші цікаві властивості та особливості меду можна дізнатися з відео:
