Темний мед - що впливає на колір

Темний мед може мати таку забарвлення з різних причин - в залежності від нектару, який був узятий при його виготовленні, або інших компонентів.

види меду

Давайте розглянемо, які різновиди може мати такий колір і чому.

падевий

Падевий вважається самим темним. Він також багатий корисними речовинами і практично не пахне. Смак у нього досить екзотичний - з присутністю гіркоти. Він виготовляється з ферментованого бджолами соку, який при високій температурі виступає на листках. Але падевий вид для бджіл шкідливий як отрута. Людині він дуже корисний для зміцнення імунітету. Назва походить від слова падь, що позначає сік рослин, перероблений комахами.

Відео: Як вибрати якісний мед - поради бджоляра

Вересовий

Цьому виду також характерний насичений коричневе забарвлення з червоним відтінком. У ньому є чимало білкових речовин і цінних мінералів. Його часто вживають для поліпшення апетиту. Для прикорму бджіл в зимову пору його використовувати не можна. Вересовий відрізняється в`язкістю. Він швидко загусає і нерідко буває «в смужку». Після тривалого періоду зберігання солодкість більше схожа на желе. В сотах він може застигати настільки сильно, що виникають труднощі при відкачці.

лісовий

Для його виготовлення використовуються лісові медоноси - шипшина, глід, калина, клен, дикі плодові дерева і так далі. Так як компонентів досить багато, від переважання того чи іншого залежить забарвлення, який може варіювати від світлого до коричневого. Якщо ви зацікавилися цим сортом, пропонуємо дізнатися про нього більше зі статті про лісовий мед.

хвойний

Сорт має насичений коричневий відтінок, його легко впізнати за смолистому смаку і відповідного аромату. Він має тягучу консистенцію, йому не властиво кристалізуватися. У порівнянні з деякими квітковими сортами в ньому більше кристалів і амінокислот.

Луговий

Для виготовлення такого виду використовуються нектар і пилок з різних квіток і різнотрав`я, які бджоли знаходять на луках. Луговий мед вважається першосортних. Його забарвлення може варіювати від світлого до коричневого.

Відео: Як освітлити волосся на 2-3 тони? | HOW to LIGHTEN your hair NATURALLY

каштановий

Такий вид має темним кольором і гіркуватим присмаком. Він виготовляється з нектару квіток каштана. Самі квітки каштана кінського біло-рожевого кольору. Незважаючи на коричневий колір, консистенція відрізняється прозорістю. Він корисний при захворюваннях шлунка і нирок, має протимікробні властивості.

Відео: Медовик. Мій ідеальний і простий рецепт медовика. Прикрашаємо і збираємо торт

Зверніть увагу: так як каштан сам по собі є низькоаллергенних, то і мед з його компонентами може підійти тим, хто страждає алергією на мед.

помаранчевий

Він має аромат цитрусових і не дивно, так як виготовляється з мандаринового, апельсинового і лимонного нектару. Він також може мати коричневий колір, проте часто буває і яскраво-жовтим.

Дягілєва

Такий мед також відрізняється коричневим кольором, він може бути власне коричневим, коричнево-бурим і бурим. При його виготовленні використовується нектар з квіток «дягель лікарський».

Іссоповий

Він виготовляється з нектару з квіток рослини ісопу і має досить темне забарвлення. Самі квітки темно-блакитного відтінку. Це ефиро-олійна рослина спеціально висаджується поблизу пасік, а мед, виготовлений з нього, вважається першосортним. Його використовують як ранозагоювальний засіб, а також при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і бронхіті.

евкаліптовий

Цей вид має коричневе забарвлення, він дуже цінний і корисний. Через те, що евкаліпт не є поширеним рослиною для Росії, ціна цього сорту є досить високою. Такий колір пояснюється наявністю великої кількості мінеральних речовин (марганцю, міді, заліза).

цікоріевий

Для цього сорту характерний темно-коричневий тон. Він досить ароматний і смачний. Його також застосовують як цілющого засобу, так як він містить вітаміни і мікроелементи у великій кількості. Неважко здогадатися з назви, що при його виготовленні використовують цикорій - маленькі квітки синьо-бузкового забарвлення. Їх напевно бачив кожен, проте мед цього сорту можна зустріти не так часто, як сам цикорій.

Лопухово

Лопухова мед може варіювати в кольорі, але також буває темно-оливкового кольору. Він має тягучу консистенцію і володіє різким, але пряним ароматом. Трудівники бджоли збирають його з темно-рожевого дрібного квітки лопух волосиста, а також з будяків. Сорт відомий своїми очисними, що живлять і сечогінні властивості.

гречаний

Гречаний сорт також темного забарвлення. Щоб його виготовити необхідний нектар квіток звичайна гречка. Гречаний вид досить поширений, він вважається високосортним і дуже корисним - в ньому досить глюкози, білків, фруктози і мінеральних речовин.

Відео: Рятівні рецепти з меда.Малахов +

Якості темного меду

Тепер ви розумієте, чому мед темний - все залежить від того, нектар з яких квітів збирають бджоли для меду, а також інших компонентів, які беруться в якості основи. І зауважте, що велика частина видів з коричневим відтінком є саме квітковими. Пігменти переходять від квітки, з якого був зібраний нектар. Однак незважаючи на різні компоненти, коричневий вид має певні характерні для нього якості. До речі, чим довше він зберігається, тим темніше він стає.

У коричневих сортах більше мікроелементів і заліза, що робить їх неймовірно корисними. Майже всі види використовуються для лікування ряду хвороб і досить ефективно. Незважаючи на те, що серед першосортних більше зустрічаються види світлого забарвлення, коричневий мед вважається більш корисним. Також широко його використання в косметологічних засобах.

Запам`ятайте: щоб знизити артеріальний тиск змішайте овочевий сік з медом. Приймайте по 1 столовій ложці кілька разів на день.

Як відрізнити від підробки

• Безсумнівно, у всіх видів різні запахи і смаки. Якщо ви знаєте, який вирішили купувати, то приділіть увагу аромату і смаковим якостям - якщо вони не відповідають належним, то перед вами, швидше за все, може бути підробка. У натуральному продукті характерні йому властивості будуть зберігатися тривалий час.
• Більш рідкий стан продукт може зберігати тільки протягом декількох місяців. Якщо ви купуєте його в зимову пору року і він є рідким, то це свідчить або про те, що він був підігрітий, або про те, що в нього щось додано.
• В основному консистенція темних сортів меду є густий, такий продукт досить тягучий, він не буде легко стікати з ложки.

Однак, підробити такий колір меду складніше і тому, віддаючи перевагу одному з таких, у вас більше шансів купити натуральний нерозбавлений продукт. Однак, такі сорти також більше потрапляють в категорію «низькосортних». Але все одно вони залишаються природною коморою, з якої кожен може отримати полезнейшие натуральні дари. Дізнатися більше про сорти меду можна тут