Терпкий, темний, ароматний: лікувальні властивості гречаного меду
Унікальність меду в тому, що в його склад входять поживні речовини нектару рослин і кращі продукти життєдіяльності організму бджоли. Цілющі властивості меду експлуатуються людиною з незапам`ятних часів. Колись мед використовували в якості консерванту, так як, завдяки бактерицидній дії, він допомагав протягом тривалого часу зберігати свіже м`ясо і рибу. Знахарі лікували за допомогою меду хвороби внутрішніх органів і захворювання шкіри, а дітям цей продукт допомагав зростати сильними і здоровими.
Існує безліч сортів меду, головною відмінністю між якими є вид рослин, які послужили їжею для бджіл. Мед, зібраний з одного виду рослин, називається монофлерним. Звичайно, не можна заборонити бджолам літати там, де вони вважатимуть за потрібне, тому чистий монофлерний мед отримати практично неможливо, однак, переважання одного виду рослин все ж дозволяє нам говорити про строго визначеному сорті меду. Таким є акацієвий мед і мед липи, мед соняшнику і гречаний мед, про який і піде далі мова.
Гречаний мед виділяється на тлі інших сортів своїми органолептичними властивостями. В першу чергу це стосується своєрідного кольору гречаного меду - від червонувато-жовтого, то темно-коричневого. По-друге, одного разу спробувавши гречаний мед, ви точно запам`ятаєте його терпкий насичений аромат і специфічний смак, від якого навіть злегка дере в горлі. Не всім він до вподоби, але справжні цінителі цього сорту меду ні за що не погодяться добровільно ні на яку заміну!
Якщо говорити про користь даного сорту, то треба сказати, що він увібрав в себе всі лікувальні властивості меду. Про бактерицидну дію ми вже згадали. Сьогодні мало хто використовує мед в якості консерванту, зате в кожній родині знають, що він допомагає боротися з простудними і іншими інфекційними захворюваннями. Мед сприяє швидкому одужанню при ураженні вірусами і бактеріями верхніх дихальних шляхів, а в дерматології гречаний мед використовують для лікування вугрової висипки, гнійничкових уражень шкіри і погано гояться трофічних виразок.
В останньому випадку на допомогу організму приходить ще одне цілющу властивість меду - він сприяє процесам регенерації тканин, покращуючи їх харчування і забезпечуючи поживними компонентами. Цей же ефект мед надає і на слизову оболонку шлунка, допомагаючи здолати виразкову хворобу.
Вітаміни, якими багатий гречаний мед (а в його склад крім широко поширених входять і рідкісні вітаміни РР, Н і К), надають благотворний ефект на весь організм. З цієї причини його рекомендують вагітним жінкам і дітям, для яких питання забезпечення організму вітамінами актуальний як ні для кого іншого. Також мед допомагає в лікуванні гіповітамінозу.
У гречаному меді особливо високо (навіть у порівнянні з іншими сортами) вміст амінокислот і заліза. Для чого потрібні ці компоненти людському організму? Для синтезу молекул гемоглобіну! Завдяки цьому корисного властивості мед широко застосовується в лікуванні анемії і інших захворюваннях крові, що супроводжуються зміною морфологічної картини крові.
В Японії лікувальні властивості гречаного меду в сімдесятих роках минулого століття використовували для лікування пацієнтів, які постраждали від дії радіації. Гречаний мед знижує тонус кровоносних судин, в тому числі і тих, що живлять міокард, а біологічно активні компоненти меду підвищують проникність капілярів і тим самим покращують процеси трофіки тканин.
Лікувальні властивості меду поширюються і на центральну нервову систему. Можливо, потужним антидепресантом він і не є, але м`яким заспокійливим і снодійним ефектом безумовно володіє. Пара ложок гречаного меду перед сном (особливо з молоком) допоможуть вам швидше і м`якше зануритися в обійми Морфея.
Єдиним протипоказанням для використання гречаного меду є алергія на його компоненти або індивідуальна непереносимість продукту. Навіть при цукровому діабеті хворим дозволяється вживати в їжу 2-3 чайні ложки меду, правда, перед введенням продукту в раціон краще проконсультуватися з ендокринологом.
