Обліпиха. Корисні властивості

Хоча в народі часто зустрічається словосполучення «обліпихи дерево», насправді обліпиха - це колюче чагарникова рослина. Її плоди мають помаранчевий колір, округлу форму, кислуваті на смак. З давніх-давен вважається, що найкращим джерелом легкозасвоюваних вітамінів є саме обліпиха, корисні властивості її настільки великі, що вона застосовується для лікування деяких захворювань, їх попередження та профілактики.

Що таке обліпиха і чим вона така корисна?

У плодах обліпихи міститься безліч корисних мікроелементів та вітамінів: залізо, каротин, вітаміни групи К і В, вітамін С і Е, фолієва кислота. Обліпиха має бактерицидну, протизапальну дію. Широко відомий народний спосіб лікувати за її допомогою кашель: змішати обліпиховий сік з медом і приймати всередину. Також дуже популярно масло обліпихи, його використовують при випаданні волосся, в гінекології, в онкології, для лікування гастриту і інших шлункових захворювань, як ранозагоювальний і антисептичний засіб.

Обліпихова чаї та відвари рекомендуються жінкам для підтримки свіжості, краси, молодості і пружності шкіри, так як рослина містить всі необхідні вітаміни, недолік яких негативно відбивається на зовнішньому вигляді волосся, міцності нігтів і на всьому організмі в цілому.

Хімічний склад, харчова цінність, точний зміст вітамінів в обліписі

На 100 грам стиглих плодів припадає лише 82 кілокалорії і 5.4 грама жирів, а також багатий набір макро- і мікроелементів:

Натрій .................. 4 мг
Магній .................. 30 мг
Кальцій ............... .22 мг
Фосфор .................. 9 мг
Залізо .................. .1.4 мг
Калій .................. ..193 мг

Перелік містяться в чудовому рослині вітамінів ще більш вражаючий:

Вітамін C ............ 200 мг
Вітамін E ............ 5 мг
Вітамін A ............ 250 мкг
Вітамін PP ......... .0.4 мг
Вітамін B1 ......... .0.03 мг
Вітамін B2 ......... .0.05 мг
Вітамін B5 ......... .0.2 мг
Вітамін B6 ......... .0.8 мг
Вітамін B9 ......... .9 мкг
Біотин .................. 3.3 мкг
Бета-каротин ...... ..1.5 мг

Стає очевидним, що переоцінити обліпиху, корисні властивості і її значення в медицині просто неможливо.

Чаї і компоти з обліпихи

Для приготування цих напоїв потрібно свіжа обліпиха, рецепти наведені нижче. Для компоту найкраще підійдуть недозрілі плоди, а для чаїв можна використовувати і сушені.

обліпиховий чай

Обліпихова ягоди - 150 г
Вода (окріп) - 500 мл
Чорний чай без домішок
Мед (цукор)

Подрібніть вимиті плоди (100 грам) до однорідної консистенції. Покладіть в заварник, додайте залишок цілісних ягід, чорний чай, залийте окропом. Трав`яні чаї слід наполягати протягом двадцяти хвилин для найбільш приємного смаку і лікувального ефекту.

Обліпиховий чай з сушених ягід

Висушені плоди - 150 г
Вода (окріп) - 500 мл
Лимон (одна-дві часточки)
Мед (цукор)

Покладіть сушені ягоди в заварник, опустіть в нього лимон, залийте окропом і дайте настоятися. Цей напій в холодному вигляді добре втамує спрагу, наситить організм вітаміном С, а в гарячому - буде особливо корисний взимку.

Компот з обліпихи

Свіжі ягоди - 1000 г
Вода - 1200 мл
Цукор - 1000 г

Переберія, помийте плоди. Дайте їм просохнути. Потім розподіліть по стерилізованих скляних банках, залийте цукровим сиропом і пастеризують в киплячій воді 10-15 хвилин.

Варення і джеми

Якщо вам потрібна обліпиха на зиму, рецепти варення припадуть як не можна до речі. Це противопростудное ласощі відмінно підійде для дітей, які не хочуть вживати обліпиху у вигляді відварів, чаїв та компотів.

Пастеризоване обліпихи варення

Очищені, вимиті ягоди - 1000 г
Цукор - 1500 г
Вода - 1200 мл

Для тривалого зберігання найкраще пастеризувати варення. Варити його потрібно при 105 ° С, розфасовуючи по ще не остигнув стерилізованих банках, і далі пастеризувати в киплячій воді від 15 до 20 хвилин, в залежності від величини скляної банки. Після закінчення процесу пастеризації банки слід негайно закупорити.

Непастеризоване варення з обліпихи

Очищені, вимиті ягоди - 1000 г
Цукор - 1500 г
Вода - 1200 мл

Залийте гарячим цукровим сиропом ягоди і дайте настоятися кілька годин. Злийте сироп в каструлю, залишивши ягоди чекати своєї черги. Прокип`ятіть його, зменшіть вогонь і доварюйте без сильного кипіння, додавши обліпиху. Якщо ваш сироп прозорий, плоди лежать на дні каструлі, а не плавають на поверхні, то варення можна вважати готовим. Після того, як каструля повністю охолоне, можна розливати варення по банкам.

Джем з обліпихи

Очищені, вимиті ягоди - 1000 г
Цукор - 1000 г
Вода - 1200 мл

У каструлю до ягодам додайте цукор, розігрійте на невеликому вогні, поки всі його кристалики не розчиняться. Зробіть полум`я сильніше і варіть до повної готовності, безперервно вимішуючи масу.

протерта обліпиха

Ще один варіант довготривалого зберігання корисного продукту - обліпиха з цукром на зиму. Подрібнені ягоди перетирають з цукром в емальованій каструлі, викладають в чисту скляну тару, накривають паперовим листом і зберігають в досить темному, захищеному від прямих сонячних променів місці.

Очищені, вимиті стиглі ягоди - 1000 г
Цукор - 1500 мл

Як правильно зберігати обліпиху

Зберігати зібрані плоди можна як в морозильній відсіку холодильника, так і в звичайному його відділенні в скляних банках, заливши обліпиху холодною кип`яченою водою.

При правильній розморожуванні обліпиха не тільки не втратить своїх корисних і цілющих властивостей, але і збереже пружність ягід і смак. Щоб цього домогтися, просто вийміть її з морозильника і залиште до ранку. Так як в сучасних моделях холодильних камер використовується суха заморозка, вона не травмує поверхню плодів, з розмороженої обліпихи НЕ буде витікати вода.

Як тільки ягоди повністю розморозяться, можна приступати до заварювання чаю, приготування варення і джемів. Навіть після тривалого зберігання при низьких температурах якість плодів не постраждає, у вас буде повноцінна, свіжа обліпиха, рецепти для розмороженої ягоди нічим не відрізняються від рецептів для щойно зібраної.

Обліпиха в боротьбі з облисінням

Для призупинення випадіння волосся найчастіше використовуються відвари і маски з обліпихи. Зробити відвар дуже просто: в холодну воду всипте достатню кількість плодів (в пропорціях 2: 1) і кип`ятіть на не надто сильному вогні приблизно двадцять хвилин. Готовий відвар зніміть з конфорки і дайте йому настоятися пару годин в теплому місці. Потім ретельно процідіть і обполіскуйте волосся обліпихи відваром після кожної процедури миття голови.

Замість відвару можна використовувати теплу кип`ячену воду з додаванням обліпихової олії, але в цьому випадку слід замотати голову рушником, надіти поліетиленову плівку на зону росту волосся, і дати шкірі голови добре упреться.

Обліпиху можна використовувати і разом з іншими корисними компонентами, щоб посилити їх дію.

Коли застосовувати обліпиху можна і небажано?

Незважаючи на ряд своїх унікальних лікувальних властивостей, безпеку і натуральність, обліпиха все одно має протипоказання до вживання.

Так як ягода містить величезну кількість хімічних елементів, у людей, схильних до алергічних реакцій на один з них, можуть виникнути алергічні прояви і на продукти, що містять обліпиху і її масла.

При запаленнях жовчовивідної системи та підшлункової залози, а також при явних проблемах з печінкою, обліпиху слід застосовувати після консультації з лікарем. Це ж правило стосується і людей, у яких виявлені запальні процеси в дванадцятипалій кишці.

Масло обліпихи також має ряд обмежень: порушення в роботі підшлункової залози, запальні процеси шлунково-кишкового тракту. В інших випадках достатньо буде дотримуватися розумні правила прийому і використання, адже навіть цілком натуральні інгредієнти можна використовувати надміру і бездумно. Цьому ж правилу підпорядковується і нешкідлива, на перший погляд, обліпиха: користь і шкода завжди повинні співвідноситися між собою.

Обліпиха. фото

Лікування застуди у вагітних і дітей

Обліпихова масла і чаї широко використовуються серед вагітних жінок і маленьких дітей, так як допомагають ефективно справлятися із запаленнями в горлі без використання медикаментів. При нежиті і сильної закладеності носа, різких болях в горлі і сухому кашлі допоможуть інгаляції з маслом обліпихи. У каструлю скипіла води додати 5-10 крапель, накритися широким рушником і дихати парами протягом 5-7 хвилин.

Додатковою лікувальної терапією стане чай з плодів обліпихи з медом, випитий перед сном. Крім лікування простудних захворювань, масло обліпихи часто використовують для ефективного загоєння ерозій на слизових поверхнях - при стоматитах, в гінекології. Антисептичні та бактерицидні властивості ягід допомагають запобігти поширенню інфекції, зменшити вогнище запалення, істотно скоротити час хвороби.

Як самостійно зробити масло обліпихи

Іноді трапляються ситуації, коли купити готовий продукт в аптеці не представляється можливим. Однак, маючи вдома запас ягід, можна приготувати масло і самостійно. Для цього знадобляться висушені в духовці ягоди, кавомолка і рафінована рослинна олія. Висушені плоди ретельно розмолоти в кавомолці, помістити в скляну тару і залити підігрітим маслом так, щоб воно повністю покривало подрібнені плоди.

Настоюється домашнє масло в темному місці протягом тижня. Не забувайте щодня перемішувати масу. Коли термін закінчиться, відіжміть і профільтруйте вміст, поки воно не стане прозорим. В отриманому продукті буде міститися від 5% до 15% обліпихової олії. Зберігати приготовлені натуральні масла в холодильнику не обов`язково.