Ідеальний напій для зими і літа - обліпиховий морс

Всі люблять випити стаканчик компоту, але при цьому більшість розуміє, наскільки незначна кількість вітамінів залишається в такому напої після кип`ятіння. Чудовою альтернативою компотам є морси. Для їх приготування не потрібно кип`ятіння, тому в них зберігається максимум вітамінів, фруктових кислот, мікроелементів і інших цінних сполук. Одним з найбільш корисних є морс з обліпихи.

Чому обліпиховий морс повинен регулярно стояти в холодильнику у кожного?

Морс з обліпихи володіє безліччю корисних властивостей, так як ця ягода є джерелом вітамінів і провітамінів, мінералів, флавоноїдів, рослинних антибіотиків, пектинів, органічних кислот, в тому числі поліненасичених, і багатьох інших, не менш цінних речовин. А оскільки для приготування морсу не потрібно нагрівання, всі ці сполуки проникають в напій в незмінному вигляді, завдяки чому він:

підвищує імунітет;
збагачує організм залізом і тим самим усуває ознаки анемії, зокрема, сонливість і втома;
прискорює обмін речовин;
позитивно впливає на склад крові, збільшуючи число нормальних еритроцитів;
має жовчогінну дію;
стимулює вироблення травних ферментів.

Увага! Балуватися цим корисним напоєм без попереднього узгодження з лікарем не варто при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, пов`язаних з підвищеною кислотністю шлункового соку, холециститі, панкреатиті і нефролітіазі.

Тому цей напій стає незамінним для всіх, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, відчуває проблеми з травленням, часто застуджується, знемагає від постійної втоми і т.д. Крім того, регулярне вживання обліпихової морсу при вагітності допомагає позбутися від дефіциту вітаміну Е і фолієвої кислоти, так необхідних майбутнім мамам для збереження свого здоров`я і нормального розвитку малюка. А в період грудного вигодовування цей напій допоможе жінці протистояти різним інфекціям і запобігти виникненню проблем з зубами, волоссям і т.д.

Морс з обліпихи корисно пити не тільки в холодну пору року. Він чудово освіжає в літню спеку і насичує організм корисними речовинами, що особливо важливо, коли з-за спеки їсти не хочеться взагалі.

Як приготувати?

Балувати себе справжнім вітамінним коктейлем з обліпихи можна цілий рік. У серпні та вересні, коли вона дозріває, звичайно ж, використовують свіжі ягоди. Але оскільки лише одне дерево здатне дати близько 10 кг врожаю, ягоди заморожують або готують з них варення. Морс з обліпихи замороженої нічим не гірше, ніж зі свіжої, оскільки під дією низьких температур в ній зберігаються всі корисні речовини, що вигідно відрізняє її від інших ягід.

У замороженої обліписі зберігаються всі вітаміни та інші корисні речовини протягом півроку

Рецепт морсу з обліпихи досить простий, тим більше що для приготування вітамінного бомби потрібно лише 1 склянку ягід, літр води і пара ложок цукру або меду.

Обліпиху ретельно перебирають і миють під струменем води. Якщо використовувати заморожені ягоди, то їм слід дати трохи відтанути.
Підготовлені ягоди кладуть в каструлю, бажано емальовану, і тиснуть Картоплем`ялки до тих пір, поки з ягід вийде досить багато соку, або використовують блендер.
Отриманий сік зливають в окрему ємність. На цьому етапі можна зупинитися, особливо, якщо напій готують із заморожених ягід.
Порада: щоб отримати більше соку варто скласти роздавлені ягоди в марлю і добре віджати, закручуючи її навколо осі.
У каструлю з макухою заливають воду, чекають поки вона закипить, і на малому вогні суміш тримають 10 хвилин.
В наполовину остиглий відвар додають цукор за смаком і видавлений сік.
Каструлю накривають кришкою і загортають в рушник або ковдру на 20 хвилин.
Готовий напій проціджують.

Порада: можна пити морс і зовсім непідсолоджені або класти цукор в кружку вже безпосередньо перед вживанням. Якщо ж використовується мед, то потрібно враховувати, що його не можна додавати в гаряче.

Готувати морси можна не тільки з однієї обліпихи. Дуже смачними виходять напої, при приготуванні яких використовувалися:

брусниця;
апельсини;
журавлина і т.д.

Компот з обліпихи

У наш метушливий час не завжди є можливість приділити 1,5-2 години приготування морсу, а отримати чималу порцію корисних речовин хочеться. У таких випадках на допомогу може прийти компот з обліпихи замороженої, свіжої або заздалегідь зроблена на зиму заготовка.

Рецепт компоту з обліпихи, незалежно від її стану, дуже простий. Для його приготування досить взяти 0,5 кг ягід, 3 л води і 100-150 г цукру. Обліпиху кладуть у воду і варять приблизно хвилин 5. Єдине що потрібно врахувати, це те, що свіжі ягоди краще завантажувати в прохолодну воду, а заморожені - в окріп. Як тільки напій звариться, в нього кладуть цукор, а каструлю загортають в рушник.

Порада: для додання напою більш оригінального смаку в процесі приготування в нього можна додати нарізаний лимон.

Доповнюйте обліпиху грушами, малиною, аличею і іншими фруктами і отримуйте готові напої на будь-який випадок і настрій

Також можна приготувати компот з обліпихи і яблук. Для цього потрібно:

1 кг обліпихи;
0,5 кг яблук;
0,3 кг цукру;
0,75 л води.

Ягоди і яблука ретельно миють. Яблука ріжуть, кладуть в окріп на пару хвилин. Ошпарені таким чином фрукти охолоджують і укладають в банки, а зверху засипають обліпихою і заливають цукровим сиропом, який готують шляхом розчинення цукру у воді і кип`ятіння суміші протягом 5 хвилин. Банки накривають стерильними кришками, стерилізують 15 хвилин і закочують. Щоб переконатися, що банку закрита добре, її слід ставити на рушник вверх дном. Якщо на наступний день рушник залишилося сухим, можна ховати закачування в льох.