Обліпихова варення
Обліпиха - лікарська рослина, що використовується з давніх часів. Науково доведений факт, що кора дерева містить серотонін, званий ще гормоном щастя, тому у обліпихи є ще назву - щасливе дерево.
Чим корисна обліпиха?
Плоди обліпихи містять широкий спектр вітамінів, органічних кислот, мікроелементів, дубильні речовини та ін., Є незамінним джерелом антиоксидантів. Вживання ягоди додає організму енергії і сил, ліквідує запальні процеси в різних органах, допоможе загоїти рани і боротися з виснаженням організму.
Обліпиха знаменита не тільки своїми лікувальними властивостями, але і як смачна ягода, з якої готують різні солодкі та корисні страви. Варять з ягід обліпихи, в тому числі і варення. Досить однієї ложечки такого варення, доданої в чай, для стимуляції і відновлення всієї травної системи.
Варення з обліпихи не тільки десерт, але і ліки. Справа в тому, що ягода зберігає максимум своїх властивостей, не дивлячись на термічну обробку. Тому варення не менш корисно, ніж сира ягода.
Відео: Варення з обліпихи
Чим корисно варення з обліпихи?
Варення, як і ягода - джерело вітамінів, каротину, мінеральних речовин. В період міжсезоння організм відчуває нестачу в цих речовинах і варення з обліпихи, заготовлене в літню пору, допоможе впоратися з проблемою авітамінозу і підвищеною стомлюваністю. Вживання варення в цю пору стане непоганою заходом щодо профілактики захворювань застудою.
Варення з обліпихи допоможе в лікуванні простудних захворювань. Чай з варенням під час хвороби допоможе впоратися з кашлем, високою температурою, додасть організму вітамінів і корисних елементів. Такий ефект зумовлений вмістом в ягоді і в варення великої кількості вітаміну С, який важливий для підвищення імунітету і якнайшвидшого одужання.
Варення притаманні властивості антиоксиданту. Так як воно зберігає всі корисні властивості сирої ягоди, його цілком можна назвати знаряддям профілактики проти захворювань серця, судин, крові. Варення з обліпихи допоможе зменшити небезпеку зародження інфаркту та інсульту, знизити рівень холестерину і ризик утворення тромбів, поліпшити обмін речовин.
Як природний біостимулятор, варення з обліпихи надасть допомогу в стабілізації травної діяльності шлунково-кишкового тракту, в зменшенні печінкової дистрофії при загостреннях гепатиту.
Протипоказання до вживання ягоди поширюються і на варення з неї. Це варення, як і будь-яка інша, протипоказано при діабеті. Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, жовчнокам`яна хвороба, захворювання печінки і жовчного міхура в стадії загострення, гастрит, алергія на ягоду - дуже вагомі протипоказання у вжитку обліпихової варення.
Відео: Джем з обліпихи. Як правильно приготувати джем з обліпихи.
Домашні рецепти консервування обліпихової варення
Подрібнені ядра горіхів зварити в цукровому сиропі протягом 20 хв., Додати обліпиху і продовжити варити ще 20 хв.
Відео: Варення з обліпихи
- натуральний підсолоджений обліпиховий сік без м`якоті помістити в холодильник біля морозильної камери.
- Через деякий час він густіє, кристалізується і перетворюється в мед дрібної і ніжної структури, не надто солодкий.
Відео: Обліпиха.
- Чисті ягоди пересипати цукровим піском, укласти рівним шаром на деко, помістити в нагріту духовку і уварювали після закипання по всій поверхні до тих пір, поки сироп не загусне (приблизно 20 хвилин).
- Потім масу викласти на фольгу або пергаментний папір і підсушити при кімнатній температурі на відкритому повітрі.
