Насіння соняшнику - гризти або не гризти!

1. сирі
2. пророщене насіння

Тільки візьмеш в руки ... і не можна відірватися! Саме так багато говорять про соняшникових насінні. Однак далеко не всім відомо, які властивості таять в собі ці маленькі зернятка. При досить невеликих розмірах в них міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів, здатних налагодити роботу нашого організму. Їх вживають в сирому і смаженому вигляді, додають в різні страви і пророщують. Так, в чому ж полягають користь і шкода насіння соняшнику? Давайте з`ясуємо.

сирі

Насіння соняшнику здатні зміцнити наше здоров`я. Використовуючи їх як добавку до основного раціону, можна знизити ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи і злоякісних новоутворень. Завдяки широкому вітамінного ряду і наявності біологічно активних речовин ці маленькі ядра здатні принести значну користь жіночому організму, підтримавши його в період менопаузи. Всього лише половина склянки насіння - і добова доза селену, магнію і вітаміну Е вам забезпечена.

Однак далеко не завжди насолода соняшниковим насінням є безпечним. Поспішати не варто. Спершу необхідно ознайомитися з їх властивостями і дізнатися про протипоказання.

У чому користь?

Відомо, що насіння соняшнику є найбагатшим джерелом ненасичених жирних кислот, які здатні регулювати рівень холестерину і відповідають за нормальну роботу серця. Однак це далеко не всі їхні якості:

• високий рівень вмісту вітаміну Е - це попередження передчасного старіння, захист від зморшок і профілактика серцевих нападів. Крім цього, дана речовина є сильним природним антиоксидантом, яке забезпечує здоров`я слизових і створює потужний бар`єр на шляху вільних радикалів, оберігаючи від їх згубного впливу клітини і тканини-
  

  На замітку! 30 г соняшникового насіння - це 11 мг вітаміну Е і така невелика порція є добовою нормою для нашого організму!

  
  Смажене насіння позитивно впливають на чоловіче здоров`я
• вітамін А подбає про гостроту зору і, працюючи в тандемі з вітаміном Е, зробить нашу шкіру сяючою і здоровою;
• вітаміни, які відносяться до групи В, підтримають нервову систему, нормалізують сон, позбавлять від депресії, допоможуть впоратися з шкірними висипаннями і лупою;
• найважливіший вітамін Д забезпечить нормальне засвоєння кальцію, а, відповідно, зміцнить кісткову тканину;
• завдяки наявності аргініну, соняшникові ядра мають здатність зміцнювати артерії і кровоносні судини, запобігаючи тромбоз вен і розвиток ішеміі-
  
  Насіння соняшнику допомагають знизити частоту і інтенсивність приливів в період менопаузи
• фітостероли регулюють відсоток всмоктування холестерину, який забиває наші судини. В результаті рівень цієї шкідливої речовини в організмі скорочується, стінки судин очищаються і стають еластичними, а це відмінна профілактика атеросклерозу;
• цинк - це запорука красивої сяючої шкіри, так як завдяки цьому елементу відбувається нормалізація роботи сальних залоз, усувається жирний блиск, загасають запальні процеси і звужуються пори- нігтьова пластина стає міцною, а волосся набуває шовкову текстуру і здоровий зовнішній вигляд;
• магній - відповідає за нормалізацію артеріального тиску, налагоджує функції серцевого м`яза і нервової системи;
• селен - це додатковий захист від онкологічних захворювань, з його допомогою можна знизити артеріальний тиск, зняти м`язові болі, втому і значно зменшити астматичні симптоми;
• селен, цинк і магній, які взаємодіючи з іншими цінними мінералами, такими як залізо, марганець і кальцій, сприяють виробленню еритроцитів, покращують синтез ферментів і гормонів, а також відповідають за мінералізацію кісткової тканини.

Завдяки цим маленьким зерняткам відбувається швидке відновлення шкірних покривів - ранки і садна швидко затягуються, а колір шкіри швидко вирівнюється.

Важливо! В процесі термічної обробки значна частина цінних компонентів руйнується. З цієї причини краще всього вживати сирі насіння або злегка посушенние в духовій шафі!

Про шкоду

Але соняшникове насіння таять в собі і небезпеку.

1. Головна неприємність - це порушення цілісності зубної емалі, що, в свою чергу, призводить до розвитку карієсу.
2. Якщо ви страждаєте від надмірної ваги, то від вживання цих ядер вам варто відмовитися - на 100 г доводиться 520 кКал.
   

   На замітку! Півсклянки насіння - це приблизно 45 г - прирівнюється до плитки шоколаду, стакан - це близько 90 г насіння - за кількістю калорій можна співвіднести з половиною батона або з повноцінною порцією смаженої свинини!

3. Надлишок натрію в солоних насінні може стати причиною різких стрибків артеріального тиску і розвитку деяких серцевих захворювань.
4. Непомірне споживання ядер соняшнику призводить до передозування вітаміну В6, що проявляється у вигляді поколювань в долонях, ногах і порушення координації м`язів.

пророщене насіння

Сире зерно хоч і містить значну кількість важливих речовин, але всі вони знаходяться в «законсервованому» стані. Але якщо насіння соняшнику проростити, то з них можна витягти набагато більше користі для організму. Як відомо, ядра в сирому вигляді складаються з великої кількості жирів, білків і крохмалю. У процесі пророщування крохмаль перетворюється на солодовий цукор, жири - в жирні кислоти, а білки - в амінокислоти.

Таким чином, пророщені насіння соняшнику - це легкий для нашого організму джерело енергії, адже багато процесів, які зазвичай відбуваються при перетравленні їжі, вже виконані в процесі проростання зерна.

Корисні властивості

Пророщене соняшникова зерно - це невичерпне джерело токоферолу, клітковини, хрому, літію, заліза, фолієвої кислоти, які забезпечують нормальну роботу всього організму:

• відбувається нормалізація роботи репродуктивної системи, поліпшується функціонування м`язової тканини, нервової системи і клітин печінки;
• організм очищається від шлаків, токсинів і підвищується моторика шлунково-кишкового тракту;
• літій і хром - це ті важливі елементи, недолік яких призводить до розвитку нервового виснаження;
• завдяки калію м`язова тканина стає пружною і попереджується її виснаження;
• нормалізується процес кровотворення, а ризик розвитку анемії сходить нанівець;
• фолієва кислота важлива для здоров`я жінок в період вагітності і забезпечує нормальний розвиток плода;
• підвищуються захисні сили організму і збільшується його здатність протистояти вірусним та інфекційним захворюванням;
• організм омолоджується і поліпшується працездатність.

А чи є шкода?

Важливо пам`ятати, що пророщене насіння соняшнику крім користі в деяких випадках приносять і шкоду:

• вони багаті глютеном, про що необхідно знати людям з індивідуальною непереносимістю цієї речовини;
• дітям до дванадцяти років вводить їх в раціон не рекомендується;
• при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки така добавка може перешкодити нормальному функціонуванню травного тракту;
• надмірне споживання здатне спровокувати метеоризм і стати причиною больового синдрому, який виникає при вивільненні піску.

На замітку! Пророщені насіння соняшнику вкрай небажано вживати разом з молочними продуктами, в іншому випадку це стане причиною підвищеного газоутворення!

Додавайте пророщені і сирі насіння соняшнику в салати, паштети і основні страви і не забувайте про протипоказання. І пам`ятайте, що при помірному вживанні ці маленькі зернятка здатні принести вашому організму тільки користь.