Ти тут
» » Йогурти: користь і шкода

Йогурти: користь і шкода

йогурт - Це кисломолочні ласощі, яке можна знайти практично в кожному магазині. Якщо включити телевізор, то можна побачити величезну кількість реклами йогуртів. Зазвичай в рекламі учувствуют йогурти з різними добавками.
Нам намагаються дати зрозуміти, що магазинний питний йогурт допоможе нам налагодити роботу травлення, а також і робота всього шлунково-кишкового тракту в цілому. Отже, давайте розберемося який може завдати шкоди або ж принести користь йогурт.
зміст:

Що з себе являє йогурт?

Як вже було сказано вище йогурт - це кисломолочний продукт. Зазвичай в його склад входить молоко або ж вершки. Вершки зазвичай надають йогурт велику жирність, а також густоту. А також склад йогурту збагачують деякими лактобактеріями. Йогурт є справжнім, якщо ж в нього входить наступне кількість мікроорганізмів: на один грам близько 107 КУО.
Якщо ця кількість менше, то варто задуматися над покупкою. Швидше за все, Ви купили не йогурт. Але ось питання що ж таке КУО? КУО - це колонієутворюючих одиниць. Кількість КУО показує, скільки кисломолочних бактерій міститься в одному кубічному сантиметрі.
Якщо Ви думаєте, що йогурт з`явився відносно недавно, то Ви помиляєтеся в цьому. Слово йогурт виникло ще в турецькою мовою, що в перекладі означало «згущений». У двадцятих роках двадцятого століття йогурт з`явився в аптеках СРСР. Він з`явився в аптеках, так як був лікувальним засобом.
Але назва була зовсім інша - «ягурт». У вісімдесяті роки з`явився так званий кефір з фруктами. Але незабаром його виробництво припинилося, так як прийшла заміна з інших країн і це були великі корпорації.
Також якщо говорити про стародавні часи, то рецепт приготування йогурту був виявлений також у іудеїв. Саме він був дуже схожий на сучасний продукт.

Яка користь від натурального йогурту?

Навіть в давнину лікарі стверджували, що кисломолочні продукти допомагають організму залишатися здоровим. Давайте дізнаємося, чому слід вживати йогурт:
Перша причина - алергія: люди з непереносимістю молока можуть легко вживати йогурт. Саме йогурти не викликають непереносимість лактози. Завдяки цьому факту Ви можете сміливо давати ласощі дітям будь-якого віку. Таким чином, йогурт є гіпоалергенним продуктом.




Друга причина - кишечник: На сьогоднішній день помічено багато захворювань, які пов`язані з онкологією, особливо на товстій кишці. Причиною онкології на товстій кишці може бути тільки погане харчування або ж просто неякісне.
Йогурт може нейтралізувати негативний наслідок поганого харчування, також він просто незамінний при дисбактеріозі. Віруси, які потрапляють в мікрофлору кишечника, можуть негативно вплинути на саму слизову оболонку. Якщо Ви довгий час приймали антибіотики, то лікар вам відразу ж порадить почати прийом кисломолочних продуктів. Лактобактерії, які знаходяться в йогуртах, допоможуть відновити роботу всього організму.
Третя причина - імунітет: лактобактерії допомагають підтримувати імунітет в нормі, так як вони можуть стімулівать роботу білих кров`яних тілець. Також йогурт може придушити всілякі грибки.
Четверта причина - мікроелементи: в йогуртах міститься достатня кількість кальцію. Відомо, що кальцій, який міститься в йогурті, легше засвоюється в організмі. А також варто зауважити, що йогурт допоможе краще засвоїти вітамін В. Деякі фахівці стверджують, що йогурт може знизити рівень холестерину в крові. Однак, не всі дотримуються цієї точки зору.

Який шкода від «магазинного» йогурту?

Як і у будь-якого, як би здавалося, корисного продукту є свої шкідливі якості. Отже, деякі з них:
  • Перша причина: дуже великі терміни зберігання йогурту. Саме це і є основною причиною відмови від магазинних йогуртів. Фрукти ж, які перебувають в таких йогуртах, піддаються опроміненню і саме тому не псуються протягом тривалого часу (наприклад, два місяці, півроку, а то й більше).
  • Друга причина: на сьогоднішній день до складу йогуртів входить дуже сильний консервант, а також і дуже шкідливий, такий як Е1442, інша його назва дікрахмалфосфат оксіпропілірованний. Він здатний викликати гострі захворювання підшлункової залози. Більш того він є загустителем в йогурті. На сьогоднішній момент його небезпека ще не доведена, але варто неодмінно задуматися! Консервант Е1442 отримують з генно-модифікованої кукурудзи.
  • Третя причина: якщо Ваш йогурт виявився ягідним, то в ньому, швидше за все, буде присутній цитрат натрію або ж у складі він матиме назву Е331. Він є регулятором кислотності, відповідно він буде підвищувати кислотність в порожнині рота або ж шлунку.
  • Четверта причина: якщо Ви готували домашній йогурт, то напевно помітили, що він має природний колір білий, або злегка кремовий. Але ось магазинні ягоди мають забарвлення всіх кольорів веселки. Як це може статися? Звичайно ж, за допомогою всіляких барвників. Вони можуть вплинути негативно на весь організм в цілому.
  • П`ята причина: натуральні йогурти не мають, не можуть мати надто виражений аромат, як це спостерігається в магазинних йогуртах. На запах впливають ароматизатори.

Що необхідно знати при покупці йогурту в магазині?

В першу чергу звертайте увагу на термін придатності йогурту. Якщо вдуматися, то продукт під назвою «йогурт» з великим терміном придатності - це вже не йогурт, а всього лише його подобу. Справжні йогурти можуть зберігатися не більше п`яти-шести днів.
При виборі йогурту звертайте увагу на місце виробництва. Якщо Ви віддаєте перевагу імпортним йогуртам, то швидше за все їх виробляють далеко від того місця, де Ви проживаєте, а отже витрачається багато часу на транспортування. Саме вітчизняні йогурти, швидше за все, буде місцевого виробництва. Задумайтесь!

Як приготувати йогурт вдома? деякі рецепти

Якщо Ви все-таки зважилися приготувати йогурт в домашніх умовах, то Ви зробили правильний вибір! Саме в нього Ви можете додати всі ті компоненти, які Ви б хотіли. Наприклад: мед, карамель, ягоди, різні свіжі фрукти або ж сухофрукти, горіхи, також можна взяти просто варення.

Отже, для приготування йогурту Вас знадобиться:
  • Скисле сметана (або ж болгарський йогурт, кисле молоко, мацоні і інші закваски).
  • Молоко (потрібно брати пастеризоване).
На один літр молока вам знадобиться дві столові ложки закваски, яка була запропонована вище. Далі закваска і молоко змішуються, миска щільно закривається. Добре закутайте і помістіть в тепле місце. Час для закваски становить одну ніч.
Термін придатності такого продукту не дуже великий.

Таким чином, якщо Ви все-таки задумалися про шкоду або ж користь йогуртів, то ця стаття буде корисна. Корисним йогуртом буде тільки той, який був приготований в домашніх умовах. Як відомо, з попереднього розділу, йогурт не так складно приготувати вдома. Але якщо ж у Вас немає бажання готувати йогурт, тоді дуже ретельно вибирайте його в магазині. Приємного апетиту і здоров`я!

Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення