Як приготувати домашній майонез?

Важко уявити наш улюблений новорічне свято без олів`є з майонезом. Але ж і улюблений салат можна зробити низькокалорійним і смачним. Чи вважаєте, що без майонезу буде не те? Або ви просто не знаєте, як приготувати домашній майонез, який зробить ваше святкове блюдо не тільки смачним, але і корисним, оскільки ваш соус не буде містити ні підсилювачів смаку, ні стабілізаторів, ні загусники, а тільки натуральні інгредієнти.

Приготування майонезу в домашніх умовах

Основою будь-якого майонезу є рослинна олія, сирі яйця, гірчиця, лимон або оцет, сіль, цукор і різні добавки. Скажете, що дорого його готувати вдома? Підрахуєте самі, склянка олії і яйце коштують недорого, а всі інші продукти йдуть в мінімальній кількості, що обійдеться вам максимум в 3-5 рублів. Скажете термін придатності короткий? Так він у вас вийде настільки смачний і корисний, що піде за один-два вечори. Давайте розглянемо докладніше, як приготувати домашній майонез для тих, хто хоче схуднути. Для приготування дієтичного майонезу за основу можна взяти як рослинна олія, так і йогурт. У другому випадку калорійність буде значно менше, але користі від нього отримаєте набагато більше. Давайте розглянемо обидва варіанти докладніше.

Як приготувати домашній майонез без масла?

• По-перше, в якості основи нам потрібно нежирний класичний йогурт.
• По-друге, можна приготувати дієтичний домашній майонез без яєць, або як варіант, можна додати варені і попередньо розтерті жовтки.

Відео: Найсмачніший домашній майонез за 2 хвилини! рецепт Майонезу

У першому випадку нам знадобиться змішати 200 г йогурту з 2 ч.л. гірчичного порошку, орегано і базиліком. Підготовлені продукти укладаємо в блендер і перемішуємо до однорідного стану. Такий майонез можна використовувати як в якості заправки для овочевих салатів, так і подавати його як соус до рибних страв. У другому випадку 2 ст.л. йогурту змішують з 200 р знежиреного сиру, 1 ч.л. гірчичного порошку, 2 вареними жовтками, 1 ч.л. лимонного соку і чорним меленим перцем.

Жовтки розтирають з лимонним соком, додають гірчичний порошок, йогурт змішують з сиром. Все ретельно перемішують в бленедере до отримання однорідної маси світло кремового кольору, за смаком можна додати чорний перець. Такий соус добре буде поєднуватися за смаком з овочевими стравами.

Як приготувати дієтичний майонез на основі масла?

Класичний варіант майонезу готується на масляній основі, дієтичний варіант також може бути приготований на рослинній олії, але знижуючи його калорійність за рахунок введення в його склад знежирених продуктів:

У першому випадку нам буде потрібно рослинне або оливкове масло 300 мл, 3 сирих жовтки, 150 мл знежиреного молока, 100 г готової гірчиці без оцту. Підготовлені компоненти укладаються в блендер і перемішуються до отримання однорідної маси білого кольору. Все - ваш майонез готовий.

Відео: Майонез в домашніх умовах Домашній майонез відео рецепт Як приготувати майонез

У другому варіанті необхідно взяти 400 г соєвого сиру тофу, додати 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ч.л гірчичного порошку. У вас вийде однорідна густа маса, яку можна зберігати в холодильнику. Якщо ж вам необхідно отримати соус більш рідкої консистенції, то в нього можна додати кип`ячену воду. Тепер вам відомо як приготувати домашній майонез, який можна запросто використовувати навіть в дієтхарчування. І пам`ятайте, що домашній майонез це не тільки смачно, але і корисно. Їжте із задоволенням і залишайтеся завжди у формі!