Грейпфрутовий сік: тропічний цілитель або «вітамінна бомба»?

Грейпфрут - унікальна рослина-гібрид, який виник в живій природі без втручання біологів. Першовідкривачі цього тропічного фрукта називали його «маленьким шедок» і «забороненим плодом Барбадосу». Його батьківщиною вважається Індія або Південно-Східна Азія.

Грейпфрут під своєю товстою шкіркою об`єднав корисні властивості і смак апельсина і помело. Незвичайний смак, що поєднує солодкість, гіркота і кислоту, дозволяє використовувати цей цитрус в різних стравах, проте найчастіше плоди вживають в сирому вигляді, також вичавлюють з них грейпфрутовий сік.

Як готувати? Як пити?

Приготування грейпфрутового соку не займе багато часу, якщо скористатися спеціальною соковижималкою для цитрусових або блендером. Якщо для закладки в прилад потрібно очистити цитрус, робіть це, ретельно зчищаючи не тільки м`ясисту шкірку, а й видаляючи білі перегородки - вони надають готовому напою характерну гіркоту, так як містять флавоноїди наргінін. Можна також віджати сік вручну. Для цього потрібно вимити плоди і розрізати їх навпіл, потім видавити сік в скляний або керамічний посуд відповідного діаметру. Випити свіжоприготований напій потрібно відразу, так як це швидкопсувний продукт.

Перерахуємо окремі корисні поради, якими не слід нехтувати, якщо ви хочете відчути всю користь грейпфрутового соку:

• свіжовичавлений сік приймають за півгодини до прийому їжі або ж через годину після, неприпустимо запивати їм їжу, таблетки;
• для профілактичних цілей по оздоровленню організму досить пити по півсклянки соку (100-120 мл) до трьох разів на день;
• притупити характерну гіркоту можна, додавши ложку меду в готовий напій-також можна змішувати сік грейпфрута з свіжоприготовленими соками більш солодких плодів - апельсина, яблук.

Насолоджуйтесь, але будьте обережні

Зміст вітамінів і мікроелементів в грейпфрутовим соку не така велика, якщо порівнювати з соками інших цитрусових (всього 1-2% всієї добової норми), однак ці речовини знаходяться в такій формі, яка легко засвоюється. Перевагою соку з грейпфрута є насиченість органічними кислотами, флавоноїдами, ефірними маслами і іншими корисними складовими, які забезпечують повноцінну життєдіяльність організму. Наприклад, вчені з`ясували, що цей фрукт багатий на антиоксиданти і речовинами (близько 50 з`єднань), які борються з раковими новоутвореннями та іншими важкими хворобами.

Лікувальні властивості грейпфрута: користь для здоров`я

При відсутності протипоказань сік з грейпфрута можна приймати для полегшення симптомів різних захворювань:

• лихоманка, застуда (жарознижуючі властивості, загальнозміцнюючий ефект);
• стоматологічні захворювання;
• діабет (посилення дії інсуліну, зниження цукру);
• безсоння, нервове напруження, перевтома (ефірні масла, вітамін B налагоджують нормальну роботу нервової системи, знімають втому);
• захворювання печінки, жовчнокам`яна хвороба (жовчогінну дію);
• захворювання серця і судин (очищає судинні стінки від холестерину і зміцнює їх);
• хвороби сечостатевої системи (очищає, позбавляє від запалень).

«Гірка правда» про грейпфруті

Зміст унікальних корисних речовин, незвичайний аромат і характерний смак зробили грейпфрутовий сік фаворитом гурманів. Однак його вплив на організм досить інтенсивно (мабуть, тому грейпфрут і отримав назву «вітамінна бомба»), в зв`язку з чим при його вживанні слід бути обережними, остерігатись виникнення алергії. Потрібно детально знати особливості свого організму, щоб зважити користь і шкоду від вживання грейпфрутового соку. Наприклад, досить 100 мл, щоб отримати половину необхідної добової норми вітаміну С - значить, більше склянки соку пити не слід. Не рекомендується вживати його щодня, краще зробити паузу 2-3 дня.

Відзначимо ряд протипоказань для прийому цього цитрусового напою:

• захворювання травного тракту, підвищена кислотність шлунка;
• гострі стадії холециститу, гепатит;
• гіпертонія;
• чутлива зубна емаль;
• прийом протизаплідних препаратів;
• вагітність, грудне вигодовування.

Порада: при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту під час періоду ремісії бажано розбавляти кислий сік грейпфрута чистою водою або настоєм шипшини в пропорції 1: 1 або 2: 1.

Крім цього, цей напій може негативно вплинути на самопочуття людей, які регулярно приймають медикаменти (антибіотики, статини, антидепресанти та інші). Це пов`язано з тим, що грейпфрутовий сік блокує засвоєння деяких медичних препаратів, і в результаті вони не тільки не надають лікувального ефекту, але і накопичуються в організмі, а це загрожує передозуванням і отруєнням. Тому, якщо ви прийняли таблетку, не слід як мінімум протягом 6 годин пити цей сік.

На відео в кінці статті докладно розглянуто питання, чому несумісні прийом ліків і вживання соку з грейпфрута.

Грейпфрутовий сік в дієтології

Цей напій не тільки багатий цінними мікроелементами, але ще прискорює процес обміну речовин в організмі, тому користується популярністю серед тих, хто цінує своє здоров`я і бореться за красиву фігуру. Які ж корисні властивості привернули увагу дієтологів і як можна використовувати грейпфрутовий сік для схуднення?

Відзначимо найбільш значимі моменти:

• стимуляція правильної роботи шлунка і кишечника;
• виведення токсичних речовин, прискорення обмінних процесів, зміцнення імунітету;
• регуляція вмісту рідини в організмі, «жиросжигающий» ефект;
• притуплення почуття голоду.

На дієті потрібно пам`ятати, чим корисний грейпфрутовий сік, і неодмінно ввести його в свій щоденний раціон. Це низькокалорійний продукт (всього 43 кКал на 100 мл), що складається на 90% з води. Слід пити 2-3 рази на день до їди по півсклянки (близько 100-150 мл) цього освіжаючого напою. Добре, якщо вдасться приготувати сік з м`якоттю - так організм додатково отримає корисну клітковину.

Наведемо кілька рецептів соків, смузі і коктейлів, які допоможуть привести організм в тонус:

• грейпфрут і апельсин (1: 1 або 1: 2) або лимон (2: 1);
• грейпфрут і яблуко (1: 2);
• грейпфрут, стебло селери, скибочку ананаса, 1 ч.л. натурального меду;
• 6 листів шпинату, 150 мл соку грейпфрута, 40 мл чистої води, два апельсина, 150 гр. ананаса, половинка авокадо;
• рожевий грейпфрут, 100 мл соку журавлини, один лайм, лід;
• грейпфрут, чверть ананаса, половина чайної ложки кленового сиропу;
• грейпфрут, півлітра охолодженого зеленого чаю, 1 ч.л. кленового сиропу, 1 ч.л. дрібно натертого імбиру;
• грейпфрут, лимон, 4 зелених яблука;
• грейпфрут, половинка манго, лимон, 1 ст.л. вівсяних висівок.

Порада: схуднення за допомогою грейпфрутового соку буде більш ефективним, якщо калорійність добового раціону не перевищить 800 кКал, а з блюд виключити поварену сіль.

Якщо розумно підійти до організації дієти, то за допомогою грейпфрутового соку, користь якого очевидна, можна привести в порядок травну систему, очистити печінку і кишечник. Але перш ніж використовувати дієтичні властивості фрукта, потрібно пройти обстеження і отримати консультацію гастроентеролога.