У яких продуктах міститься серотонін

Серотонін - гормон щастя. Цей нейромедіатор відповідає за гарний настрій і самопочуття. Недостатній рівень речовини в головному мозку сприяє розвитку депресії і тривожності.

Як збільшити рівень серотоніну

При підвищенні концентрації нейромедіатора, поліпшується емоційний фон. Людина відчуває душевний підйом і легкість. Під дією серотоніну відступають апатія, страх і навіть фізичний дискомфорт. Відомо, що високий рівень нейромедіатора зменшує чутливість до хронічної і гострої болю.

Скорегувати концентрацію гормону щастя допомагають:

• сонячне світло;
• збалансоване харчування;
• фізичні навантаження.

недолік серотоніну особливо помітний в осінньо-зимовий період. Крім того, дисбактеріоз кишечника, порушення сну, патологія вуглеводного обміну, психологічні стреси сприяють нестачі гормону щастя.

Продукти харчування та гормон щастя

У яких продуктах міститься серотонін? Серотонін в продуктах харчування виявляється в багатьох стравах. В тому числі його концентрація досить висока в м`ясі, рибі, субпродуктах.

Але вміст гормону щастя в раціоні ніяк не впливає на рівень нейромедіатора в крові людини.

Серотонін має складну хімічну структуру. Цей біологічний амін швидко руйнується ферментами травного тракту. Він не може проникнути з їжі в кров через стінку кишечника.

Весь гормон радості в організмі синтезується власними тканинами.

Серотонін в продуктах не є джерелом нейромедіатора для людини. Але продукти харчування відіграють величезну роль в метаболізмі серотоніну.

Їжа, що містить речовину-попередник нейромедіатора, побічно підвищує його концентрацію в крові і нейронах головного мозку. Крім того, сприяють синтезу серотоніну і легкозасвоювані вуглеводи.

Попередник серотоніну в їжі

Для вироблення серотоніну необхідна особлива незамінна амінокислота. Її назва - триптофан. Цей елемент не утворюється в організмі людини. Потреба в добу в триптофану становить до 2000 мг. Заповнити дефіцит амінокислоти допомагає збалансоване харчування.

Багаті триптофан продукти - це м`ясо, молочні страви (сир, сир), банани, соя, помідори, фініки, сливи, інжир, какао і шоколад.

Тверді сорти сиру містять максимум триптофану. У 100 г цього продукту є близько 800 мг амінокислоти. Плавлені сорти також багаті цим незамінним хімічним елементом (500 мг на 100 г).

У сирі міститься 180-210 мг триптофану. Чим жирніше молочний продукт, тим більше в ньому попередника нейромедіатора.

В одному курячому яйці (70 г) є близько 140 мг амінокислоти. У 100 г м`яса - більше 200 мг.

З бобових найбільш багата триптофаном соя. У 100 г міститься до 720 мг амінокислоти. Квасоля значно поступається за цим показником (260 мг на 100 г). Какао і шоколад мають приблизно такі ж показники вмісту триптофану (250 мг на 100 г).

З грибів особливо виділяються гливи. У їх складі - до 250 мг незамінного попередника серотоніну на 100 м

З круп триптофан містять пшоно і гречка. У 100 г є до 180 мг амінокислоти.

Банани, інжир, фініки, сливи мають в складі понад 200 мг триптофану на 100 г. Концентрація хімічних елементів в рослинних продуктах сильно варіює залежно від сорту, часу і місця збору врожаю, інших факторів.

Відео: Серотонін - Кращий Антидепресант

Продукти що впливають на синтез серотоніну

Крім триптофану, для синтезу серотоніну необхідний магній і вітамін В6.

Відео: Харчування для мозку і настрою (серотонін). Які продукти піднімають настрій і живлять мозок?

Магнієм багаті:

• горіхи (кешью, кедрові, мигдаль, фісташки, арахіс, волоські, фундук);
• крупи (гречка, ячна, вівсяна, пшоно);
• бобові (квасоля, горох);
• морська капуста;
• гірчиця.

Вітамін В6 (піридоксин) необхідний у великих кількостях для перетворення триптофану в нейромедіатор.

Піридоксин міститься в:

Відео: 10 продуктів для ГАРНОГО НАСТРОЮ

• рибі (тунець, скумбрія, сардина);
• курці;
• печінки;
• квасолі;
• кедрових, волоських горіхах і фундуку,
• пшене;
• обліписі;
• солодкому перці.

Щодня людині необхідно 350-500 мг магнію і 1-3 мг піридоксину.

Легкозасвоювані вуглеводи і серотонін

Синтез серотоніну в головному мозку різко прискорюється під дією високих доз інсуліну. Цей гормон підшлункової залози підвищує метаболізм триптофану.

Інсулін виділяється після прийому їжі багатої легкозасвоюваними вуглеводами. Ці речовини різко підвищують рівень цукру крові. Їх хімічна структура досить проста. Для всмоктування в шлунково-кишковому тракті легкозасвоюваних вуглеводів потрібно зовсім мало часу (від 1 до 15 хвилин).

До простих вуглеводів відносять фруктозу, глюкозу, сахарозу. Ними багаті всі кондитерські вироби, шоколад, мед, фрукти, натуральні соки, випічка.

Після прийому в їжу солодкого, людина практично відразу відчуває істотний підйом настрою. Причина цього - збільшення концентрації гормону щастя в головному мозку.

Сильні стимулятори синтезу гормону щастя

Найсильніші стимулятори синтезу серотоніну - це продукти одночасно багаті триптофаном, магнієм, пиридоксином і простими вуглеводами. Хорошим прикладом може служити шоколад. Це кондитерський виріб покращує емоційний настрій, заспокоює і зменшує тривожність.

Відео: З яких продуктів добувати серотонін. Майкл Грегер

Не варто проте особливо захоплюватися шоколадом. Крім корисних хімічних елементів, в ньому надзвичайно багато жирів. Шоколад відноситься до висококалорійних харчових продуктів. Його щоденне вживання може негативно позначитися на фігурі.