Чи ведете здоровий спосіб життя? Не забудьте про насіння чіа!

1. Що це таке?
2. Властивості і користь для організму
3. особливості вживання
4. Що приготувати?

Ті, хто приділяє особливу увагу своєму здоров`ю, намагаються збагатити свій раціон корисними продуктами. Але разом з тим завжди хочеться, щоб інгредієнти були різноманітними і радували своїм смаком. І не так давно список корисних продуктів харчування був поповнений зернами шавлії, які називаються насіння Чіа. Вони мають дивовижні властивості, але щоб отримати максимум користі, слід знати, як і в якому вигляді їх можна вживати.

Що це таке?

Чіа - це трав`яниста рослина, що досягає у висоту 1 м. Його суцвіття можуть бути пофарбовані в білий або червоний відтінок, листя супротивне. Насіння Чіа, фото яких проілюстровані трохи вище і нижче, з рельєфним малюнком, мають білий, сірий, коричневий або чорний колір. Вони багаті маслами, завдяки чому і заслужили свою назву - chian з мови ацтеків перекладається як масляний.

склад

Розглядаючи склад насіння Чіа, можна прийти до висновку, що це багатюще джерело корисних речовин, серед яких:

• кальцій;
• залізо;
• калій;
• цинк;
• бор;
• фосфор;
• інгібітори протеази;
• жирні кислоти - омега-3 і омега-6;
• антиоксиданти;
• рібофлабін;
• тіамін;
• ніацин;
• вітаміни - А, С, Е.

І найголовніше, в цьому продукті не міститься ні грама холестерину.

Властивості і користь для організму

Унікальний склад насіння Чіа дозволяє виявляти їм такі корисні властивості:

• покращують стан при алергії;
• очищають судини від холестерину;
• приводять у норму артеріальний тиск;
• є відмінною профілактикою анемії;
• стежать за рівнем глюкози в крові;
• покращують кровообіг;
• запобігають розвитку серцево-судинних захворювань;
• є профілактикою ракових захворювань-
  

  На замітку! Інгібітори протеази, що входять до складу насіння, знищують ракові клітини і приводять у норму пошкоджені ДНК.

• насіння Чіа виявляють протизапальну і антиоксидантну властивості;
• допомагають позбутися від депресії, епілепсії, склерозу і хвороби Альцгеймера;
• сприяють гарному травленню;
• запобігають ожирінню серця і печінки;
• нормалізують сон і сприяють гарному настрою.

Застосування насіння Чіа рекомендовано дітям, так як ці зерна сприяють розвитку, зростанню і зміцненню кісткової тканини. Крім того, вони дуже корисні людям, які ведуть активний спосіб життя, особливо професійним спортсменам, так як саме вони постійно відчувають потребу в насиченні організму кальцієм.

Важливо! Існує досить багато продуктів, багатих кальцієм, але насіння Чіа містять ще й бор, який допомагає мінералу засвоюватися набагато краще.

Насіння Чіа знайшли застосування і в області в косметології. За допомогою цих зерен можна вирішити проблему дерматиту і позбутися від гнійних ран. На їх основі створюють крему, які дбайливо доглядають за проблемною шкірою, а також кошти, що запобігають процеси старіння і розгладжують зморшки.

Препарати з насіння Чіа неймовірно корисні для в`янучої і схильної до сухості шкіри. Вони проявляють високу ефективність при боротьбі із запаленнями і невеликими тріщинами.

можлива шкода

У величезну користь насіння Чіа сумніватися не доводиться, але слід пам`ятати, що в деяких випадках цей продукт здатний заподіяти і вред. Їх вживання не бажано при:

• діареї;
• захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• харчове отруєння і підозрі на нього;
• індивідуальної непереносимості продукту;
• підвищеному рівні тригліцеридів.

Список протипоказань Семне Чіа хочеться доповнити тим фактом, що на даний момент немає відомостей щодо їх впливу на організм вагітних, тому в цей період від їх вживання краще відмовитися.

особливості вживання

Тепер давайте розберемося, як вживати насіння Чіа.

Їх можна їсти в сирому вигляді, додаючи в салати, коктейлі і соки. З цих зерен готують каші і пудинги, додають в випічку, в м`ясні і рибні рулети.

На замітку! Дуже важливо, що при термічній обробці насіння Чіа не втрачають своїх корисних якостей.

Щодо того, скільки вживати в день насіння Чіа, слід зазначити, що добова доза не повинна перевищувати однієї столової ложки. Дієтологи не рекомендують збільшувати цю норму, так як дані зерна є висококалорійними і можуть привести до проблем із зайвою вагою.

Важливо! Пам`ятайте, що вплив цього продукту при довгостроковому вживанні не вивчено, тому не рекомендується приймати зерна більш 12-ти тижнів.

Що приготувати?

Насіння Чіа можуть бути використані в різних рецептах. Їх додають в соуси, пудинги і киселі, в яких ці зерна грають роль згущувача. З цих зерен можна приготувати неймовірно смачний і поживний сніданок, а також створити коктейль для схуднення.

Смокче! Якщо тісто вийшло дуже рідким, то ситуацію допоможуть виправити насіння Чіа - додавайте по кілька зерняток в масу, поки та не набуде необхідної консистенції.

молочний пудинг

Підготувати інгредієнти:

• 500 мл молока;
• півсклянки насіння Чіа;
• столова ложка меду або цукру;
• 10 будь-яких ягід.
• сіль.

Процес приготування.

1. Залити зерна молоком, додати підсолоджувач і перемішати до повного його розчинення.
2. Додати на кінчику ножа сіль.
3. Розлити суміш по порційних формочках і залишити на 1 годину.
4. Прикрасити ягодами і подавати.

фалафель

Підготувати продукти:

• 1 середня морква;
• 1 невеликий цукіні;
• 8 свіжих печериць;
• 5 стебел зеленої цибулі;
• 5 в`ялених томатів;
• 3 столові ложки насіння Чіа;
• 2 столова ложка кунжуту.

Процес приготування.

1. Насіння Чіа залити водою і залишити на 5 хвилин.
2. У чаші блендера перебити овочі та гриби до стану фаршу.
3. Томати дрібно нарізати і додати до овочевої масі разом з насінням Чіа, перемішати.
4. З фаршу сформувати кульки і обсипати їх кунжутом.

Увага! Цю страву можна зберігати в холодильнику не більше 7-ми годин!

смузі

Підготувати інгредієнти:

• 1 чайну ложку насіння Чіа;
• 1 банан;
• 100 свіжої малини;
• 100 мл йогурту;
• невелику жменю шпинату;
• чайну ложку меду.

Процес приготування.

1. Насіння Чіа залити невеликою кількістю води і залишити на 10 хвилин.
2. Скласти всі компоненти в чашу блендера і збити до утворення однорідної маси.

Крекери без випічки

Підготувати продукти:

• стакан насіння Чіа;
• половина склянки в`ялених помідорів;
• 20 г базиліка свіжого;
• 5 г базиліка сушеного;
• 30 мл лимонного соку;
• 15 мл меду;
• сіль.

Готуємо крекери.

1. Насіння Чіа залити літром води і залишити на 8 годин.
2. Всі інгредієнти з`єднати в блендері і перемолоти.
3. Піднос або деко застелити пергаментним папером.
4. Викласти масу, розрівняти ложкою - товщина шару повинна бути близько 6-ти см.
5. Виставити піднос на відкрите повітря і залишити мінімум на 15 годин.

Порада! Якщо ви бажаєте щоб крекери вийшли злегка м`якими, то в тісто можна додати невелику кількість оливкової олії.

омлет

Підготувати інгредієнти:

• 1 чайна помилкова насіння;
• 1 середня головка ріпчастої цибулі;
• 2 яйця;
• пару столових ложок молока;
• зелень;
• сіль.

Процес приготування.

1. Яйця з`єднати з молоком і збити віночком.
2. До отриманої суміші додати насіння Чіа і залишити на 15 хвилин.
3. Цибулину звільнити від шкірки, нарізати півкільцями і обсмажити.
4. Надіслати цибулю в яєчну суміш, додати подрібнену зелень, довести до смаку сіллю.
5. Готувати омлет на слабкому вогні під кришкою протягом 7-8 хвилин.