Чому баклажан визнаний овочем довголіття на сході?

В нашу країну баклажан був завезено досить давно. Батьківщиною цього овоча є Бірма і вживали його там приблизно за тисячу років до нашої ери. А жителі європейських країн вперше спробували баклажан набагато пізніше - лише після відкриття Південної Америки. При цьому якщо в індійських тропіках до сир пір зустрічаються дикі баклажани, то на території Європи його відразу ж прийняли за дуже ніжне практично кімнатна рослина. Але найбільшого пошани баклажан удостоївся не у нас - він овоч довголіття на Сході. Чому? Давайте дізнаємося!

Цілитель баклажан!

Незважаючи на те що баклажан приїхав з Бірми дуже давно, про його корисні властивості дізналися не відразу, а лише згодом. З`ясувалося, що ця овочева культура містить в своєму складі достатньо велику кількість цінних речовин. Серед мінералів в ньому присутні натрій і калій, фосфор, мідь і кальцій, а також пектини і вітаміни С, РР і групи В. З цієї причини баклажан має ще одне говорить назва - «аптека в шкірці».

На замітку! Баклажана притаманний кілька гіркуватий присмак, чому він зобов`язаний соланіну. Але як відомо, гіркота зникає, якщо овоч трохи полежить у воді. У давнину цього не знали і вважали, що баклажан отруйний - його висушували і підсипали в їжу ворогів, намагаючись їх таким чином отруїти!

Сьогодні баклажан активно застосовується як в звичайному, так і в дієтичному харчуванні.

І при цьому даний овоч є не тільки дуже смачним, але і корисним, адже не дарма на сході його вважають овочем довголіття.

Властивості баклажана припадуть до речі в різних ситуаціях:

• при порушенні роботи серця;
• коли необхідне очищення кишечника;
• для виведення з організму зайвої рідини;
• для зниження рівня холестерину;
• при больових відчуттях в області нирок і печінки;
• для усунення запорів;
• при подагрі;
• для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
• для стимуляції обмінних процесів;
• при недокрів`ї;
• для профілактики і при лікуванні атеросклерозу.

На замітку! Баклажан здатний підвищувати рівень гемоглобіну в крові, а тому може бути рекомендований до вживання дітям і жінкам в період вагітності!

способи застосування

На Сході баклажан фігурує у величезній кількості рецептів, які допомагають полегшити перебіг або допомогти вилікувати самі різні захворювання.

отруєння

Тут використовують зелені «чашечки». Їх слід зняти з овочів, висушити і відправити на зберігання в темне місце. При необхідності з заготовленої сировини готують цілющий відвар, який використовується як своєрідне протиотруту при алкогольному отруєнні, а також отруєння отруйними ягодами або грибами:

• сухі «чашечки» подрібнити;
• відокремити 5 столових ложок сировини і залити літром води;
• встановити всі на вогонь і варити при малій подачі газу близько третини години;

Зубний біль і хвороби ясен

Для боротьби з кровоточить яснами і при зубному болю з «чашок» баклажана готують наступне ліки:

• свіжі «чашечки» розкладаємо на деку і при малій подачі газу висушуємо в духовці;
• на другому листі розкладаємо 2 столові ложки порошку морської капусти і 55 г морської солі і також дуже повільно сушимо:
• висушені «чашечки» перетираємо в ступці до стану порошку, додаємо суміш солі і морської капусти, все перемішуємо;
• отриманий склад втираємо в ясна біля хворого зуба протягом двох хвилин;
• при пародонтозі використовуємо це засіб щодня: чистимо зуби, змащуємо ясна, після чого інтенсивно полощіть рот прохолодною водою.

Ревматизм, подагра, суглобові болі

При наявності даних проблем можна використовувати запечені баклажани або сушені і після розпарені. Процедура виглядає таким чином:

• з чайної ложки харчової соди і половини літра окропу готуємо розчин і протираємо їм болюче місце;
• потім прикладаємо до цієї ділянки один або кілька шматочків баклажана;
• фіксуємо всі бинтом, зверху обмотуємо шерстяною тканиною;
• через три години компрес знімаємо, обмиваємо оброблене місце прохолодною водою і змащуємо рослинним маслом.

Крім того, баклажан або як його охрестили на Сході, овоч довголіття використовують:

• при сечокам`яній хворобі, пієлонефриті і циститі - два рази на день необхідно пити свіжий баклажанний сік і якомога частіше вживати самі овочі;
• при проблемах зі шкірою - змащувати проблемні ділянки свіжовіджатим соком баклажана;
• від жовтого нальоту на зубах - баклажан слід спалити до стану золи, після чого чистити нею зуби двічі на день.

Протипоказання

Сьогодні баклажан є досить поширеним і дуже частим гостем на наших столах. І незважаючи на досить широкий спектр позитивних якостей, в деяких ситуаціях він здатний нашкодити.

1. Якщо плоди будуть перезрілими і потраплять на стіл без попередньої витримки в воді, то висока концентрація соланіну може виявитися отруйною. У таких випадках можливі судоми, діарея, коліки і запаморочення.
   
   Існує білий сорт баклажана, в якому соланін відсутня повністю! Тому таких плодів боятися не варто!
2. Баклажани багаті клітковиною, що слід враховувати при гастритах, серйозних захворюваннях нирок і шлунка, в тому числі і при виразковій хворобі.
3. При дефіциті кальцію вживати баклажани вкрай небажано, так як вони заважають засвоєнню даного елемента.

Крім того, пам`ятайте, що в їжу рекомендується вживати баклажани з тонкою блискучою шкіркою, так як під товстою шкіркою будуть досить великі насіння з високим вмістом соланіну. Плюс до всього, шкірка повинна бути максимально темної - цим визначається концентрація корисних речовин. І ніколи не купуйте овочі з сухою плодоніжкою, так як це говорить про те, що плоди були зірвані досить давно.