Корисні овочі та фрукти влітку

Відео: Рослинні продукти харчування. Корисні овочі. Корисні фрукти. Корисні ягоди. лікувальні рослини

У літні місяці можна насолодитися смаком різноманітних свіжих фруктів і овочів. Вони багаті водою в поєднанні з меншим вмістом калорій, жирів і немає холестерину. Так само ми знаємо, що саме овочі та фрукти живлять наш організм вітамінами і мінеральними речовинами, зміцнюючи здоров`я на весь рік.

А що ми знаємо про фруктах і овочах, які їмо? Які вітаміни вони містять і яка від них користь? А адже багато хто з них, крім того, що вони смачні ще й мають лікувальні властивості.

Багато досліджень довели, що своїми корисними якостями вони можуть вплинути на наше здоров`я - допомогти в лікуванні діабету або раку і запобігти деяким серцеві проблеми.

Влітку ожина, чорниця, абрикоси, персики, сливи, малина, кавун, баклажани, помідори, є найкориснішими і поживними і на піку їх смак. Але потрібно не забувати з овочів включати в свій раціон буряк, брокколі, кукурудзу, огірки, зелені боби, річну гарбуз і кабачки.

Продукти наведені нижче багаті поживними речовинами, і найсмачніші влітку.

вишня

Навряд чи можна зустріти людину, якій би не подобалися ці яскраві і соковиті ягоди. До всього іншого, одна чашка або близько 17 вишень містять 87 калорій і 2,9 грама клітковини, багата вишня бета-каротином, вітаміном C (1 чашка = 26% добового споживання), марганцем і калієм, який блокує дію солі-дієта.

У лікувальних цілях плоди вишні використовувалися ще здавна, користувалися ними як прекрасним тонізуючим засобом, що підвищує імунітет.
Вишні містять флавоноїди, які захищають серце, знижують ризик грипу та інших респіраторних захворювань, знижують рівень холестерину, знімають запалення і ризик розвитку діабету. Важко уявити скільки в ній міститься заліза і вітаміну В, фолієвої кислоти, які діють профілактично проти атеросклерозу, гіпертонії, недокрів`я і розлади нервової системи. Обов`язково цю ягоду повинні вживати вагітні жінки, так як фолієва кислота благотворно впливає на розвиток плода.
Вишні можна їсти окремо, в фруктових салатах або вживати з них варення.

абрикос

Абрикос починає цвісти в березні-квітні, а плоди дозрівають влітку: в липні-серпні. Плоди у нього солодкі й ароматні, дуже смачні від світло-жовтого до оранжево-червоного кольору. Абрикоси, крім чудового смаку, мають корисними і цілющими властивостями, тому їх здавна застосовують з лікувальною метою в різних країнах світу.

Абрикоси містять значну кількість пектинових речовин, інулін, крохмаль, органічні кислоти - яблучну, саліцилову, лимонну і винну. Свіжі фрукти багаті природними цукрами, це хороше джерело вітамінів: A, В1, В2, С, рибофлавін, крім того вони представляють собою багатий комплекс мінералів калію, магнію, фосфору, сірки, кремнію і кальцію.

Насіння абрикоса багаті білком, в них міститься від 40 до 45 відсотків масла, яке практично збігається за своїми фізичними, а також хімічними властивостями з мигдальним маслом.

У Стародавньому Китаї насіння абрикоса народні лікарі використовували в якості заспокійливого засобу при кашлі. У фармацевтичній промисловості абрикосове масло застосовують для приготування мазей, а також як розчинник деяких ліків, що вводяться внутрішньом`язово або підшкірно.

Плоди абрикоса рекомендують при серцево-судинних захворюваннях, особливо серцевої недостатності і аритмії, при недокрів`ї, для активної роботи мозку і поліпшення пам`яті, з великою користю абрикоси і курагу включають в так звані магнієві дієти, які застосовуються для лікування гіпертонічної хвороби.

Вчені вважають, що вживаючи в великій кількості абрикоси можна продовжити молодість на довгі роки і стати довгожителем. Вважається, що 100 г абрикосів сприяють процесу кровотворення так само, як і вживання 40 г заліза або 250 г свіжої печінки.

Вживати абрикоси найкраще в сирому вигляді і готувати з них сік або нектар.

Полуниця

Скоро настане найсприятливіша пора, для тих, хто любить полуницю і вони зможуть насолодитися смаком і ароматом цієї чудової ягоди. Завдяки відкриттям вчених, про достоїнства полуниці всі бажаючі можуть переконатися в її цілющі властивості.

Як виявилося, що крім благотворного впливу на серцево-судинну систему, ці ягоди нормалізують в організмі обмін речовин, мають потужну протизапальну дію і зміцнюють імунну систему.

Відео: Про найголовніше: Овочі та фрукти: протипоказання, чай, потовиділення

Полуниця є одним з основних джерел корисних речовин для нашого організму. Вона містить ряд вітамінів, в тому числі C, B5, B6, також вона багата фолієвою кислотою. Крім того, вона багата калієм, цинком, залізом, кальцієм, магнієм, міддю, фосфором, марганцем і кремнієм. Полуниця добре впливає на травну систему, покращує апетит, має сечогінний ефект, в ній містяться активні речовини, які сприяють попередженню тромбозу і її використовують як потогінний засіб. У зв`язку з тим, що в її хімічному складі є достатня кількість мінералів, організм очищається, і завдяки антиоксидантам, вона має антиракові властивості, при цьому ще й сповільнюється процес старіння. У народній медицині полуницю завжди використовували при лікуванні анемії, гіпертонічній хворобі, атеросклерозі і при маткових кровотечах.

У наші дні жінки використовують полуницю для схуднення, застосовуючи різні дієти, куди входить ця ягода.

чорниця

Чорниця використовувалася протягом багатьох століть, як продукт харчування, так і в лікувальних цілях. Як говорить народне прислів`я: «Там де їдять чорницю і суницю лікарям робити нічого». Так в чому ж секрет такого цілющого впливу цих ягід на людський організм? Найважливіше і, мабуть, основне корисна властивість чорниці - це сприятливий вплив на травну систему.

Завдяки цілющим властивостям чорниці, її широко використовують для лікування стану, відоме як дегенерація жовтої плями, при якому відбувається розрив крихітних капілярів сітківки ока, що веде до втрати зору. І це є головною причиною сліпоти серед людей старше 55 років. Клінічні дослідження показали, що підвищення гнучкості капілярів в очах, за допомогою чорниці, можуть допомогти уповільнити прогресію дегенерації макули (центральної частини сітківки).

Цей ефект еластичності кровоносних судин також робить чорницю корисною в лікуванні варикозного розширення вен, що пов`язано з порушенням кровотоку в ногах. Вживання чорниці може поліпшити кровообіг в ногах і полегшити симптоми такі, як біль і пухлина в литках і щиколотках. Крім того, що містяться флавоноїди і у великій кількості антиоксиданти в чорниці допоможуть запобігти пошкодження клітин, розвиток атеросклерозу (зміцнення артерій), виникнення бляшок у кровоносних судинах, що знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, тромбозів і інфаркту міокарда. Завдяки особливій речовині (антикоагулянти), що входить до складу чорниці, знижується згортання крові.

Чорничний сік має бактерицидну дію, завдяки цьому його корисно вживати при запаленні сечостатевих шляхів і нирок, також він згубно діє на збудників дизентерії та черевного тифу.

Відео: САМІ КОРИСНІ ФРУКТИ | ТОП10

Як показали останні дослідження, чорниця - при систематичному її вживанні допомагає зберегти мозок молодим і уникнути хвороби Альцгеймера.

Чорницю добре вживати в свіжому вигляді, можна використовувати в поєднанні з йогуртом, додати в десерт або морозиво.

Відео: Як зберігати фрукти, овочі і зелень влітку (1-2 тижні)

помідори

У наш час існує як безліч сортів томатів, так і їх надзвичайних форм, розмірів і кольорів. Але помідор може вважатися особливо смачним тільки тоді, коли вміст цукрів в ньому більше, ніж органічних кислот. Висока у плодів томата і поживна цінність. Це овоч, який містить довгий список корисних речовин, він містить безліч вітамінів, в їх числі вітамін С, А і К, бета-каротин, калій, марганець і хром, біологічно активних речовин, а також каротиноїдів, які регулюють обмінні процеси, роботу нирок і статевих залоз, діяльність шлунково-кишкового тракту. Завдяки вмісту яблучної і лимонної кислоти, помідори збуджують апетит і активізують травлення.

В даний час, за даними Національного інституту раку, достатньо даних, щоб стверджувати, що регулярне вживання великої кількості томатів та продуктів їх переробки, значно знижує ризик для захворювань передміхурової залози, легень і раку шлунка. Існує ряд доказів, що люди, які споживають багато помідорів можуть знизити ризик захворювань підшлункової залози, прямої кишки, стравоходу, молочної залози і раку шийки матки. Дослідження також показали, що споживання томатів, що містять лікопен знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Томати допомагають спалюванню тваринного жиру, таких, як вершкове масло, сир, яйця, свинина, яловичина, тим самим запобігаючи відкладення в артеріях, а також томати ефективні в профілактиці гіпертонії, основним фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця та інсульту.

баклажан

Важко уявити більш дивний овоч, який стародавні греки називали «яблуком божевілля», боячись, що, можна позбутися розуму, з`ївши його. Так до 18 століття, баклажан вважався і в Європі, як щось огидне, здатне викликати лихоманку або епілептичний припадок.

Баклажани не їдять сирими і не використовують його сік, його можна приготувати різними способами, зберігши при цьому його лікувальні властивості.

Баклажан є дуже хорошим джерелом білка і харчових волокон. Інші важливі поживні речовини, які присутні в баклажані - це жири, вуглеводи, клітковина і органічні кислоти, а також він забезпечує організм вітамінами B6, B1, що зміцнюють нервову систему, сприяють позбавленню від безсоння і депресії, фолієвою кислотою, магнієм, марганцем і калієм. В 1 чашці порізаних і приготованих баклажанів міститься 35 калорій і 2,5 г клітковини. Вміщені речовини в синіх плодах, відновлюють шкірні тканини, баклажани також корисні при недокрів`ї, завдяки високому вмісту заліза, цинку і марганцю. Баклажан вважається низькокалорійним продуктом, тому рекомендується для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями і ожирінням, так як надмірна вага шкідливий для серця. Вживання баклажанів в їжу сприяє зниженню рівня холестерину в крові і це дуже корисно літнім людям. Сині плоди хороші в терапії і для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, які супроводжуються набряками, запобігають утворенню жирових відкладень в області серця.

дієтологи рекомендують баклажани вводити в раціон людям, страждаючим кишковими і шлунковими захворюваннями, так як вони борються з запорами

Але на цьому корисні властивості баклажана ще не закінчуються, для тих, хто хоче схуднути це найнадійніший овоч, так вважають дієтологи. Іншого, кращого продукту для бажаючих розпрощатися із зайвими кілограмами просто немає. До цій перевазі також потрібно додати і те, що плоди баклажана багаті клітковиною, яка виводить не тільки надлишкову рідину, але і шлаки з організму. Худнувши з баклажанами, не менш важливо знати деякі секрети їх приготування. Щоб при смаженні вони вбирали в себе менше олії, потрібно всього лише порізані баклажани перед смаженням занурити на 10 хвилин в холодну воду, а нарізати їх найкраще кружечками.