Рецепти дієтичних страв при холециститі

Відео: Дієтична кухня

Що таке холецистит?

Призначення жовчного міхура - накопичення виробленої печінкою жовчі, відтік якої відбувається з печінки в жовчний міхур, а потім в дванадцятипалу кишку для перетравлення їжі. При цьому захворюванні розвивається запалення жовчного міхура, відтік жовчі поганий, вміст кишечника з дванадцятипалої кишки надходить назад в протоки. Інфекція, яка там міститься і є збудником хвороби.

причини холециститу

Також причинами розвитку холециститу можуть бути:

• неполадки в роботі деяких систем організму,
• знижена секреторна активність шлунка,
• анатомічна будова жовчного міхура,
• зміни в складі жовчі,
• травми жовчного міхура або печінки,
• наявність каменів в жовчному міхурі.

При гострому холециститі з`являється біль в правому підребер`ї. Температура трохи підвищується, однак, в складних випадках, при скупченні гною і розвитку загального отруєння організму, температура піднімається до 40 градусів, і перебіг хвороби супроводжується нудотою і блювотою. Для проведення правильної і точної діагностики потрібно викликати лікаря. Якщо хворобу вчасно не почати лікувати, гній надійде в жовчний міхур, що може стати причиною розвитку перитоніту.

Як лікувати холецистит

При підозрі на холецистит потрібно відразу викликати швидку допомогу. В очікуванні лікаря не можна промивати шлунок або самостійно приймати знеболюючі ліки. У процесі лікування призначається терапія антибіотиками і спазмолітиками, виконується лікування інтоксикації організму, приймаються препарати, які пригнічують секрецію шлунка.

Після виписки і стаціонару, при виникненні загострення, потрібно відразу звертатися до лікарні. Основною метою при лікуванні холециститу є ліквідація у пацієнта больових відчуттів, усунення дисфункції жовчного міхура, запобігання розвитку ускладнень та відновлення порушеного травлення.
Для лікування холециститу застосовуються препарати, що нормалізують відтік жовчі, а також медикаменти антитоксичної дії. Наприклад, препарат Сирин, завдяки натуральним компонентам, що входять до його складу, знижує каменеутворення, відновлює функцію печінки, покращує склад жовчі.

Дієта при холециститі

Харчування при початку лікування тільки внутрішньовенне, якщо стан хворого поліпшиться, через тиждень можна приймати їжу, згідно дієті.

Хворі повинні приймати їжу дрібно, не менше 6 разів на день, не допускати голоду і переїдання, ці умови будуть сприяти гарному виведенню жовчі.

З раціону повинні бути виключені:

• смажена, копчена і жирна їжа,
• алкоголь, газовані напої,
• горіхи, здоба,
• продукти, які містять велику кількість холестерину (печінку, легені, нирки),
• бульйони: грибні, м`ясні, рибні.

У раціон вводяться:

• продукти, що містять велику кількість білка,
• вінегрет, терті сирі овочі: морква, буряк, капуста,
• сухофрукти: родзинки, курага, інжир,
• вітамінні препарати.

При загостренні захворювання застосовується дієта 5 столу, розроблена М.Певзнером. Мета застосування даної дієти - щадне дію на печінку і нормалізація функції жовчовивідної системи організму.

Характеристика дієти 5 столу:

• зменшення кількості білків і вуглеводів,
• зниження жиру,
• приготування страв тільки за допомогою варіння, запікання,
• овочі необхідно протирати,
• обмеження солі,
• натщесерце пити багато рідини.

Пробний період - 5 днів, в разі, якщо ніякого дискомфорту або дисфункцій не спостерігається, дієта продовжується на 5 тижнів або до одужання пацієнта.

Рецепти дієтичних страв при холециститі

При цьому захворюванні можна готувати різні страви, які будуть не тільки корисними, але і дієтичними одночасно.
До таких страв можна віднести: м`ясні і рибні тефтелі, приготовлені на пару або в мультіварке- каші з додаванням молока або на воді-котлети з різних видів овочів: буряк, капуста- овочеві супи- відвари (шипшини, липи), компоти з сухофруктів, киселі.

10 рецептів дієтичних страв при холециститі

1. Суп-пюре з овочів

Взяти баклажан, кабачок, морква, цибуля, перець, картопля, зелень, оливкова олія. Овочі підготувати, дрібно нарізати. Закип`ятити воду, відварити картоплю, а потім додати інші овочі. Подрібнити блендером, додати зелень і масло. Можна подавати з сухариками.

2. Яблука запечені

Відео: Дієта при хронічному панкреатиті Рецепти

Взяти яблука, яйце, сир, горіхи, цукор, корицю. Яблука очистити, збити яйце з цукром, змішати з сиром, додати горіхи. Випікати 15 хвилин.

3. Овочевий плов

Овочі (цибуля, кабачок, морква, баклажан, помідор) нарізати дрібними кубиками, припустити в невеликій кількості жиру. Додати рис і залити підсоленою водою. Довести до кипіння, варити до готовності рису. Блюдо при подачі посипати зеленню.

4. Десерт з гарбуза

Нарізаний гарбуз ставимо в духовку, посипаємо корицею і цукром.
Готувати 20 хвилин. При подачі додати трохи вершкового масла.

5. Вівсяна каша

Вівсяні пластівці залити водою, додати сіль, довести до закипання, дати настоятися 10 хвилин. При подачі додати масло.

6. Рисова каша з гарбузом

Гарбуз порізати на дрібні шматочки, залити водою, додати цукор. Коли гарбуз буде м`якою, додати рис і варити до його готовності. В кінці варіння додати молоко і трохи масла.

7. Пшоняна каша з цвітною капустою

Відварити кашу до готовності, капусту відварити на пару. Продукти з`єднати і протерти. При подачі присипати зеленню.

8. Парові котлети з яловичини

М`ясо подрібнити, додати вимочений хліб, сіль. Виліпити котлети і помістити їх в мультиварку або пароварку. Час приготування 30 хвилин.

9. Фрикадельки з нежирного м`яса

Готуємо фарш з птиці, додаємо цибулю, зелень, сіль. Робимо кульки, варимо в киплячій воді до готовності. При подачі можна додати нежирну сметану.

10. Картопляний омлет на пару

Картоплю натерти на тертці. Яйця збити, додати молоко, сіль, спеції. У чашу мультиварки першим шаром кладемо картоплю, потім яйця з молоком. Можна посипати зеленню і сиром. Готувати 30 хвилин.