Допоможи своєму організму, або як дотримати дієту при гастриті і панкреатиті
Немає повісті сумнішої на світі, ніж повість про вимушену дієту
Всім хворим незалежно від віку рекомендована дієта номер 5 при панкреатиті. Суть її полягає в тому, щоб їжа була максимально хімічно, механічно і термічно щадна з фізіологічною нормою білка, відсоток тварин протеїнів не повинен перевищувати 30, а вміст жиру допускається лише 50-75 грам в день. Рекомендована температура страв в діапазоні 25 - 45 ° С. І, звичайно ж, дробовий режим харчування (краще 6 разів на добу). У дієті для підшлункової залози у дорослих крім того однозначно виключається прийом будь-яких спиртних напоїв. Складна в дотриманні в домашніх умовах дієта при панкреатиті.
рецепти загальнодоступні і прості, але контролювати температуру і калорійність практично неможливо. Дозволяються продукти: слизові круп`яні супи на воді, пюреобразниє овочеві супи з подрібненим мясом- нежирна річкова риба і м`ясо (краще телятина, кролик), все це подається у вигляді кнелей, фрикаделей, котлет або суфле з додаванням яєчного білка. Дозволяється парової білковий омлет- свіжий кальцинований сир. Гарніри повинні бути з протертих каш, дозволяється гречана або вівсяна, допускається рисова.
Хворим можна вживати пюре картопляне без масла, морквяне, гарбузове, кабачкової. Правильне харчування при панкреатиті Велике значення в лікуванні запалення залози мають періоди захворювання і вираженість симптомів. Дієта при болях в підшлунковій залозі така ж, як і дієта при загостренні панкреатиту і спрямована на усунення больового синдрому. А для цього необхідно створити спокій запаленого органу.
В цьому випадку рекомендується триденне голодування і прийом 1-1,5 літрів на добу лужних мінеральних вод, наприклад, «Слов`янська», «Боржомі». Зберігає загальні принципи дієта при панкреатиті у дітей, але дотримуватися її рекомендується 3-4 тижні. Істинне гостре запалення підшлункової залози в дитячому віці рідкість, і, як правило, розвивається внаслідок алергії на який-небудь продукт харчування. Тобто в даному випадку лікуванням запалення повинні займатися і алергологи, необхідно виявити алерген з метою його подальшого виключення.
Всі дієти при захворюваннях підшлункової залози
Загальні принципи п`ятої дієти вже розглянуті, але іноді є диференціювання. Щадний стіл № 5 може призначатися після двох днів голодування, в разі, якщо воно використовувалося, або з першого дня захворювання. Загальна протяжність 5-7 днів. Енергетична цінність їжі не повинна перевищувати 1800-2200 ккал. Їжа готується практично без солі, не більше 7 грамів на добу.
Вміст білків повинно бути 80-90 г, включаються жири, максимум 50 г, а кількість вуглеводів не повинно бути більше 250 м В фазі затухаючого загострення і в фазі ремісії панкреатиту лікування - дієта. Тільки в даному випадку вона вже розширена. Калораж збільшується до 2500-2800 калорій. Їжа переважно готується на пару або запікають, в такому вигляді продукти більше подобаються підшлунковій залозі.
Дієта може додатково включати перлові і пшеничні каші- дозволяється ввести в раціон зелений горошок і буряк, а ось свіжу капусту і томати їсти небажано. Яблука краще запечені або сирі протерті, але некислих сортів. Допускається білий несвіжий хліб, печиво. Обов`язково виключити з раціону гриби, концентровані соки, незбиране молоко, жирне м`ясо, мед і здобу. Для ефективного лікування краще дотримуватися дієти довічно.
