Правильне харчування і дієта при панкреатиті

Якщо ви страждаєте від запалення підшлункової залози і цікавитеся, чи допомагає спеціалізована дієта при панкреатиті, то ознайомтеся з цією статтею.

З неї ви зможете дізнатися про те, які симптоми має панкреатит у дорослих людей, як правильно проводити лікування патології, а також про те, які страви можна і не можна їсти в період загострення цієї проблеми.

Що таке панкреатит?

Панкреатит - запально-дегенеративне захворювання підшлункової залози. Лікування панкреатиту - тривалий і комплексний процес.

Число дорослих людей, хворих на панкреатит, зростає з кожним роком, що не дивно, адже основною причиною його появи вважається неконтрольоване вживання алкоголю, куріння і постійний прийом неякісних і некорисних страв.

Основна функція підшлункової залози - Генерація ферментів, переробних їжу, що надійшла в шлунок людини.

Крім того, в тканинах підшлункової залози продукується інсулін - гормон, який відповідає за нормалізацію вуглеводного обміну в організмі.

Запалення цього органу, викликаного будь-яким з факторів, може стимулювати процеси його руйнування.

У перший тиждень після нападу панкреатиту можна їсти тільки рідкі або пюрірованние страви.

Харчування хворого має складатися з каш, зварених на воді з манки, вівсянки або рису, овочевих бульйонів або Пюріровать овочів.

У перший тиждень не рекомендується пити нічого, крім води, відвару шипшини або киселю, приготованого на основі некислих ягід і фруктів.

Після того як ви протримається тиждень на такому мізерному харчуванні, можна буде урізноманітнити меню і ввести в нього нові, більш звичні страви.

Харчування в рамках «Лікувального столу № 5», що призначається через тиждень або півтори після нападу запалення підшлункової залози, має бути дробовим.

В ідеалі є потрібно не менше п`яти разів на день, складаючи добове меню таким чином, щоб воно було збалансованим.

При панкреатиті (навіть в стадії ремісії) не можна вживати алкоголь, каву і спеції - речовини, що провокують надмірну ферментацію і покладають додаткове навантаження на що страждає орган.

Відео:

Харчування хворого панкреатитом має складатися з знежирених продуктів, насичених білком. Це правило актуально як для дорослих, так і для дітей.

Загальна калорійність добового меню в другу і наступні тижні після нападу повинна коливатися в межах тисячі семисот кілокалорій.

Дієта при панкреатиті може включати в себе наступні страви:

• каші (до згаданих вище манної, рисової і вівсяної крупі можна додати гречану);
• пюре з картоплі, всіх видів капусти, кабачків, моркви;
• неміцні бульйони, приготовані на основі м`яса індички або курки;
• м`ясні чи рибні пудинги, створені на пару;
• молочна продукція, що володіє нульовим або низьким відсотком жирності;
• кальцинований сир, прісні сири;
• пюре з солодких яблук, абрикосів;
• зелений чай, трав`яні відвари, киселі, компоти з сухофруктів, розбавлені кип`яченою водою.

Харчування дорослих людей, хворих на панкреатит, повинно включати в себе калорійні, але легкі для перетравлення страви.

Щоб швидко зняти симптоми панкреатиту і максимально віддалити або повністю виключити його повернення, можна повністю відмовитися від солі або використовувати її незначна кількість для приготування особливих страв два - три рази на тиждень.

Якщо ви хочете уточнити список дозволених продуктів, то більш детально ознайомтеся з «Лікувальним меню № 5».

Таблиця страв, дозволених при панкреатиті, представлена в ньому, дасть повне уявлення про меню.

Заборонені продукти при панкреатиті

Запалення підшлункової залози - серйозне навантаження для організму. Лікування панкреатиту накладає сувору заборону на вживання певних страв.

Безумовно, лікувальне харчування може видатися надто мізерним, проте його слід дотримуватися неухильно.

Після того як ви дізналися, які страви можна їсти при панкреатиті, ознайомтеся зі списком продуктів, заборонених до вживання.

У нього входять:

• м`ясо, риба, птиця жирних сортів, а також субпродукти;
• горохові, квасолеві, сочевичним гарніри;
• свіжі овочі, багаті клітковиною (особливо редис, ріпа, помідори і огірки);
• гриби і ікра;
• копчена, смажена і в`ялена їжа;
• консервовані фрукти, овочі, а також м`ясо і риба;
• жовтки яєць;
• солодка випічка та хліб;
• соуси і спеції;
• фрукти (виноград, фініки, інжир, цитрусові, ананаси та ін.);
• алкоголь, каву, чорний чай, газовані напої, пакетовані або свіжовичавлені соки;
• фастфуд.

Є страви, приготовані з цих продуктів, можна потроху лише в період стійкої ремісії панкреатиту, але краще не випробовувати долю і повністю відмовитися від їх вживання.

Пам`ятайте про заборону солі - при панкреатиті використовувати її не можна!

Крім того, харчування людини, що страждає від запалення печінки, не повинно включати в себе продукти, що містять велику кількість консервантів, барвників і різних смакових добавок.

Дієта при панкреатиті передбачає правильне, здорове, а головне, збалансоване харчування. Не можна переконувати себе в тому, що невелика порція вашої улюбленої страви, що потрапив в заборонений список, не зможе принести шкоди.

Відео:

Меню при панкреатиті, про яке розповідає ця стаття, складено компетентними гастроентеролога і дієтологами, що спеціалізуються на лікуванні проблем підшлункової залози.

Нехтувати їх рекомендаціями і вживати ті страви, які є не можна - нерозумно.

Всі страви з дозволеного списку, які ви плануєте є, повинні бути охолоджені до кімнатної температури.

Надмірно холодні або надмірно гарячі страви з дозволеного меню при панкреатиті можуть принести шкоду ослабленою системі травлення.

Зразкове меню одного дня при панкреатиті

Отримати рецепти страв, схвалених лікарями-дієтологами, можна на первинному прийомі у гастроентеролога.

Як правило, зразкове меню одного або декількох днів при панкреатиті надруковано на спеціальних буклетах, які використовуються в якості роздаткового матеріалу для хворих.

Прочитавши цей пункт статті, ви зможете дізнатися зразкове меню одного дня, а також деякі рецепти страв, які можна вживати в їжу при панкреатиті.

Харчування при панкреатиті в обов`язковому порядку має включати в себе не тільки рослинну їжу, але і страви, приготовані на основі м`яса, риби та птиці.

Існують і інші рецепти м`ясних пудингів, що входять в категорію «корисне харчування при панкреатиті», однак це керівництво з приготування страви є найпростішим і доступним.

Дієта при панкреатиті передбачає дробове харчування. Лікарі рекомендують пацієнтам є не менше п`яти разів на добу.

У наступний прийом їжі (після обіду) хворому можна подати манну або рисову кашу, приготовану на воді.

Щоб урізноманітнити прісний смак їжі, в готову страву можна додати чорнослив або курагу.

Висушені плоди сливи й абрикоса слід розмочити в невеликій кількості теплої кип`яченої води до м`якості, а потім порізати на невеликі шматочки (не більш одного кубічного сантиметра).

На вечерю хворому панкреатитом можна подати пюре, приготовлене з половини середнього кабачка.

Наріжте овоч дрібними шматочками, покладіть в сковорідку і додайте туди невелику кількість води.

Гасіть до готовності, а потім пюріруйте отримане блюдо за допомогою погружного блендера. Не забудьте остудити їжу перед подачею.

Чи допомагає дієта при панкреатиті перемогти симптоми запалення підшлункової залози у дорослих людей? Прочитавши цю статтю, ви змогли отримати відповідь на це питання.

Статистика стверджує: тільки комплексне лікування здатне позбавити хворих панкреатитом від патології за порівняно швидкий час.

Зразкове меню, про який розповідалося в статті, може стати для вас орієнтиром, що робить на те, як правильно харчуватися при панкреатиті.

Відмова від потенційно небезпечних страв - не примха лікарів, а необхідність, яка дозволить спростити лікування панкреатиту і знову повернутися до звичного темпу життя, забувши про проблеми з підшлунковою залозою.

Комплексне лікування дозволяє зняти гострі симптоми панкреатиту за п`ять - сім днів. Позбутися від можливого рецидиву запалення допоможе тільки дієта при панкреатиті, якої дотримуються неухильно.