Щоб зробити смачний квас цикорій повинен бути у вас!

Смачний, м`який, запашний і неймовірно ароматний. ... Все це відноситься до цікоріевий квасу. Дивно, чому він до сих пір не став найпопулярнішим напоєм, адже його смакові і цілющі властивості дивні. Його можна пити в жарку погоду і прохолодними зимовими вечорами, після обіду і просто так, щоб втамувати спрагу.

Цикорій збагачує цей напій новими смаковими відтінками і дарує йому приємний насичений колір. Домашній рецепт квасу з цикорію неймовірно простий, а всі інгредієнти, що входять до його складу, є загальнодоступними. Давайте ж розберемося, як правильно його приготувати і яку користь він принесе нашому організму.

Вип`ємо кваску ...

Цикорій може входити в нескінченне число напоїв- його додають в каву і чай, з`єднують з водою і молоком, а також змішують з соками і сиропами. Бажаєте, щоб ваша випічка придбала ніжний горіховий відтінок і особливий пряний смак? Додайте в неї невелика кількість цикорію!

Рекомендація! У кулінарії найчастіше використовується саме розчинний цикорій, який можна знайти в продажу в вигляді густого екстракту або порошку.

Що дає нам цей напій?

Квас з цикорію - це, перш за все, джерело вітамінів, мікроелементів, органічних кислот і корисних бактерій, які так необхідні для нормальної роботи травної системи. Крім того, цей напій здатний допомогти при:

• дисбактеріозі;
• гастритах зі зниженою кислотністю;
• зниженні чоловічої сили.

Рецепт приготування

У домашніх умовах квас з цикорію готується шляхом зброджування, тому пам`ятайте, що він буде містити невелику кількість спирту.

На замітку! Якщо зробити перерахунок на літр готового продукту, то вийде, що вміст чистого етилового спирту в квасі буде дорівнювати 10-ти р Насправді навіть в дитячих лікарських препаратах спирту набагато більше.

Підготувати інгредієнти:

• 10 л теплої кип`яченої води;
• 100 г пресованих дріжджів;
• 600 г цукру;
• 3 столові ложки цикорію;
• лимон;
• лимонна кислота - за смаком.

Процес приготування.

1. Воду перелити в ємність, в якій буде настоюватися квас.
2. Лимон вимити і подрібнити у блендері або пропустити через м`ясорубку.
3. Отриману лимонну масу скласти в марлевий мішечок, зав`язати і помістити в ємність з водою.
4. Додати дріжджі, перемішати.
5. Покласти цукор, цикорій.
   

   Порада! На цьому етапі необхідно спробувати суміш. Якщо кислоти недостатньо, то можна додати трохи лимонного порошку - близько половини чайної ложки.

6. У ємність з інгредієнтами опустити руку і все перемішати, розминаючи при цьому мішечок з лимоном.
7. Через кілька хвилин лимонну масу витягти із загальної ємності і розлити квас по пляшках з пластика.
   

   Рекомендація! Розподіляючи квас по пляшках, стежте, щоб зверху залишалося трохи місце для газу. В іншому випадку бутлі просто не витримають тиску і «вибухнуть».

8. Залишити напій під прямими сонячними променями на 2-3 години.
9. Перевірити готовність квасу шляхом натискання на пляшки пальцями - якщо ті будуть досить щільними, то їх можна перекласти в холодильник.

Важливо! Готовність квасу необхідно починати перевіряти вже через дві години. Якщо його перетримати на сонці, то можна отримати звичайну бражку, яка буде занадто хмільний.

Обережно - шкода!

Незважаючи на всю користь, яку несе червоний квас з цукром, приготований в домашніх умовах, він може заподіяти і вред.

• По-перше, через вміст спирту, цей напій рекомендується вживати з особливою обережністю в період вагітності-за тієї ж причини не слід давати занадто багато квасу дітям-
  
  Після вживання червоного квасу з метою безпеки поїздку на автомобілі краще відкласти на пару годин
• По-друге, він категорично заборонений до вживання пацієнтам, що страждають від цирозу печінки, підвищеного артеріального тиску і запалень слизових оболонок шлунково-кишкового тракту;
• По-третє, будучи в складі квасу, цикорій здатний спричинити негативний вплив на організм при геморої, варикозному розширенні вен, захворюваннях судинної системи, хронічному кашлі і бронхіті;
• По-четверте, відомо, що цикорій містить велику кількість аскорбінової кислоти, яка досить часто викликає алергію.

Безсумнівно, натуральний квас, приготовлений згідно з усіма правилами - це неймовірно смачно і корисно. Але пам`ятайте, що зловживати ним не варто. Пийте червоний квас з цукром помірно, і він обов`язково подарує вам заряд енергії і життєвих сил. Будьте здорові!