Мигдальний горіх: корисні властивості

Відео: Мигдаль - користь і шкода

Це давно увійшло в звичку - називати мигдаль горіхом, хоч природа його походження дещо інша. Він відноситься до роду сливових і вважається кісточковим плодом. Правда, це уточнення ніяк не впливає на його дивовижні якості і дивовижний смак.

Мигдальний горіх: корисні властивості

Мигдальні горіхи, корисні властивості яких відомі здавна, ділять на два типи: гіркі і солодкі. Гіркі використовують, в основному, для приготування масла, а солодкі - це і свято для шлунка (якщо вживати їх в помірних кількостях), і щит від багатьох захворювань.

Але спочатку поговоримо, за що люди люблять цей «Не горіховий горіх».
Ну, хто з ласунів відмовиться від торта або тістечка з мигдалем? Хто утримається від спокуси купити пакетик свіжого мигдалю в супермаркеті?
Цей горішок з його приємним смаком люблять все. Або майже все.

Навіть гіркий мигдаль віддає свій аромат безлічі продуктів: від лікарів до кондитерських виробів.
Якщо мигдальні печиво, халва, шоколадні батончики здадуться вам надто вже калорійними, то улюбленець-мигдаль ви зможете знайти в корисних і цілком прийнятних для краси вашої фігури мюслях.
Для правильного сніданку мигдальні горішки - якраз те, що потрібно.

З чого складається мигдаль?

У таблиці, наведеній нижче, вказуємо склад, калорійність і харчову цінність мигдалю з розрахунку на 30г горішків.

Склад цього чудового природного продукту вже і сам є чистою підказкою, чим корисний мигдаль.

• Вітаміни групи В:

завдяки їм обмінні процеси в організмі йдуть своєю чергою і без збоїв, ріст волосся і нігтів, стан шкіри і зубів, оновлення клітин - всі ці процеси «очолює» вітамін В.

• Вітамін Е:

непримиренний борець з вільними радикалами. Завдяки його наявності в складі мигдалю, горішки можна віднести до профілактичних продуктів, що сприяють запобіганню пухлинних захворювань.

• Натрій, магній, сірка, калій, фосфор:

речовини, що стабілізують роботу організму. Найбільшу користь приносять серцево-судинній системі.

• Рібофлаін, біотин, тіамін, фолієва і пантотенова кислоти:

Відео: Мигдаль. Користь і властивості. Мигдальне масло.

незамінні для завзятих курців - знижують негативний вплив нікотину на організм. Якщо ви ніяк не можете позбутися від цієї згубної звички, то візьміть за правило «закушувати» сигарети мигдалем.

Мигдаль - продукт з високою калорійністю, тому деякі дієтологи радять вживати не більше 2 горішків на добу.

Мигдаль і профілактика хвороб

Як очищає організм засіб мигдаль використовували здавна у нього на батьківщині - в країнах Середньої Азії. Крім того, тамтешні лікарі приписували його як допоміжний засіб при багатьох хворобах.
А кому потрібно вживати мигдаль в сучасному світі і з якою метою? Давайте розберемося.

Кому потрібен мигдаль

Профілактика хвороб, як відомо, і є самим надійним засобом від них. А мигдаль при грамотному його вживанні може стати незамінним помічником у запобіганні найпідступніших захворювань.

Ніхто не застрахований від інфаркту, від старечого недоумства, від розвитку хронічних хвороб, привід для появи яких виник через банального грипу. Позбавить від таких невеселих перспектив маленький мигдаль, активні речовини якого відмінно перешкоджають всім цим хворобам.

Рецепт позбавлення від них досить простий - кілька горішків щодня.
Крім боротьби з цілим списком вищезгаданих страхітливих хвороб, мигдаль здатний стати вашим незамінним помічником у випадку, якщо необхідно активувати мозкову діяльність або усунути змучився організм безсоння.

Правила вживання мигдалю

Мигдаль - не ліки, але певні правила його вживання все ж існують. На те, як вживати мигдаль, неодноразово звертали увагу своїх пацієнтів Гіппократ і Авіценна.

Людський організм - дуже складна система, головне в якій - баланс. Так ось, щоб його не порушити надмірністю корисних вітамінів і мікроелементів і не перевести їх тим самим в розряд шкідливих, дозування навіть такої смакоти як мигдаль - обов`язкова!

У попередніх розділах ми вже згадали оптимальну добову норму мигдалю - два горішка. Звичайно ж, мало хто на цьому зупиняється! Тому оголошуємо допустимий максимум - чотири-п`ять горіхів, інакше може збунтуватися шлунок, для якого мигдаль занадто важкий продукт.

Рецепти з мигдалю. Салатики з горішками

Щоб витягти з мигдалю максимальну користь для фігури і організму в цілому, а для душі - задоволення, їсти його потрібно акуратно. У нас в запасі є чудові рецепти з мигдалю. Все - салати. Надзвичайно корисні, смачні і оригінальні.

Складові:

1 варене філе курки, 1 червона цибулина, 1-2 варені картоплини, 1 яблуко, 1 апельсин, пів-лимона, 50 г мигдалю, 1-2 ст. л рубаною петрушки, 1 ст. л оливкової олії, 2 ст. л апельсинового соку, чорний мелений перець.

приготування:

Філе наріжте тонкими пластинами, картопля - скибочками, а яблуко - кубиками. Яблучні кубики збризніть лимонним соком.
Апельсин очистіть і розділіть на часточки.
Мигдаль підсушіть на сковороді, а потім порубати (великими літерами).
Із зелені петрушки, оливкової олії, апельсинового соку і перцю зробіть заправку.
Інгредієнти змішайте і залийте заправкою.

Складові:

2 мандарина, 40 г мигдалю, 2 ст. л оливкової олії, листя салату і зелень селери (за смаком), половина лимона, сіль, чорний перець.

приготування:

Ошпарений мигдаль, очистіть від плівки, потовчіть і підсмажте на сухій сковороді.
Мандарини розділіть на часточки і дуже ретельно звільніть від плівок (не просто від білих волокон, але і від плівок - це обов`язково).
Викладіть «голенькі» часточки на салат, посипте мигдалем і полийте заправкою з лимона, перцю, солі і оливкового масла.
Перед подачею прикрасьте зеленню селери.