Корисні властивості оливок для організму
Оливки - це плоди з дерева оливи, ще його називають маслиною. Завезли цю культуру в Росію з Близького Сходу. Багато маслин вирощують в Італії, Греції, Іспанії. У нас оливки обробляють в Криму і Краснодарському краї.
Відео: Чим корисні оливки ~ вся правда про оливках, користь оливок
Є два, встановлених офіційної термінологією, назви цих плодів: оливки зелені і оливки чорні. Перші - зібрані з дерева недозрілими, другі являють собою стиглі оливки. Однак російська людина все любить називати на свій лад. Ось і чорні оливки в Росії назвали по-своєму, маслинами.
зміст
Відео: Користь айви для організму, корисні властивості, шкоду
Особливості чорних оливок
Чорні оливки діляться на два види. Одні отримали чорний колір в результаті повного дозрівання на дереві. Інші були зібрані недозрілими, зеленими, але штучним шляхом їх зробили чорними, витримавши певний час в розчині їдкого натру. Це, знайомий нам з дитинства, розчин їдкого лугу NaOH.
Відео: ОЛИВКОВА ОЛІЯ * Користь і шкода оливкового масла для організму. чим корисно
Природні, чорні оливки, відрізняють від штучно забарвлених плодів за інтенсивністю забарвлення. Колір натуральних стиглих оливок має темно-фіолетовий, темно-коричневий або коричнево-червоний відтінок. Оксидованої оливки, витримані в лугу, завжди інтенсивно і рівномірно чорні. Але їх головна відмінність - кісточка. Вона буває тільки в чорних оливках, дозрів на дереві до природного чорного кольору.
Корисні властивості оливок для організму
Оливки поживні і цілющі. Вони багаті вітамінами, ненасиченими кислотами і мікроелементами. Ці плоди стимулюють функцію печінки, шлунка, жовчного міхура. Вони покращують зір, так як в них, у великій кількості, присутній вітамін А.
Відео: Оливкова олія. Користь і шкода оливкового масла. [Галина Гроссманн]
Оливки - це, давно відомий, сильний оксидант і хороший відновник клітин при загоєнні ран. Завдяки вітаміну Е, оливки є для організму хорошим постачальником енергії. Вони здатні знімати біль. На цій посаді, наприклад, для зменшення болю в хребті, застосовується суміш оливкового масла з розплавленим воском.
Кому протипоказані оливки
Оливки - виключно корисний продукт. Є єдине протипоказання. Ними не слід захоплюватися людям з холециститом, так як оливки мають сильне жовчогінну дію. Також необхідно нагадати любителям дієт, що оливки дуже калорійні.
У якому вигляді оливки вживають в їжу
Оливки сушать, в`ялять, солять і маринують. Консервовані оливки бувають: цілими, порізаними на шматочки, або фаршированими. Начинкою можуть служити: цибуля, сир, мигдаль, креветки, часник, апельсин. І зелені і чорні оливки - це чудовий гарнір для страв з риби. Їх додають, як окремий інгредієнт, в салати. Оливкова олія використовується як для салатів, так і для смаження. Можна швидко зробити смачний і оригінальний салат з в`ялених оливок. Промити оливки, змішати з цедрою апельсина, додати подрібнений часник, фенхель і трохи апельсинового соку.
