Тархун: властивості і протипоказання
Тархун або естрагон (від французького estragon), що відноситься до роду Полину, сем. Айстрові, має дуже гарне латинська назва - Artemisia Dracunculus, тобто дракон Артеміди, яке отримав на честь богині полювання.
Родом з Азії, з степів Монголії, разом з кочівниками він пройшов довгий шлях через Середній і Близький Схід до Північної Африки, звідки і потрапив до Європи, спочатку в Іспанію, а потім і дальше.Популярний в азіатських, кавказьких та європейської кухні, естрагон набирає популярність не тільки як пряно-смакова зелень, яка прикрашає своїм смаком гарячі і холодні страви, а й як цілюща трава.
У естрагоні (або тархун, як його називають в південних регіонах Росії) містяться вітаміни В1, В2, С, що відповідають за наш імунітет, каротин, що впливає на красу наших волосся і шкіри, рутин, від якого залежить стан наших сусідів, мікроелементи магній, калій, фосфор, дубильні речовини, ефірні масла.
властивості тархуна
З точки зору народної медицини, естрагон (тархун), в силу свого складу, досить універсальна трава. Він допомагає впоратися з нервовими розладами, покращує сон. при мігрені або зубного болю досить пожувати кілька листочків, і біль не буде турбувати.
Тархун дуже корисний для нашого шлунка: Що містяться в ньому гіркоти сприяють виділенню шлункового соку, запускають механізми травлення, особливо це цінно при вживанні м`ясних страв. Також варто відзначити і його здатність виганяти паразитів з шлунково-кишкового тракту.
Оскільки він має виражену сечогінну дію, його корисно вживати при циститах, набряках. Для чоловіків естрагон корисний з точки зору підвищення потенції. Для жінок - полегшує стан в критичні дні. Він благотворно впливає на серцево-судинну систему в цілому, а зокрема - поліпшує склад крові і стан стінок судин.
Відео: Естрагон або тархун
Протипоказання тархуна
При виразкових хворобах шлунково-кишкового тракту краще відмовитися від естрагону (тархуну), особливо в гострій стадії. Також не можна його вживати вагітним жінкам, так як він може спровокувати викидень.
Горький пряний смак естрагону дозволяє зменшити, а в деяких випадках взагалі виключити використання солі в деяких стравах, що важливо для гіпертоніків і тих, хто підтримує дієту.
Запас тархун зазвичай сушать, хоча при цьому він в деякій мірі втрачає аромат, а також заморожують, і в подальшому використовують при приготуванні багатьох страв і цілющих відварів.
