Соснові шишки: корисні властивості та протипоказання «соснового» варення

Яке ж це чарівне час - кінець травня і весь червень! Довгоочікуване сонечко, довгоочікуваний урожай ... На міські вулички виходять привітні бабусі зі стаканчиками першої суниці та полуниці. А у деяких поруч з запашиста ягідкою стоять такі ж стаканчики, але тільки ... з крихітними зеленими шишечками. «Що ж це таке?» - Хочеться запитати. Навіщо? І що з ними робити? Чи не варення ж хвойне варити! Саме так що варити, і саме хвойне. Знайомтеся, варення із соснових шишок, користь і протипоказання його відомі вже кілька століть. Справжній російський делікатес, тайгове ласощі, сибірський сувенір і просто смачне, ароматне ліки.

Про соснових шишках і символі родючості

Здається, не знайти в Росії таку людину, яка б не любила неспішно гуляти по сосновому бору ... Теплий і глибокий смолистий аромат дозволяє моментально забути про всі тривоги і проблеми, відчути себе частинкою цього лісу, цієї природи, повернутися в безтурботне «сільське» дитинство.

Соснова хвоя, смола, пагони і шишки завжди були відомі своїми чудодійними властивостями - всьому виною ефірні масла, лікувальні фітонциди, всілякі дубильні речовини та інші загадкові хімічні компоненти. Сосну шанували не тільки на Русі - китайці називали її символом довголіття і мужності, японці - безсмертя. А стародавні греки точно знали - цілюща сила потужного дерева прихована в скромних шишках. Саме вони були у античних героїв уособленням здоров`я, відродження і навіть ... чоловічий плодючості.

Зізнаємося чесно - соснові шишки хоч і є універсальним засобом в домашній аптечці, чоловічий плодючості не додадуть, це всього лише давньогрецька романтика. Сила хвойних плодів в іншому - вони зміцнюють імунітет, допомагають впоратися з застудою, полегшити шлунково-кишкові хвороби, зняти болі в суглобах і навіть відновитися після інсульту. Головне - правильно підібрати ліки.

Рецепти з соснової аптечки

Людство століттями практикувало лікування сосновими шишками - народні рецепти пропонують безліч варіантів, як приготувати хвойні плоди:

• варення і терпкий смолистий «мед»;
• настій з шишок на воді і молоці;
• ножні і звичайні ванни;
• звичайний відвар;
• компреси і розтирання для суглобів та ін.

Для лікування підходять тільки молоденькі, літні соснові шишки. Застосування в народній медицині таких хвойних дарів дуже різноманітно - від бронхіту і астми, туберкульозу, захворювань серця і судин і ін. Так виглядають самі перевірені рецепти.

Ножна антизастудних ванна

Беремо 20-25 зелених шишечок, засипаємо в велику каструлю, туди ж - 3 літри води. Варимо на слабкому вогні 20 хвилин, охолодити (до тієї стадії, яку зможете витерпіти), і паримо застуджені ніжки. Для більшого ефекту краще укутати зверху ноги ковдрою.

Лікуємося хвойним варенням

Цукати з кабачків, цукерки з гарбуза, конфітюр з моркви ... Ні-ні, варення із соснових шишок зовсім не вписується в цей екзотичний ряд. Це не просто кулінарний експеримент, а по-справжньому незвичайні ласощі і як там не є натуральні ліки.

За що ж ми так любимо ароматне варення із соснових шишок? Користь і шкода цього дивного продукту цілком конкретні:

• Запашний тайговий десерт зміцнює імунітет і допомагає протистояти мікробам в суворе міжсезоння. У тому числі завдяки потужній концентрації вітаміну С (аскорбінової кислоти).
• Хвойні плоди, навіть зацукровані, містять ефірні масла, а з ними антимікробні фітонциди. Тому активно використовуються соснові шишки від кашлю, нежиті, дозволяють швидко впоратися з застудами, грипом і ангіною.
• Зелені шишечки покращують стан шлунка і кишечника, лікують хвору слизову, рятують від гастриту і виразки.
• Варення з молоденьких шишок - древній і перевірений рецепт від анемії. Тайгове ласощі підвищує гемоглобін, поліпшує склад крові, зміцнює серцево-судинну систему.
• А ще соснові шишки в сиропі - відмінний антидепресант! Оригінальний десерт з незвичайним смаком незмінно підніме настрій, підвищить тонус організму і перетворить звичайне чаювання в казкове.

Секрети збору і застосування

Коли збирати соснові шишки для варення - це перше питання, яким потрібно потурбуватися, якщо ви вирішили готувати десерт самостійно. У хвойних експертів із цього приводу різні думки, але більшість переконана: найкращий час для походів «по шишки» - друга половина червня. Якщо ви живете в теплому регіоні, тоді можна починати з кінця травня. Але кінець червня - це оптимальний період.

Важливо дивитися на зовнішній вигляд шишечок - максимум 4 см, ніжні, зелені, дуже м`які. Вони повинні легко розрізати ножем (можна встромити для проби чистий ніготь, якщо дозволяє манікюр).

Кількома способами можна зварити варення і мед із соснових шишок, рецепти існують самих різних ступенів складності, з добавками і без. А як же є цей десерт? Так як звичайне улюблене варення, з чорної смородини, вишні або агрусу. Можна вприкуску з коханим чайком, просто запити ложечку хвойної смакоту водичкою, а справжні гурмани радять розводити в кружечке зеленого чаю.

Важливо тільки дотримуватися дозування. Дітворі до трьох літах і дорослим старше 60 років соснове лікування взагалі не рекомендується, як і при індивідуальній непереносимості. Для профілактики дорослим достатньо з`їдати в день по чайній ложечці разом з солодкою шишкою. Для лікування - до 3 запашиста столових ложок в день. Соснові шишки від кашлю дітям (і при інших хворобах) - не більше 3 разів на день по чайній ложечці.

Як зварити соснове ласощі?

Варення з шишок сосни, рецепт класичний

Молоденькі шишки перебираємо, очищаємо від бруду і хвої, гарненько моєму. Потім засипаємо в каструлю побільше, заливаємо водою, щоб на 2 см перекривала хвойні плоди. Доводимо до кипіння, півгодини варимо, потім прибираємо в темний шафка настоюватися - цілих 12 годин.

Потім прибираємо шишечки шумівкою, змішуємо відвар з цукром в рівній пропорції і знову варимо наш сосновий десерт на слабенькому вогні, поки не загусне. Тобто години півтори-два. Потім засипаємо тому шишки (можна все, можна 5-7 штук для аромату), ще 5 хвилинок кип`ятимо - і закочує банки.

А є ще ось такий альтернативний відеорецепт:

Сонячне варення з шишок сосни (без варіння)

Ніжні зелені шишки за традицією перебираємо, промиваємо і ріжемо на невеликі шматочки. Обвалюють їх в цукрі і укладаємо в простору банку, пересипаючи кожен сосновий шар цукром. Самий останній цукровий шар повинен бути товстіший інших, зверху - чиста марлечкой

Прибираємо банку подалі від домочадців, але - в тепле і сонячне містечко. Регулярно дістаємо і струшуємо, щоб сахарок розтоплюють рівномірно. Коли в банку залишаться тільки сироп і шишки, ласощі готові. Можна хвойне варення закривати і ховати в холодильник.

Лимонне варення із соснових шишок

Якщо ваші рідні вередують і відмовляються їсти хвойну вкусняшку в чистому вигляді, можна схитрувати і приготувати лимонно-соснове варення.

Знадобиться: кілограм молоденьких шишок, 3 літри води, 1,5 кг цукру і сік з одного великого лимона.

Заливаємо соснові плоди водою, варимо 4 години (не забуваємо знімати хвойну пінку!). Потім шишки викидаємо, подалі від очей ваших домашніх, відвар остуджують і проціджують. Засипаємо цукор, варимо, поки вареньіца не почне густіти. Вливаємо лимонний сік, через кілька хвилин прибираємо з плити - і відразу по банках.

Сосновий мед з шишок і пагонів сосни

Сосновий мед за своєю суттю - одна з варіацій хвойного варення. Готується він так: беремо кілограм добірних молодих шишечок, заливаємо водою (вище рівня шишок на 1-1,5 см). Потім зливаємо воду назад, засипаємо цукор в пропорції 1: 1, розмішуємо і знову виливаємо в каструлю до нашого хвойному страви.

Доводимо до кипіння наш медок, а потім півтора годинки млоїмо на повільному вогні. Щоб готовий сосновий мед вийшов прозорим і красивим, важливо вчасно прибирати смолистую пінку. Коли шишки просочаться цукровим сиропом і придбають розкішний червонуватий відтінок, можна прибирати ласощі з плити.

Використовується такий сироп із соснових шишок від кашлю, для лікування нежиті, як загальнозміцнюючий засіб і натуральний зимовий антидепресант.

Соснові шишки від інсульту

Здавалося б, ще з античних часів відомі соснові шишки, тому лікувальні властивості і протипоказання їх повинні бути вивчені вздовж і поперек. Але сучасні вчені впевнені - смолисті хвойні плоди таять ще чимало сюрпризів.

Яскравий приклад - дослідження 10-річної давності, яке показало, що особливі соснові таніни (дубильні речовини) допомагають при інсульті. Соснове ліки дозволяє вберегти клітини від руйнування вже після інсульту, швидше відновитися після нападу, знову почати ходити і говорити.

Важливо розуміти - повноцінне відновне лікування соснові відвари, розтирання і ванночки замінити не зможуть. Але загальнозміцнюючі і тонізуючі якості соснових плодів доведені давно, тому в складі комплексної терапії ці дари тайговій (і не тільки тайговій) аптечки дуже навіть корисні.

Найважливіше питання тут - час збору хвойного врожаю. Соснові шишки від інсульту збирати треба тоді, коли для звичайного варення вже запізно, саме тоді приходить їхня черга. Оптимальні терміни - з липня по вересень, коли плоди вже грунтовно піднакопичили лікувальних танинов, ефірних масел, вітамінів, але ще не встигли огрубіти і розкрити свої лусочки.

Застосовувати для лікування інсульту шишки можна у вигляді відвару, є ще і спиртові настоянки, але лікуватися алкоголем нерозумно. А ось рецепт відвару точно буде корисний:

Помити і нарізати 10 шишок, залити літром води, довести до кипіння, залишити на повільному вогні на 5 хвилин. Після того, як відвар охолоне, його можна приймати по чверті звичайного склянки вранці після їжі. Хтось приймає і частіше - 3 рази на день. Якщо ніяких побічних ефектів не буде, то приймати такий відвар потрібно протягом 6 місяців.

Що говорять відгуки?

Коли збирати соснові шишки для лікування, як варити і дозувати - з цим все ясно. А що ж розповідають про такий незвичайний варення ласуни і любителі народної медицини?

«Варення це обожнюю з дитинства, хоча готую рідко - не завжди вдається зловити момент і вчасно вибратися в ліс за хвойним урожаєм. Застуду лікує на ура, а ще відмінно загоює ясна і виразки в роті. У зимовий період - просто незамінний продукт на кухні! »

«Побачила незвичайне соснове варення на курорті, купила, щоб здивувати гостей. Ось тільки гостям воно вже не дісталося - застудилася і вирішила випробувати на собі. Мій кашель почав зникати вже через пару днів, повернувся голос. А яке воно смачне, солодке, пахне лісом ... »

А ще чудо-варення не просто оригінальний десерт, але і чудовий сувенір. У будь-якому поважному сибірському місті і на багатьох південних курортах є лавки здоров`я і сувенірні магазинчики з варенням з шишок, сосновими цукатами і зацукрованими шишками. Не відстають і інтернет-магазини - 200-грамову баночку вареньіца можна придбати від 200 руб. Так що якщо ви поки побоюєтеся варити сосновий десерт особисто - вперед, за покупками!