Чорничне варення

Слово «варення» веде своє коріння ще з часів Стародавньої Русі. Раніше так називали ласощі з ягід, яке варили в меду.

Невідомо, хто зварив варення першим, але люди зрозуміли, що даний продукт допомагає позбавлятися від багатьох недуг. Саме ягідна складова варення в сукупності з медом була головним джерелом корисних вітамінів. Сама чорниця - це маленький чагарник, висотою близько 30-40 см. Зростає в добре освітлених місцях (на галявинах) в хвойних і змішаних лісах. На території Росії чорниця росте в Урало-Сибірському регіоні, центральній частині Росії, на території Кавказу. Це примхлива рослина, плодоносить не щороку. Тут все залежить від весняних температур, період цвітіння припадає на травень-червень. Час збору врожаю чорниці - кінець липня - початок серпня. Ягоди невеликі - діаметр 5-7 міліметрів, чорного кольору з сизо-блакитним нальотом. Якщо ви в лісі знайшли чорничну галявину, то можете назбирати відро (літрів 5-7), так як чорниця віддає перевагу лісовим грунтам і рідко зростає одиничними кущами.

До сих пір «окультурити», тобто вивести в домашніх умовах, чорницю не вдалося.

Чим корисно чорничне варення?

У ягодах чорниці міститься широкий спектр різних вітамінів і мінералів. У чорниці містяться речовини, що уповільнюють старіння клітин організму, присутні марганець, магній, фосфор, калій. У великій кількості є вітаміни групи «В», вітамін «С». У цій ягоді міститься мелатонін - речовина, яка може боротися з раковими клітинами. У чорниці є природні органічні кислоти - хінна, щавлева, бурштинова.

Відео: Варення з чорниці. чорничне варення

Ці ліки № 1 для тих, у кого проблеми із зором. Під час Другої світової війни льотчикам союзних військ перед нічними польотами згодовували по баночці чорничного джему (чомусь американці і англійці вважають за краще саме джем), а радянські льотчики пили кисіль з чорниці. Чорниця покращує кровообіг сітківки ока, сприяє загоєнню ушкоджень після операцій, виробляє пігмент, який допомагає адаптуватися до світла і темряви - родопсин. Завдяки дії родопсина поліпшується гострота зору, це корисно для людей, більшість часу проводять за комп`ютером. Прийом варення сприяє зволоженню очей, оберігає від можливості катаракти.

Під час сезонних захворювань на ГРЗ та грипу, досить замість антибіотиків пити чай з чорничним варенням - видужаєте швидко, як від курсу прийому антибіотиків. Чорничне варення допомагає позбутися захворювань дихальних шляхів, зокрема від утрудненого дихання і кашлю.

Відео: чорничне варення "ароматне"

Сприятливий вплив надає варення на систему кровообігу. Зміцнюються стінки судин, підвищується еластичність, знижується ризик утворення тромбів.

Корисно дію чорничного варення для органів шлунково-кишкового тракту, особливо при порушенні функцій. У чорниці містяться дубильні речовини, вона може одночасно регулювати і діарею і запори. Позитивна дія надає чорниця на печінку, здоровим людям можна приймати варення в якості профілактики, а тим, хто перехворів гепатитом, прийом варення просто необхідний.

Відео: Варення з Чорниці "Витаминка", Простіше не буває

Хворим на цукровий діабет чорниця допомагає привести рівень цукру в крові до норми.

Протипоказання. Обережно потрібно вживати варення з чорниці людям з ускладненнями підшлункової залози і жовчовивідних шляхів. Щоб допомогти організму впоратися з проблемами, не потрібно їсти варення в великому обсязі. Досить пити чай з варенням з чорниці.

Відео: Готуємо варення з чорниці

Домашні рецепти консервування чорничний варення