Лимонне варення
Неймовірний екзотичний смак цього чудесного варення нікого не залишить байдужим. Воно не тільки смачне, але і незвичайно корисне! Тому що зберігає всі ті корисні властивості, які властиві свіжим лимонів.
При виборі та купівлі лимонів для варення варто приділити пильну увагу на шкірку: її колір повинен бути яскраво-жовтий без вкраплення чорних цяток. Шкірка плоду повинна блищати і не мати пошкоджень. Вибирайте щільні і великі лимони, адже від їх якості залежить і смак варення.
Купуйте плоди з гладкою кіркою, в них набагато більше соковитою м`якоті, ніж в горбистому нерівному лимоні.
Перед приготуванням варення обов`язково видаліть з лимонів всі кісточки. Не варто варити це варення при сильних температурах, так ви збережете всі вітаміни.
Чим корисно лимонне варення?
Лимонне варення мають антисептичну дію. Аскорбінова кислота, що міститься в ньому, має відновлювальні властивості і знімає отечьность. Це прекрасне варення просто джерело вітаміну С, який зміцнює імунну систему, а значить, бореться з усіма сезонними сезонними застудами. Воно так само містить солі калію, кальцію, фосфору, каротин, вітаміни групи В, вітамін D і PP, ну і, звичайно ж, цитрин.
Відео: Приготуйте варення «лимонний мед» і забудьте про застудах! - Все буде добре. Випуск 677 від 28.09.15
Біофлавоноїди, що містяться в лимонному варення зміцнюють капіляри, а пектини сприяють виведенню холестерину і токсичних речовин, захищаючи нас від захворювань серця і атеросклерозу.
Це цілюще варення неймовірно корисно для дітей, вагітних жінок, матерів-годувальниць та для літніх людей. Правда, не варто зловживати цими ласощами. Підвищене надходження лимонної кислоти впливає на секрецію шлунка і на нирки.
Приготування лимонного варення дозволяє імпровізувати з інгредієнтами. Взявши за основу сам лимон, ви можете додати апельсини, ківі, яблука, морква, гарбуз і навіть кабачки. Всі ці фрукти і овочі тільки додадуть неповторний відтінок смаку до варення і, плюс до всього, ви отримаєте справжній вибух вітамінів!
Домашні рецепти консервування Лимонного варення
- Зрізаємо з лимонів шкірку, опустити їх на 15-20 хвилин в окріп, потім промиваємо їх холодною водою і нарізаємо шматочками, при цьому видаляємо зернятка.
- У каструлі для варення приготувати густий цукровий сироп, покласти в нього підготовлені лимони, довести до кипіння і зняти з вогню.
- Розкласти по стерилізованим банкам.
- Сироп уварюють 2 години, починаючи з додавання 400г цукру, потім додати ще 200г цукру.
- Скибочки лимонів очистити від зерен, влити воду і варити їх до розм`якшення.
- Покласти лимони на тарілку, накрити іншою тарілкою і утеплити, і таким чином ще протушкувати 2-3 години.
- Скласти лимонні скибочки в банку.
- Теплий сироп залити в банку з лимонами, закрити кришкою, закатати.
Відео: Варення з лимонів через м`ясорубку
- імбир почистити, натерти на дрібненько тертці.
- Промити холодною водою і відкинути на друшляк.
- Вичавити сік з грейпфрута і лимона, перемішати, додати цукровий пісок і поставити варитися на невеликий вогні.
- Перемішувати, поки цукор не розчиниться повністю.
- Додати тертий імбир, постійно помішуючи, довести до кипіння.
- Варити потрібно близько 15-20 хвилин на слабкому вогні.
- Зняти з плити, залишити остигати на кілька годин.
- Через кілька годин поставити на вогонь знову, постійно заважаючи.
- Варити до отримання однорідної маси бажаної консистенції, а потім розподілити по банках.
