Малинового варення смак і аромат поліпшать настрій у сто крат!

Важко знайти більш традиційну для нашої країни домашню заготовку, ніж варення з малини. Його готували наші мами і бабусі, їм протягом багатьох років насолоджувалися в містах і селах. І така популярність цілком обгрунтована, адже малинове варення є не тільки смачним десертом, а й домашнім лікарем. І сьогодні ми пропонуємо вам кілька варіантів виконання цієї страви.

Корисні замітки

Перед тим як варити варення з малини, хочемо звернути вашу увагу на деякі особливості його приготування:

• якщо ви абсолютно впевнені в чистоті плодів, то мити їх перед варінням необов`язково;
• якщо мити все ж необхідно, то для збереження цілісності ягід їх слід скласти в друшляк і занурити його в широку ємність з водою. Після чого почекати поки стече зайва рідина і тільки потім перекладати в кастрюлю-
  

  На замітку! Якщо вода не встигне стекти з ягід, то варення в результаті вийде дуже рідким!

• якщо на малині виявлені білі черв`ячки, то від них можна легко позбутися - з`єднати 2 літри води і дві чайні ложки солі, перемішати, висипати в цей розчин ягоду і почекати 10 хвилин-після чого акуратно промити плоди в холодній воді;
• готують варення в ємності з нержавіючої сталі або в емальованому кастрюле-
  
  
• відомо, що малина багата вітамінами А, Е і РР, які стежать за пружністю нашої шкіри і надають їй свіжість. І для збереження цих елементів рекомендовано варити варення-п`ятихвилинку або готувати його без варіння, перетерши ягоди з цукром.

рецепти

Варення з малини на зиму ви можете закрити різними способами. І пам`ятайте, що основою цих ласощів є дивовижна ягода, яка здатна виявляти масу корисних властивостей навіть після термічної обробки.

класичний варіант

Підготувати інгредієнти:

• стиглі ягоди - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Процес приготування.

1. Каструлю, в якій ми будемо варити варення, ретельно вимити водою з додаванням соди і висушуємо.
2. Плоди промиваємо, якщо це необхідно, і перекладаємо в підготовлену ємність.
3. Пересипаємо малину цукровим піском і залишаємо на 3-3,5 години на столі, щопівгодини перемішуючи вміст каструлі.
4. Чекаємо ще 4-5 годин, після чого встановлюємо каструлю на плиту і доводимо масу до кипіння при мінімальній подачі газу, постійно її помішуючи.
5. Вимикаємо вогонь і залишаємо ягідну масу на 5-6 годин. Процедуру повторюємо 3 рази.
6. Гаряче варення розкладаємо по стерильним баночках і закочує.

Рецепт для мультиварки

Наступне варення з малини ми будемо варити в мультиварці. Отже, дивимося рецепт.

Підготувати інгредієнти:

• свіжі ягоди - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Процес приготування.

1. Плоди перебираємо, відкидаємо зіпсовані і при необхідності промиваємо.
2. Підготовлені ягоди складаємо в чашу мультиварки, пересипаємо цукром і акуратно перемішуємо.
3. Мультіварочную каструлю включаємо в режим «Гасіння» і закриваємо кришку.
4. Варимо ласощі протягом години, після чого вимикаємо мультиварку і розливаємо гарячий десерт по стерилізованим баночках.

Варення-п`ятихвилинка

Щоб заощадити час і сили на варінні і помішуванні пропонуємо вам приготувати варення з малини на зиму п`ятихвилинка.

Підготувати інгредієнти:

• 900 г малини;
• 900 г цукру.

Процес приготування.

1. Ягідки перебираємо, видаляємо шлюб і промиваємо в холодній воді.
2. Пересипаємо підготовлені плоди в чистий таз і засипаємо цукром.
3. Ми залишаємо на 8 годин або на ніч при кімнатній температурі.
4. По закінченні цього часу ставимо таз на вогонь і доводимо його вміст до кипіння.
5. Варимо близько 5-ти хвилин, вимикаємо подачу газу, гарячий десерт розливаємо по банках і відправляємо на зберігання.

Порада! Одночасно слід варити не більше 2-х кг ягід. Таким чином, десерт вийде дуже ароматним і смачним!

З цілими ягідками

Якщо ви любите варення з малини з цілими ягодами, тоді пропонуємо вам звернути увагу на наступний рецепт:

Підготувати інгредієнти:

• стигла ягода - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 2/3 склянки.

Порада! Якщо воду замінити смородиновим соком, то смак і аромат готового блюда перевершить всі очікування, а саме ласощів не засахарітся!

Процес приготування.

1. Малину ретельно перебираємо, мити не треба.
2. Пересипаємо ягоди половиною цукру і залишаємо на 6 годин.
   
   
3. Сік, що виділився переливаємо в каструлю, додаємо воду (або сік смородини) і цукор, що залишився.
4. Постійно помішуючи, доводимо сироп до кипіння і варимо близько 10-ти хвилин.
5. У киплячий сироп всипаємо малину і варимо ще близько 15-ти хвилин, вміст при цьому не перемішуємо, а акуратно обертаємо каструлю руками по колу.
6. Гаряче ласощі перекладаємо в баночки, закочує і відправляємо на зберігання.

Беріть ці рецепти собі на замітку і радуйте своїх рідних таким неповторним, але в той же час таким знайомим смаком малинового варення. Будьте здорові!