Консервування в мультиварці

У мультиварки є свої плюси, і мінуси. Але одного разу купивши її, мало хто відмовиться від її використання. Адже вона вміє практично все! При цьому вона зручна у використанні: легко миється і не займає багато місця. Управління їй можна освоїти за кілька хвилин. Один з її плюсів - це таймер, він сам відключить мультиварку і сповістить про виконання. А найприємніше це можливість консервування в мультиварці.

Відео: Консервація в мультиварці

Кожен знайомий з процесом консервування, будинок перетворюється в сауну, а найнеприємніше це комахи, які залітають у відчинені вікна на приємний запах. З мультиваркою процес консервування не завдасть таких проблем.

Для прикладу візьмемо варення. Рецептура практично не відрізняється, єдине що хотілося б зауважити, так це час. Від нього буде залежати густота варення. Розглянемо кілька рецептів.

Відео: ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩУ / КОНСЕРВАЦІЯ НА ЗИМУ / ГОТОВИМО В мультиварці І на плиті / BORSHCH

Рибні консерви. Якщо риба не жирна, можна приготувати з томатним соком, якщо жирна - то у власному соку.

Скумбрія 1 кг.

лавровий лист 1-2

Чорний перець

Запашний перець 3-4 горошини

Сіль - 1/2 чайної ложки.

Рибу промити і просушити паперовими рушниками.
Порізати на шматочки в 3-4 см.
Покласти в мультиварку, закрити кришку і поставити таймер на 3 - 3.5 години.
Баночки простерилізувати над парою, кришки прокип`ятити в каструльці.
Викласти рибу в банки, не додаючи лавровий лист. Залити рибним соком і закрутити.

Зберігати рекомендується в прохолодному місці, при температурі не вище + 10 градусів.

Варення з малини

1 кг цукру

1 кг ягід малини

Малину перебрати, очистивши від гілок і листя, видалити пошкоджені ягоди. Перекласти очищену малину в мультиварку і засипаємо ягоди цукром.
Закрити кришку і готувати в режимі "гасіння" 1 годину.
Баночки простерилізувати над парою, кришки прокип`ятити в каструльці.
Після сигналу про закінчення приготування, варення розлити по банках і закрутити кришками.

Варення з чорної смородини

1 кг цукру

1 кг ягід.

Ягоди перебрати і очистити від листя і гілок, потім промити. Помістити смородину в чашу мультиварки і засипаємо цукром.
Закрити кришкою і готувати в режимі "гасіння" лише одну годину.
Поки варення варитися, необхідно підготувала баночки. Їх необхідно добре промити, простерилізувати над парою, кришки прокип`ятити.
Готове варення, ще гарячим потрібно розлити по банках і закрутити кришками.

Варення в мультиварці виходить в міру солодке і густе. У гарячому вигляді ягоди плавають, після охолодження дуже добре загусає, що відмінно підходить в якості начинки для випічки.

тушонка

1 кг м`яса. (Свинина, яловичина, баранина, і т.д.)

лавровий лист 1-2

Чорний перець

Запашний перець 3-4 горошини

Сіль - 1/2 чайної ложки.

М`ясо промити і висушити паперовими рушниками.
Порубати на дрібні шматочки.
Покласти в мультиварку, закрити і встановити таймер на 5-6 годин.
Через 4 години необхідно додати спеції.
Баночки простерилізувати над парою, кришки прокип`ятити в каструльці.
Викласти м`ясо в банки, залийте гарячим жиром і закрутіть.

Зберігати рекомендується в прохолодному місці, не вище + 10 градусів.

Корисні поради

Готуючи варення в мультиварці не варто розраховувати на її повну самостійність, якщо відчуваєте що варення готове, то краще вимкнути. Все мультиварки різні і приготування проходить по різному.
Варення це цукор, а цукор як правило густіє. Не забувайте помішувати, ніж один раз на середині готування і в кінці цілком достатньо.
Якщо є посудомийна машина, то банки можна стерелізовать в ній. Для цього відмінно підходить режим "Скло".
Варення готуються в режимі "гасіння", Так ймовірність википання менше і немає ризику, що воно втече.
Чим більше пропорція, тим довше готуватися. Якщо прокорція 1: 1 вариться годину, то 2: 2 - дві години, так як в великих пропорціях цукор розчиняється довше.

Однак не варто обмежуватися одними варенням. Мультиварки - це свого роду "чарівна кострюльку", Якій під силу приготувати навіть консерви з м`яса або риби.

На завершення варто додати, що мультиварка стане незамінним помічником на кухні. Можливості мультиварки дозволяють приготувати їжу швидко і легко, зберігши в ній всі поживні речовини.