Оливкова олія. Користь і шкода

Оливкова олія, мабуть, - один з найпопулярніших сьогодні продуктів. Воно використовується в світовій кулінарії і в косметології. В альтернативній медицині теж активно застосовується оливкова олія. Користь і шкода цього продукту обов`язково повинні бути вам відомі, якщо ви хочете спробувати цей чудо-еліксир краси і молодості.

Користь успадкувало від оливок

Оливкова олія славиться великим вмістом так званих ненасичених жирів. Ці жири вважаються найкориснішими для людського організму. Крім того, в його складі життєво необхідні жирні кислоти - Омега-6 і Омега-3.

Ще один корисний компонент - олеїнова кислота. Ця речовина значно знижує ризик розвитку пухлин. Так, є дослідження, які свідчать про те, що вживання оливкової олії знижує у жінок ризик захворіти на рак грудей. Крім того, олеїнова кислота стримує збільшення в організмі кількості «Поганого» холестерину.

Багато це масло і вітамінами А, D, групи В, K. Особливо корисним оливкова олія для шкіри обличчя робить вітамін Е. Не дарма оливкова олія називають еліксиром молодості і довголіття.

Для смаку і для лікування

Багато хто любить тонкий аромат і м`який злегка йде в гірчинку смак оливкового масла. Але не всі знають, що воно до того ж дуже корисно для життєво важливих систем людського організму. Так, радять вживати оливкову олію натщесерце. Користь буде і для здоров`я, і для стану шкіри. Якщо 3 місяці починати день з чайної ложки оливкової олії, можна забути про проблеми зі шлунком. Гастрит відступить. Гарний такий спосіб і для профілактики виразкової хвороби.

Оливкова олія має м`який проносний властивістю, тому регулярне його вживання показано людям, що страждають від закрепів і геморою.

Омега-3, представник мононенасичених жирних кислот, якими багате оливкова олія, - союзник в боротьбі за здоров`я серцево-судинної системи. Вони сприяють зменшенню ризику виникнення атеросклерозу. На доказ - цифри. У греків, в щоденному раціоні яких обов`язково присутня оливкова олія, показник смертності від захворювань серця і судин один з найнижчих в світі.

Корисна оливкова олія в невеликих кількостях і для зростаючого дитячого організму. Зокрема, воно сприяє формуванню кісткової тканини. До того ж, оливкова - одне з найбільш легкозасвоюваних організмом людини масел.

Еліксир краси і молодості

Якщо використовувати оливкову олію для шкіри обличчя, можна домогтися дуже гарного результату. Таке масло чудово живить і зволожує шкіру. А що міститься в ньому сильний антиоксидант вітамін Е допоможе продовжити молодість шкіри, подарує їй свіжість і бархатистість. Косметологи рекомендують придивитися до оливкової олії в першу чергу власницям в`янучої і сухої шкіри. Можна використовувати оливкову олію і в ролі засобу для зняття макіяжу.

Оливкова олія також активно використовують в складі різноманітних косметичних масок. В Інтернеті можна знайти величезну кількість рецептів. Наприклад, щоб пом`якшити дуже суху шкіру зі схильністю до лущення, приготуйте таку маску: столова ложка жирного сиру плюс 2 столові ложки оливкової олії. Ретельно змішайте і розітріть компоненти, потім нанесіть на обличчя на 15-20 хвилин. Після процедури гарненько вмийтеся.

Якщо до такої масці додати мед, то вийде дієвий засіб при в`янучої шкірі. Тільки переконайтеся, щоб мед був натуральним. Патока не годиться для косметичних масок.

І ще один істотний плюс масла оливок - воно захищає шкіру від ультрафіолетових променів. Так що, якщо під рукою не виявилося лосьйону для засмаги, поекспериментуйте з оливковою олією. Ті, хто пробував, стверджують, що засмага лягає на шкіру рівномірно і красиво.

Для тіла і волосся

Обгортання з оливковою олією надають просто чарівну дію на шкіру тіла і весь організм в цілому. Так, обгортання з морською сіллю і оливковою олією - прекрасна профілактика целюліту і спосіб корекції фігури. Сіль допоможе вивести зайву воду з організму і поліпшити обмін речовин в підшкірній тканини, а масло збагатить шкіру вітамінами і антиоксидантами. Перед таким обгортанням, як і при будь-якому іншому, важливо попередньо добре очистити і розігріти шкіру, особливо проблемні місця.

Готуємо чудовий склад: беремо по одній склянці морської солі, гарячої води і оливкового масла. Розчиняємо сіль у воді, додаємо масло. Можна додати кілька крапель улюбленого аромомасла. Коли суміш охолоне до температури тіла - можна наносити на проблемні зони. Далі загортаємо в харчову плівку, надягаємо теплу піжаму і відпочиваємо під ковдрою півгодинки. Після прийміть теплий душ. Можна влаштовувати собі такі спа-процедури хоча б раз на місяць.

Хочете зміцнити волосся? І тут допоможе оливкова олія. Особливо гарні маски з оливкової олії для тих, у кого суха шкіра голови і ламкі мляві волосся. Найпростіший спосіб - взяти злегка розігріте масло, нанести на волосся, акуратно втираючи в шкіру голови. Потім обернути волосся целофановим мішком і рушником. Постарайтеся почекати хвилин 30-40, потім промийте гарненько волосся з гіпоалергенним шампунем. Якщо у вас жирна шкіра голови, але сухе і ламке кінчики, розподіляйте оливкова олія тільки по волоссю.

Робіть маску з оливковою олією регулярно, раз в один-два тижні, і ваше волосся перетворяться. Стане шовковистим, дуже м`якими на дотик, менш ламким. Крім того, вони будуть менше плутатися, краще розчісувати і перестануть випадати (на випадок, якщо така проблема була).

У всьому хороша міра

Деяким людям все-таки варто обмежити вживання оливкової олії. Користь і шкода завжди нерозривні. Так, для одних людей, наприклад, при набряках, його сечогінну і жовчогінну дію є панацеєю. А ось для тих, у кого стоїть діагноз «холецистит» або «сечокам`яна хвороба», такі властивості дуже небезпечні. При даних захворюваннях оливкова олія краще виключити з раціону. І взагалі, не забувайте, перед тим, як взятися за самолікування, - проконсультуйтеся у хорошого лікаря.

У будь-якому випадку, вживати оливкову олію потрібно помірно - не більше півтора-двох ложок на добу. Масло є масло - воно дуже калорійне. Приблизно 900 ккал на 100 г продукту.

При використанні оливкового масла як косметичного продукту переконайтеся, що у вас немає на нього алергії. Спробуйте спочатку намазати невелику ділянку шкіри і простежити реакцію організму.

До речі, є думка, лікувальні властивості оливкової олії вельми перебільшені, якщо порівняти його з іншими маслами рослинного походження. Що це всього-навсього рекламний хід, масштабна маркетингова акція. Вірити цьому чи ні - справи кожного. Але багато хто з перерахованих вище корисних властивостей оливкової олії доведені науково.

І наостанок, ті, хто думає, що смажена на оливковій олії курочка корисніше, ніж приготовлена на звичайному рослинному, помиляються. При активному нагріванні будь-яке масло перетворюється на отруту, виділяючи канцерогени. Готуйте краще на пару або запікати м`ясо в духовці. А оливкова олія залиште для смачних і корисних овочевих салатів.

Як вибрати масло, щоб потім не пошкодувати?

Щоб отримати максимальну користь від продукту, потрібно знати, як вибрати оливкова олія правильно. Перша порада універсальний для покупки будь-якого продовольчого товару - гарненько вивчіть етикетку. Масло має бути максимально свіжим. Подивіться, де вироблений продукт. У найбільш якісного масла місце виготовлення повинно збігатися з місцем розливу.

Тепер розберемося з позначками на етикетці. Найчастіше ми чуємо з екранів телевізорів про оливкову олію «extra virgin». Дійсно, в пляшках з такою етикеткою найякісніше масло. Таке масло виробляється з відбірної сировини методом холодного віджиму, а значить, акумулює в собі всю користь плодів оливкового дерева. До речі, з оливкових олій прямого віджиму можна порекомендувати IDEAL з Іспанії.

Масло, маркіроване як «virgin» більш демократично, при цьому виробляється таким же «холодним» способом. Різниця тільки в якості оливок і в деяких показниках, наприклад, кислотності. А ось «refined» (рафінована, очищене) і «pomace» (макухове масло, його отримують за допомогою теплової обробки і з використанням хімічних речовин) - значно поступаються в корисності.

Рослинні масла «з додаванням оливкової» - чистий рекламний хід. Зміст натурального оливкового масла в них прагне до нуля.

Гарне оливкова олія розливають в пляшки темного скла. Продукт в жерстяних пляшках або банках краще не купувати.

Щоб оливкова масло не згіркле

Мало вибрати якісний продукт. Важливо правильно зберігати оливкова олія. Корисні властивості збережуться, якщо тримати його в темній ємності. Тут проблем виникнути не повинно, як правило, масло відразу продається в пляшках з затемненого скла. Обов`язково стежте, щоб кришка завжди була щільно закрита, інакше масло може окислюватися і стати прогірклим. Тому, іноді рекомендують завести невелику ємність для повсякденного використання масла.

Наступне правило - зберігайте масло при кімнатній температурі. Запам`ятайте, не в холодильнику, і не поруч з джерелом тепла (батареєю або плитою)! Оливкова олія буде прекрасно себе почувати в кухонному шафці. Ще нюанс не зберігайте масло поруч з продуктами з різким запахом, воно добре вбирає в себе будь-які аромати.

Якщо на дні пляшки утворився осад - не лякайтеся. Це цілком допустимо і навіть вказує на натуральність продукту - після віджимання в маслі можуть залишитися дрібні частинки оливок.

Термін зберігання оливкової олії вказано на пляшці, зазвичай він становить не більше півтора року. Але експерти кажуть, що вже через 9 місяців в оливковій олії різко знижується вміст вітамінів, та й смак змінюється не в кращу сторону.

Вважається, що якщо масло набуло прогірклий присмак - воно, в общем-то, не вредно для здоров`я. Але вітамінів в ньому значно менше, та й смак гірше. Тому краще купуйте масло в середній за обсягом пляшці, щоб воно не застоювалася.