Шкода цукрозамінників
Окремо слід поговорити про натуральних і синтетичних сахарозаменителях. Цукор сам по собі є не найкориснішим для здоров`я продуктом. Якщо їм зловживати, можна завдати значної шкоди здоров`ю - "заробити" діабет, ожиріння, порушення обміну речовин і карієс. Тому цукрозамінники, на відміну від таких харчових добавок, як консерванти, харчові барвники, ароматизатори (підсилювачі смаку і аромату), отримали імідж корисних і "здорових" добавок. Різні цукрозамінники та підсолоджувачі використовуються, наприклад, в дієтичних (низькокалорійних продуктах) і жувальні гумки, рекламованих як корисних для здоров`я продуктів. Але не приносять цукрозамінники більше шкоди, ніж користі?
- Види цукрозамінників та підсолоджувачів - чи всі вони шкідливі?
- Захворювання, що викликаються сахарозаменителями.
- Ефективність цукрозамінників для зниження ваги.
- Чим ще можна замінити цукор?
Види цукрозамінників та підсолоджувачів - чи всі вони шкідливі?
Все цукрозамінники та підсолоджувачі можна розділити на 2 категорії:
Відео: Цукрозамінники користь чи вред.mp4
Синтетичні цукрозамінники.
Існує безліч синтетичних цукрозамінників та підсолоджувачів: аспартам (найпоширеніший), сахарин, сукламат. Всі синтетичні замінники цукру небезпечні для здоров`я. Шкода цих цукрозамінників складно переоцінити - подробиці нижче (Захворювання, що викликаються сахарозаменителями). Їх єдиний плюс - низька калорійність - при найближчому розгляді виявляється мінусом і призводить до збільшення ваги (Ефективність цукрозамінників для зниження ваги).
Натуральні цукрозамінники.
Є і натуральні цукрозамінники та підсолоджувачі - наприклад, фруктоза, ксиліт, сорбіт. Основний недолік натуральних цукрозамінників в їх калорійності. Зловживання цими замінниками цукру може завдати значної шкоди фігурі. Крім того, майже всі вони мають неприємні побічні ефекти і можуть завдати шкоди здоров`ю - подробиці нижче (Захворювання, що викликаються сахарозаменителями).
Єдиний натуральний цукрозамінник, який не тільки не завдає шкоди, але, навпаки, корисний для здоров`я - це стевія (стевіозид). Стевія омолоджує шкіру, підвищує імунітет, нормалізує підвищений артеріальний тиск, знищує паразитів-канд в організмі. Проводиться цей замінник цукру з рослини стевії, яку, до речі, можна вирощувати в домашніх умовах. На мій погляд, ця рослина заслуговує окремої статті - Цукрозамінник стевія.
Захворювання, що викликаються сахарозаменителями:
підсолоджувач аспартам - найшкідливіший і найпоширеніший одночасно. При температурі 30 градусів Цельсія розпадається на формальдегід (канцероген класу А), метанол і фенілаланін (токсичний в поєднанні з іншими білками). Викликає запаморочення, нудоту, порушення травлення, головний біль, прискорене серцебиття, алергію, безсоння, депресію і ... підвищує апетит.
цукрозамінник сахарин - канцероген, може спровокувати утворення пухлин.
цукрозамінник сукламат - викликає алергію (дерматит).
цукрозамінники ксиліт і сорбіт - мають жовчогінну і послаблюючу дію (ксиліт більшою мірою, ніж сорбіт). Ксиліт може викликати рак сечового міхура. Гідність - на відміну від цукру, не погіршує стан зубів (через що часто використовується в зубних пастах і жувальні гумки).
цукрозамінник фруктоза - викликає порушення кислотно-лужного балансу в організмі.
Додатковий шкоди синтетичних цукрозамінників - вони не засвоюються організмом і не можуть бути виведені звичайним шляхом!
Ефективність цукрозамінників для зниження ваги:
синтетичні цукрозамінники і підсолоджувачі не тільки не допомагають схуднути, але часто призводять до зворотного ефекту. Чому це відбувається? Справа в тому, що при надходженні в організм цукру, починає вироблятися інсулін і рівень цукру в крові падає. Те ж саме відбувається, коли ми вживаємо в їжу низькокалорійні замінники цукру. Організм готується отримати і переробити вуглеводи, але не отримує їх. Наступного разу, при надходженні вуглеводів, організм виробляє підвищену кількість інсуліну і створює запаси жиру.
Відео: цукрозамінники - КОРИСТЬ І ШКОДА
натуральні цукрозамінники ніяк не допомагають схуднути через свою калорійності. За винятком стевії, яка не містить калорій і не впливає на рівень глюкози в крові.
Висновок: вживання синтетичних і натуральних цукрозамінників та їх містять (рекламованих як дієтичні) здатне привести до збільшення ваги і завдати серйозної шкоди здоров`ю.
Чим ще можна замінити цукор?
Крім перерахованих вище цукрозамінників, можна використовувати мед, який є не тільки безпечним, але і корисним продуктом. Для додання солодкого смаку, меду потрібно менше, ніж цукру. У меді міститься багато корисних мінеральних речовин і вітамінів. Мед зміцнює імунітет і підвищує витривалість.
Ще можна використовувати кленовий сироп. Кленовий сироп містить 5% сахарози і трохи моносахаридів. З кленового сиропу можна отримати твердий кленовий цукор.
І окрема стаття про єдиний корисний цукрозамінник, що містить 0 калорій - Цукрозамінник стевія.
